第91章 身份转变
李怀德特意嘱咐他必须过去一趟，毕竟他现在不只是主厨，还是即将上任的食堂副主任。
“林师傅，这边都收拾好了。”帮厨小张擦了擦手，“您放心去吧。”
林卫国点点头，跟着推餐车的服务员走向小食堂。
推开小食堂的门，扑面而来的是烟酒混杂的热气。
圆桌旁坐满了人，主位上赫然是杨建设厂长，他今天穿着一身笔挺的深蓝色中山装。左边是工会主席于华北，这个老工人出身的领导正用粗壮的手指敲着桌面；右边是李怀德副厂长，嘴角挂着若有若无的笑意。
“来来来，给大家介绍一下！”李怀德一眼就看见了站在门口的林卫国，立刻站起身高声招呼，“这就是我们食堂的林卫国师傅，今天这桌菜可都是他亲手做的。”
十几道目光齐刷刷地投向林卫国。
就在这时，服务员开始上第一道菜文思豆腐。
当碗清澈见底的汤端上桌时，汤中细如发丝的豆腐仿佛活了过来，在清汤中缓缓舒展，如同一朵盛开的白菊。
“这……这真是豆腐？”于华北瞪大了眼睛，勺子悬在半空，迟迟不敢落下，生怕碰碎了这艺术品般的菜肴。
他用勺子轻轻拨动汤中的豆腐丝，那些细丝竟然随着汤匙的搅动翩翩起舞。
林卫国站在一旁，声音平稳地解释：“这是淮扬菜中的文思豆腐，关键在于刀工和汤头。豆腐要选当天现做的嫩豆腐，切的时候手腕要稳，力度要匀……”
杨建设小心地舀了一勺，送入口中。他闭上眼睛，喉结上下滑动。半晌，他才睁开眼，目光灼灼地看着林卫国：“清而不淡，鲜而不腥。”
林卫国没想到杨厂长竟是个懂行的，开口道，“用老母鸡、金华火腿和干贝慢火熬制，最后还要用鸡茸澄清。”
“绝了！”于华北已经大口喝了起来，“我这辈子没喝过这么鲜的汤！”
接下来的几道菜同样让在座领导惊叹不已。
东坡肘子酥烂入味，筷子轻轻一碰，肥嫩的肉就从骨头上滑落；素烧鹅外皮金黄酥脆，内里的香菇和笋丝鲜嫩多汁，口感几乎可以乱真；红烧肉肥而不腻，在灯光下泛着诱人的酱色光泽，入口即化。
最简单的清炒时蔬也翠绿鲜嫩，火候恰到好处。
“林师傅，”杨建设放下筷子，用餐巾擦了擦嘴角，“你这手艺，放在北京饭店都毫不逊色啊！”
“厂长过奖了。”林卫国笑道。
“家常菜能做到这个水平，更见功力。”于华北已经喝得脸色通红，拍着桌子说。
李怀德适时地举起酒杯：“来，我们一起敬林师傅一杯，感谢他为我们准备了这么丰盛的一餐！”
林卫国接过服务员递来的酒杯，轻轻抿了一口。
看着满桌狼藉的盘子和领导们满意的表情，他知道今天的任务圆满完成。
酒过三巡，领导们三三两两地离开小食堂。
林卫国正准备回后厨收拾，李怀德悄悄拉住了他的衣袖
“林师傅，借一步说话。”李怀德脸上带着神秘的笑容。
“今天的菜，领导们非常满意。”李怀德压低声音说，他的呼吸带着浓重的酒气，“特别是杨厂长，对你那个文思豆腐赞不绝口。”
林卫国点点头，“领导们喜欢就好。”
“不只是喜欢，”李怀德的手搭上他的肩膀，“是相当满意！我这里有个好消息告诉你，你的食堂副主任任命文件，今天下午就会正式下发。”
“谢谢李厂长的提拔。”林卫国微微低头。
“哎，这是你自己凭本事挣来的。”李怀德摆摆手，左右看了看，“以后厂里有重要接待，还得你亲自掌勺。特别是……如果上面有领导来视察的话。”
“我明白，一定不负所托。”林卫国立刻明白了言外之意。
他的厨艺将成为新领导班子招待上级领导的“秘密武器”。
李怀德满意地笑了，拍了拍他的后背：“好，好！你先回去休息吧，下午文件下来后，办公室会通知你的。”他转身要走，又回头补充道：“对了，副主任有单独的办公室，就在后勤处那边，明天你就可以搬过去了。”
回到后厨，帮厨们已经收拾得差不多了。
看到林卫国回来，他们都围了上来，眼中满是期待。
“林师傅，领导们怎么说？”小张迫不及待地问。
“菜合口味吗？”小王也凑过来，手里还拿着抹布。
林卫国笑了笑：“领导们还算满意。”
他没有提副主任的事，毕竟文件还没正式下发。
“我就知道！”罗金宝走过来拍拍他的肩膀，“你那文思豆腐，神仙吃了都得叫好！”
后厨里爆发出一阵笑声。
林卫国看着这些朝夕相处的同事们，当了副主任后，他可能就不会像现在这样天天和他们一起在灶台前忙碌了。
“林师傅，”小张鼓起勇气问，“那个……文思豆腐的刀工，能教教我们吗？”
林卫国看了看几个年轻帮厨期待的眼神，点了点头。
他走向案板，手指抚过光滑的木面：“当然可以。厨艺就是要传承下去才有意义。不过刀工不是一天两天能练成的，得下苦功夫。”
“我们不怕苦！”几个年轻人异口同声地说，眼中闪烁着坚定的光芒。
林卫国笑了，从案板下拿出一块普通的白豆腐。豆腐在灯光下显得格外洁白细腻。“那好，今天下班后，我教你们基本功。先从切薄片开始……”
下午三点多，厂办的文书来到后厨，手里拿着一份红头文件。
“林师傅，不，现在该叫林主任了！”她笑容满面地递过文件，“恭喜啊！”
白纸黑字清清楚楚：任命林卫国同志为红星轧钢厂食堂副主任，即日生效。
林卫国接过文件，帮厨们立刻围了上来，七嘴八舌地祝贺。
“林主任，以后可得照顾照顾我们这些老伙计啊！”罗金宝半开玩笑地说，递过来一支“大前门”。
林卫国环视着一张张熟悉的面孔，“什么主任不主任的，我还是我。食堂的工作，还得靠大家一起努力。”
话虽这么说，但他心里清楚，从今天起，他不再是单纯的厨师，而是管理者。
不再只对灶台上的菜肴负责，还要对整个食堂的运营负责。
“林师傅，这边都收拾好了。”帮厨小张擦了擦手，“您放心去吧。”
林卫国点点头，跟着推餐车的服务员走向小食堂。
推开小食堂的门，扑面而来的是烟酒混杂的热气。
圆桌旁坐满了人，主位上赫然是杨建设厂长，他今天穿着一身笔挺的深蓝色中山装。左边是工会主席于华北，这个老工人出身的领导正用粗壮的手指敲着桌面；右边是李怀德副厂长，嘴角挂着若有若无的笑意。
“来来来，给大家介绍一下！”李怀德一眼就看见了站在门口的林卫国，立刻站起身高声招呼，“这就是我们食堂的林卫国师傅，今天这桌菜可都是他亲手做的。”
十几道目光齐刷刷地投向林卫国。
就在这时，服务员开始上第一道菜文思豆腐。
当碗清澈见底的汤端上桌时，汤中细如发丝的豆腐仿佛活了过来，在清汤中缓缓舒展，如同一朵盛开的白菊。
“这……这真是豆腐？”于华北瞪大了眼睛，勺子悬在半空，迟迟不敢落下，生怕碰碎了这艺术品般的菜肴。
他用勺子轻轻拨动汤中的豆腐丝，那些细丝竟然随着汤匙的搅动翩翩起舞。
林卫国站在一旁，声音平稳地解释：“这是淮扬菜中的文思豆腐，关键在于刀工和汤头。豆腐要选当天现做的嫩豆腐，切的时候手腕要稳，力度要匀……”
杨建设小心地舀了一勺，送入口中。他闭上眼睛，喉结上下滑动。半晌，他才睁开眼，目光灼灼地看着林卫国：“清而不淡，鲜而不腥。”
林卫国没想到杨厂长竟是个懂行的，开口道，“用老母鸡、金华火腿和干贝慢火熬制，最后还要用鸡茸澄清。”
“绝了！”于华北已经大口喝了起来，“我这辈子没喝过这么鲜的汤！”
接下来的几道菜同样让在座领导惊叹不已。
东坡肘子酥烂入味，筷子轻轻一碰，肥嫩的肉就从骨头上滑落；素烧鹅外皮金黄酥脆，内里的香菇和笋丝鲜嫩多汁，口感几乎可以乱真；红烧肉肥而不腻，在灯光下泛着诱人的酱色光泽，入口即化。
最简单的清炒时蔬也翠绿鲜嫩，火候恰到好处。
“林师傅，”杨建设放下筷子，用餐巾擦了擦嘴角，“你这手艺，放在北京饭店都毫不逊色啊！”
“厂长过奖了。”林卫国笑道。
“家常菜能做到这个水平，更见功力。”于华北已经喝得脸色通红，拍着桌子说。
李怀德适时地举起酒杯：“来，我们一起敬林师傅一杯，感谢他为我们准备了这么丰盛的一餐！”
林卫国接过服务员递来的酒杯，轻轻抿了一口。
看着满桌狼藉的盘子和领导们满意的表情，他知道今天的任务圆满完成。
酒过三巡，领导们三三两两地离开小食堂。
林卫国正准备回后厨收拾，李怀德悄悄拉住了他的衣袖
“林师傅，借一步说话。”李怀德脸上带着神秘的笑容。
“今天的菜，领导们非常满意。”李怀德压低声音说，他的呼吸带着浓重的酒气，“特别是杨厂长，对你那个文思豆腐赞不绝口。”
林卫国点点头，“领导们喜欢就好。”
“不只是喜欢，”李怀德的手搭上他的肩膀，“是相当满意！我这里有个好消息告诉你，你的食堂副主任任命文件，今天下午就会正式下发。”
“谢谢李厂长的提拔。”林卫国微微低头。
“哎，这是你自己凭本事挣来的。”李怀德摆摆手，左右看了看，“以后厂里有重要接待，还得你亲自掌勺。特别是……如果上面有领导来视察的话。”
“我明白，一定不负所托。”林卫国立刻明白了言外之意。
他的厨艺将成为新领导班子招待上级领导的“秘密武器”。
李怀德满意地笑了，拍了拍他的后背：“好，好！你先回去休息吧，下午文件下来后，办公室会通知你的。”他转身要走，又回头补充道：“对了，副主任有单独的办公室，就在后勤处那边，明天你就可以搬过去了。”
回到后厨，帮厨们已经收拾得差不多了。
看到林卫国回来，他们都围了上来，眼中满是期待。
“林师傅，领导们怎么说？”小张迫不及待地问。
“菜合口味吗？”小王也凑过来，手里还拿着抹布。
林卫国笑了笑：“领导们还算满意。”
他没有提副主任的事，毕竟文件还没正式下发。
“我就知道！”罗金宝走过来拍拍他的肩膀，“你那文思豆腐，神仙吃了都得叫好！”
后厨里爆发出一阵笑声。
林卫国看着这些朝夕相处的同事们，当了副主任后，他可能就不会像现在这样天天和他们一起在灶台前忙碌了。
“林师傅，”小张鼓起勇气问，“那个……文思豆腐的刀工，能教教我们吗？”
林卫国看了看几个年轻帮厨期待的眼神，点了点头。
他走向案板，手指抚过光滑的木面：“当然可以。厨艺就是要传承下去才有意义。不过刀工不是一天两天能练成的，得下苦功夫。”
“我们不怕苦！”几个年轻人异口同声地说，眼中闪烁着坚定的光芒。
林卫国笑了，从案板下拿出一块普通的白豆腐。豆腐在灯光下显得格外洁白细腻。“那好，今天下班后，我教你们基本功。先从切薄片开始……”
下午三点多，厂办的文书来到后厨，手里拿着一份红头文件。
“林师傅，不，现在该叫林主任了！”她笑容满面地递过文件，“恭喜啊！”
白纸黑字清清楚楚：任命林卫国同志为红星轧钢厂食堂副主任，即日生效。
林卫国接过文件，帮厨们立刻围了上来，七嘴八舌地祝贺。
“林主任，以后可得照顾照顾我们这些老伙计啊！”罗金宝半开玩笑地说，递过来一支“大前门”。
林卫国环视着一张张熟悉的面孔，“什么主任不主任的，我还是我。食堂的工作，还得靠大家一起努力。”
话虽这么说，但他心里清楚，从今天起，他不再是单纯的厨师，而是管理者。
不再只对灶台上的菜肴负责，还要对整个食堂的运营负责。
