第79章 豆腐穿针
阎埠贵整哭穷养不起，但一想到易中海一个都没有，心里又平衡了不少。
时间一天天过去，转眼到了周日。
这段时间，在一键领悟的作用下，林卫国的厨艺在飞速精进，医术也在稳步提升。
秦淮茹在林卫国的滋润下，越来越美艳动人，像一个熟透的水蜜桃。
一大早，林卫国就起床了。
洗漱好，吃了秦淮茹做的早餐，林卫国检查了一遍准备好的工具箱，确保餐具等物没有遗漏。
今天要去给马秀兰公公做寿宴。
临近七点，门外响起了汽车喇叭声。
一辆黑色轿车停在四合院门口，几个早起的邻居站在远处好奇地张望，窃窃私语。
“林师傅，早啊！”司机小陈跳下车，接过林卫国手中的工具箱，“马主任让我来接你。”
林卫国点点头，坐进轿车后排。
真皮座椅散发着淡淡的味道，这是他第一次坐专车。
车子驶出城区，向郊外的干部住宅区驶去。
小陈一边开车一边介绍：“张老住在西山别院，今天来了不少老同志，都是以前部里的领导……”
林卫国静静地听着，不时说几句话。
“到了。”小陈在一处红砖围墙的大院前停下。
铁门缓缓打开，车子驶入一条林荫道，最终停在一栋三层小楼前。
马秀兰早已在门口等候，今天她穿了件深蓝色呢子外套，显得格外精神：“林师傅，可把你盼来了！”
林卫国下车，环顾四周。院子里停着几辆轿车，几个穿着体面的人在远处交谈。他整了整衣领：“马主任，宾客不少啊。”
“都是老爷子以前的一些同事。”马秀兰压低声音，“今天可得拿出真本事，这些老同志舌头都刁着呢！”
她领着林卫国绕过主楼，来到后院的一处独立平房：“这是专门准备的厨房，食材都按你列的清单备齐了。”
推开门，宽敞的厨房让林卫国眼前一亮。
锃亮的不锈钢操作台，整齐排列的灶具，各种调料一应俱全。两个穿着白大褂的年轻人站在一旁，见他进来立刻问好。
“这是小刘和小李，给你打下手。”马秀兰介绍道，“需要什么尽管吩咐他们。”
林卫国点点头，放下工具箱，开始检查食材。
豆腐、香菇、笋干、豆皮……每一样都品质上乘，比他预想的还要好。
“马主任，宾客有多少人？”他一边清点一边问。
“三桌，每桌十人。”马秀兰看了看手表，“十一点半开席，来得及吗？”
林卫国快速计算了一下：“没问题。不过我需要安静的环境，中间不能有人打扰。”
“这个你放心。”马秀兰保证道，“我亲自在门口守着。”她犹豫了一下，“林师傅，老爷子最近血压有点高，医生嘱咐少吃油腻……”
“我明白。”林卫国已经开始泡发香菇，“今天的菜以清淡为主，但保证色香味俱全。”
马秀兰满意地笑了：“那就交给你了。”
她退出厨房，轻轻带上门。
厨房里顿时安静下来，只剩下水龙头流水的哗哗声。
林卫国深吸一口气，对两个助手说：“小刘，你去把豆腐都拿出来；小李，烧一锅开水。”
后厨工作迅速展开。
林卫国先处理最费时的“素火腿”，将豆皮层层叠放，中间夹入香菇和特制调料，然后用纱布紧紧包裹成型。
他的动作行云流水，没有一丝多余。
“林师傅，这真是素的？”小刘好奇地看着逐渐成型的“火腿”，忍不住问道。
林卫国笑了笑：“等会儿切片你就知道了，纹理和真火腿一模一样。”
时间一分一秒过去，厨房里弥漫着各种香气。
林卫国同时操作着几口锅，却丝毫不显慌乱。
凉菜已经准备就绪：素火腿、蓑衣黄瓜、五彩时蔬卷……每一道都精致得如同艺术品。
“林师傅，这豆腐要切多细？”小李指着准备做文思豆腐的原料问道。
林卫国擦了擦手：“我来吧。”
他拿起刀，轻轻抚过豆腐表面，手腕一抖，刀光如练。
两个助手瞪大了眼睛。
只见那块嫩豆腐在刀下逐渐变成无数细丝，细如发丝却不断裂。
林卫国的动作快得几乎看不清，只有刀与案板接触的轻微“哒哒”声。
“天啊！”小刘倒吸一口冷气，“这刀工真神了……”
林卫国没有答话，全神贯注地完成最后几刀。
他轻轻将切好的豆腐放入清水中，细丝立刻如菊花般散开，在水中轻盈舞动。
“拿根针来。”林卫国说。
小李愣了一下，赶紧找来缝衣针。
林卫国从水中挑起一根豆腐丝，轻轻穿过了针眼。
“这……这怎么可能！”小刘结巴起来，“豆腐丝能穿针？”
林卫国露出一丝微笑：“文思豆腐的关键就在刀工，细而不碎，软而不烂。”
这时，厨房门被推开一条缝，一个小脑袋探了进来。
是个七八岁的小男孩，圆溜溜的眼睛好奇地打量着里面。
“小宝！谁让你进来的！”马秀兰的声音从外面传来。
小男孩已经钻了进来，跑到操作台前：“妈妈，这个叔叔好厉害！他把豆腐切成线了！”
马秀兰追进来，正要道歉，看到水盆中盛开的豆腐花和针上穿着的豆腐丝，顿时也惊呆了：“林师傅，这……这刀工太神了！”
林卫国谦虚地点点头：“只是一点小技巧。”
“小技巧？”马秀兰激动地说，“国宴上都没见过这么细的豆腐丝！”她转向儿子，“小宝，快去告诉你爷爷，就说厨房里有位大师傅在表演绝活！”
小男孩一溜烟跑了。
林卫国想阻止已经来不及，无奈地摇摇头：“马主任，时间紧迫……”
“我懂我懂。”马秀兰连忙说，“你继续忙，我保证不再打扰。”但她眼中的兴奋藏都藏不住，“老爷子最爱吃文思豆腐了，今天可有眼福了！”
林卫国重新投入工作，但心里明白，消息很快就会传开。
果然，不到十分钟，厨房窗外就聚集了几个好奇的宾客，隔着玻璃张望。
“听说那位师傅能把豆腐切得穿针……”
“真的假的？国营饭店的特级厨师都没这本事吧？”
窃窃私语声不断传来。
林卫国充耳不闻，专注于手中的工作。
他将豆腐丝小心地放入高汤，开始准备下一道菜。
马秀兰再次进来时，脸上带着掩不住的笑意：“林师傅，老爷子听说你的手艺，特意让我来问问，能不能再加一道‘三不沾’？”
林卫国手上动作不停：“鸡蛋准备了吗？”
“有有有，我马上让人送过来！”马秀兰连忙说，“老爷子说，能做文思豆腐的师傅，三不沾肯定也是一绝。”
林卫国点点头，转向助手，“小李，去拿六个新鲜鸡蛋；小刘，准备白糖和淀粉。”
厨房里的气氛更加紧张了。
林卫国知道，这道看似简单的“三不沾”才是真正的考验，要做到不沾锅、不沾勺、不沾牙，金黄透亮，软糯香甜。
时间一天天过去，转眼到了周日。
这段时间，在一键领悟的作用下，林卫国的厨艺在飞速精进，医术也在稳步提升。
秦淮茹在林卫国的滋润下，越来越美艳动人，像一个熟透的水蜜桃。
一大早，林卫国就起床了。
洗漱好，吃了秦淮茹做的早餐，林卫国检查了一遍准备好的工具箱，确保餐具等物没有遗漏。
今天要去给马秀兰公公做寿宴。
临近七点，门外响起了汽车喇叭声。
一辆黑色轿车停在四合院门口，几个早起的邻居站在远处好奇地张望，窃窃私语。
“林师傅，早啊！”司机小陈跳下车，接过林卫国手中的工具箱，“马主任让我来接你。”
林卫国点点头，坐进轿车后排。
真皮座椅散发着淡淡的味道，这是他第一次坐专车。
车子驶出城区，向郊外的干部住宅区驶去。
小陈一边开车一边介绍：“张老住在西山别院，今天来了不少老同志，都是以前部里的领导……”
林卫国静静地听着，不时说几句话。
“到了。”小陈在一处红砖围墙的大院前停下。
铁门缓缓打开，车子驶入一条林荫道，最终停在一栋三层小楼前。
马秀兰早已在门口等候，今天她穿了件深蓝色呢子外套，显得格外精神：“林师傅，可把你盼来了！”
林卫国下车，环顾四周。院子里停着几辆轿车，几个穿着体面的人在远处交谈。他整了整衣领：“马主任，宾客不少啊。”
“都是老爷子以前的一些同事。”马秀兰压低声音，“今天可得拿出真本事，这些老同志舌头都刁着呢！”
她领着林卫国绕过主楼，来到后院的一处独立平房：“这是专门准备的厨房，食材都按你列的清单备齐了。”
推开门，宽敞的厨房让林卫国眼前一亮。
锃亮的不锈钢操作台，整齐排列的灶具，各种调料一应俱全。两个穿着白大褂的年轻人站在一旁，见他进来立刻问好。
“这是小刘和小李，给你打下手。”马秀兰介绍道，“需要什么尽管吩咐他们。”
林卫国点点头，放下工具箱，开始检查食材。
豆腐、香菇、笋干、豆皮……每一样都品质上乘，比他预想的还要好。
“马主任，宾客有多少人？”他一边清点一边问。
“三桌，每桌十人。”马秀兰看了看手表，“十一点半开席，来得及吗？”
林卫国快速计算了一下：“没问题。不过我需要安静的环境，中间不能有人打扰。”
“这个你放心。”马秀兰保证道，“我亲自在门口守着。”她犹豫了一下，“林师傅，老爷子最近血压有点高，医生嘱咐少吃油腻……”
“我明白。”林卫国已经开始泡发香菇，“今天的菜以清淡为主，但保证色香味俱全。”
马秀兰满意地笑了：“那就交给你了。”
她退出厨房，轻轻带上门。
厨房里顿时安静下来，只剩下水龙头流水的哗哗声。
林卫国深吸一口气，对两个助手说：“小刘，你去把豆腐都拿出来；小李，烧一锅开水。”
后厨工作迅速展开。
林卫国先处理最费时的“素火腿”，将豆皮层层叠放，中间夹入香菇和特制调料，然后用纱布紧紧包裹成型。
他的动作行云流水，没有一丝多余。
“林师傅，这真是素的？”小刘好奇地看着逐渐成型的“火腿”，忍不住问道。
林卫国笑了笑：“等会儿切片你就知道了，纹理和真火腿一模一样。”
时间一分一秒过去，厨房里弥漫着各种香气。
林卫国同时操作着几口锅，却丝毫不显慌乱。
凉菜已经准备就绪：素火腿、蓑衣黄瓜、五彩时蔬卷……每一道都精致得如同艺术品。
“林师傅，这豆腐要切多细？”小李指着准备做文思豆腐的原料问道。
林卫国擦了擦手：“我来吧。”
他拿起刀，轻轻抚过豆腐表面，手腕一抖，刀光如练。
两个助手瞪大了眼睛。
只见那块嫩豆腐在刀下逐渐变成无数细丝，细如发丝却不断裂。
林卫国的动作快得几乎看不清，只有刀与案板接触的轻微“哒哒”声。
“天啊！”小刘倒吸一口冷气，“这刀工真神了……”
林卫国没有答话，全神贯注地完成最后几刀。
他轻轻将切好的豆腐放入清水中，细丝立刻如菊花般散开，在水中轻盈舞动。
“拿根针来。”林卫国说。
小李愣了一下，赶紧找来缝衣针。
林卫国从水中挑起一根豆腐丝，轻轻穿过了针眼。
“这……这怎么可能！”小刘结巴起来，“豆腐丝能穿针？”
林卫国露出一丝微笑：“文思豆腐的关键就在刀工，细而不碎，软而不烂。”
这时，厨房门被推开一条缝，一个小脑袋探了进来。
是个七八岁的小男孩，圆溜溜的眼睛好奇地打量着里面。
“小宝！谁让你进来的！”马秀兰的声音从外面传来。
小男孩已经钻了进来，跑到操作台前：“妈妈，这个叔叔好厉害！他把豆腐切成线了！”
马秀兰追进来，正要道歉，看到水盆中盛开的豆腐花和针上穿着的豆腐丝，顿时也惊呆了：“林师傅，这……这刀工太神了！”
林卫国谦虚地点点头：“只是一点小技巧。”
“小技巧？”马秀兰激动地说，“国宴上都没见过这么细的豆腐丝！”她转向儿子，“小宝，快去告诉你爷爷，就说厨房里有位大师傅在表演绝活！”
小男孩一溜烟跑了。
林卫国想阻止已经来不及，无奈地摇摇头：“马主任，时间紧迫……”
“我懂我懂。”马秀兰连忙说，“你继续忙，我保证不再打扰。”但她眼中的兴奋藏都藏不住，“老爷子最爱吃文思豆腐了，今天可有眼福了！”
林卫国重新投入工作，但心里明白，消息很快就会传开。
果然，不到十分钟，厨房窗外就聚集了几个好奇的宾客，隔着玻璃张望。
“听说那位师傅能把豆腐切得穿针……”
“真的假的？国营饭店的特级厨师都没这本事吧？”
窃窃私语声不断传来。
林卫国充耳不闻，专注于手中的工作。
他将豆腐丝小心地放入高汤，开始准备下一道菜。
马秀兰再次进来时，脸上带着掩不住的笑意：“林师傅，老爷子听说你的手艺，特意让我来问问，能不能再加一道‘三不沾’？”
林卫国手上动作不停：“鸡蛋准备了吗？”
“有有有，我马上让人送过来！”马秀兰连忙说，“老爷子说，能做文思豆腐的师傅，三不沾肯定也是一绝。”
林卫国点点头，转向助手，“小李，去拿六个新鲜鸡蛋；小刘，准备白糖和淀粉。”
厨房里的气氛更加紧张了。
林卫国知道，这道看似简单的“三不沾”才是真正的考验，要做到不沾锅、不沾勺、不沾牙，金黄透亮，软糯香甜。
