第一百二十八章 熏鱼
“这清蒸鱼也鲜嫩，吃的就是个原汁原味。”林阿桃也忍不住点评起来。
一家子和乐融融地吃完这顿丰盛的全鱼宴，个个撑地肚子发胀。
饭后，大伙也都各司其职。虞氏扶着白老太回屋子里歇息，又拉着困顿的眼睛都快睁不开的阿满去洗脸洗脚。
林有粮则带着林阿银林阿桃收拾饭桌上的残羹。
打家里开始做起卤味生意，林有粮就跟着妻女一块下厨房洗洗涮涮的，渐渐的也习惯了分担家里一部分的家务活。
以前他成日都在往外头跑着，哪里注意过虞氏在家里都干些啥活？
等到他自个在家待着时，看着虞氏从早到晚忙前忙后的，他才知道家里竟然还有这么多活得等着虞氏来干呢！
不得不说林有粮在潜移默化间，心态转变了很多。
至少曾经年轻气盛的他虽然也会心疼妻子，但不会共情妻子在家中的辛劳，毕竟这世间大部分男子都是这么过的。
虞氏则满屋子转悠来转悠去，一会瞅瞅水缸里的鱼，一会看看院子里剩下两个大木桶，有些犯愁地嘀咕：
“哎呀，能捞这么多鱼好是好，可这也太多了些！光拿来腌着吃也实在是太费盐了，还有啥法子能保存这些鱼呢？”
林阿银正摸着吃撑的肚子绕着院子溜达消食，闻言不甚在意道：
“不行就拿些来做熏腊鱼呗，就跟熏腊肉似的。费的盐也比腌鱼用的少，保存的时间还更久呢！实在不行做鱼丸也成！”
“熏腊鱼？还能拿来做鱼丸？”
虞氏愣了一下，随即眼神大亮：“能行吗？这腊鱼和鱼丸做起来麻烦不麻烦？”
“怎么不行！”
林阿银见她娘一副兴致勃勃的样子，也来了精神：
“这熏腊鱼也就比腌鱼多一道熏制的工序，但做出来味道就大不相同。
像咱们今晚腌的那些鱼，等过两日腌入味了，就可以用柏树枝、橘子皮，玉米杆子来熏一熏！
待熏个两三日的工夫，把鱼熏得金黄流油后就能保存了，要吃的时候上锅一蒸熟或者酱烧着吃都可香啦！”
她越说越兴奋：“至于鱼丸就要复杂一些，不过做好了冬天也比鱼肉更好保存些！做法也挺简单的，就是费些工夫罢了。”
洗完碗的林有粮走了出来，听着女儿的主意，想想家里确实都有现成的材料，也点头附和：
“嗯，阿银这主意不错！孩她娘，要不咱试试呗？要是这熏鱼鱼丸啥的真给做成了，咱们还能拿去县里卖钱！要是不成也没事，咱就留着自个吃也不算浪费。”
虞氏本就有些心动，她现在对做吃食这件事的兴致越来越高，总忍不住想要尝试做一些新奇的吃食。
看到一家子人津津有味、赞不绝口吃着她做的那些饭菜，那种十分满足的成就感是她前几十年从未有过的。
如今再被丈夫闺女一怂恿，也不禁展颜笑道：“那行吧，那等鱼腌好后咱们就先试着把腌鱼做成熏腊鱼。”
林有粮：“阿银这几日正好没事，让她帮着你好好琢磨琢磨去！县里那几家医馆今日来催，说是秋日咳嗽的病人多，止咳糖浆快要没存货了。
阿桃，你这段时日恐怕得辛苦些，多熬些止咳糖浆。”
坐在石桌上听着他们聊天的林阿桃闻言也道：“阿银，那你就帮着二伯娘一块熏腊鱼，止咳糖浆这儿有我呢！”
林阿银撅嘴假装不满：“爹，您这话说的，好像我一天可闲了似的，我后园子的辣椒都还没收呢！”
林有粮大手一挥：“行行行，等我去县上送完货回来就帮你把辣椒收了，这总行了吧？”
林阿银闻言嘿嘿一笑，就等你这句话了。
待过了两日后，盆里的腌鱼也全部都入了味。
吃完早食的虞氏和闺女林阿银琢磨起了熏鱼的事，两人立即前往后山去砍了大半背筐的松柏枝子回来。
虞氏从家里翻出来一小袋子花生，挨家挨户地去串门子，打算去凑些橘子皮。
橘子皮有去腥的作用，不是什么值钱的玩意，大部分村民家里都晒的有。
没过多久，她就换了大半袋子的橘子皮回来。
至于玉米杆子，柴房里摞成了堆，压根不用费心去寻。
母女俩去后园子寻了块空地，简单用几根粗壮的树枝架在一起，再挂上腌好的鱼，开始熏制腊鱼。
燃烧着的松柏枝子、橘子皮、玉米秆产生的烟雾，熏绕在一条条酱色腌鱼上，一股独特的腊鱼香气混合着淡淡的咸香和辛辣味，渐渐弥漫了整个林家院子。
林阿银小心地控制着火候和烟雾浓度，时不时转动一下给腊鱼翻个身，让它们均匀受烟。
连着熏了两三日，第一批熏鱼成品出炉。
鱼块呈现出诱人的深琥珀色，表面带着烟熏的痕迹，油光发亮。
取出一条腊鱼掰开，鱼身肉质紧实，纹理清晰。一股混合着烟熏、香料和淡淡果香的独特气味扑鼻而来。
当晚，饭桌上就多了一道蒸腊鱼。
“快尝尝！”林阿银迫不及待地招呼大家。
林有粮拿起一块腊鱼，咬了一口。
入口先是浓郁的烟熏咸香，接着是香料和辣椒面的复合滋味在舌尖蔓延。
鱼肉的鲜味被很好地保留，丝毫没有粗盐过多带来的苦涩感，反而越嚼越香！
“嗯！好！这个味儿正！”
林有粮不住地点头：“比镇上卖的那些黑黢黢、齁咸的腌鱼可强太多了！这腊鱼熏过后吃着又香又有嚼劲，还不齁嗓子，好吃！
媳妇，给我倒一杯烧刀子呗，这俗话说的好，腊鱼配酒，越喝越有嘛～嘿嘿。”
虞氏嗔怪的白了他一眼，笑着去拿了酒来给林有粮倒上一杯。
林有粮便一口腊鱼，一口烧刀子吃得那叫一个有滋有味。
虞氏伸出筷子尝了一块腊鱼后，也含笑道：
“是怪好吃的！这烟熏味把鱼的腥气都盖住了，吃着别有一番风味。阿银，你这法子还真行，不但省下不少盐，这鱼还更好吃了！”
林阿桃正吃着腊鱼就米饭，见众人都看向她，憋了好半晌才道：“这腊鱼配米饭正好，下饭！”
“噗嗤。”林阿银见她一副呆头呆脑的样子，忍不住笑出声来。
“哈哈哈哈......”
饭桌上的众人也跟着一起大笑起来。
一家子和乐融融地吃完这顿丰盛的全鱼宴，个个撑地肚子发胀。
饭后，大伙也都各司其职。虞氏扶着白老太回屋子里歇息，又拉着困顿的眼睛都快睁不开的阿满去洗脸洗脚。
林有粮则带着林阿银林阿桃收拾饭桌上的残羹。
打家里开始做起卤味生意，林有粮就跟着妻女一块下厨房洗洗涮涮的，渐渐的也习惯了分担家里一部分的家务活。
以前他成日都在往外头跑着，哪里注意过虞氏在家里都干些啥活？
等到他自个在家待着时，看着虞氏从早到晚忙前忙后的，他才知道家里竟然还有这么多活得等着虞氏来干呢！
不得不说林有粮在潜移默化间，心态转变了很多。
至少曾经年轻气盛的他虽然也会心疼妻子，但不会共情妻子在家中的辛劳，毕竟这世间大部分男子都是这么过的。
虞氏则满屋子转悠来转悠去，一会瞅瞅水缸里的鱼，一会看看院子里剩下两个大木桶，有些犯愁地嘀咕：
“哎呀，能捞这么多鱼好是好，可这也太多了些！光拿来腌着吃也实在是太费盐了，还有啥法子能保存这些鱼呢？”
林阿银正摸着吃撑的肚子绕着院子溜达消食，闻言不甚在意道：
“不行就拿些来做熏腊鱼呗，就跟熏腊肉似的。费的盐也比腌鱼用的少，保存的时间还更久呢！实在不行做鱼丸也成！”
“熏腊鱼？还能拿来做鱼丸？”
虞氏愣了一下，随即眼神大亮：“能行吗？这腊鱼和鱼丸做起来麻烦不麻烦？”
“怎么不行！”
林阿银见她娘一副兴致勃勃的样子，也来了精神：
“这熏腊鱼也就比腌鱼多一道熏制的工序，但做出来味道就大不相同。
像咱们今晚腌的那些鱼，等过两日腌入味了，就可以用柏树枝、橘子皮，玉米杆子来熏一熏！
待熏个两三日的工夫，把鱼熏得金黄流油后就能保存了，要吃的时候上锅一蒸熟或者酱烧着吃都可香啦！”
她越说越兴奋：“至于鱼丸就要复杂一些，不过做好了冬天也比鱼肉更好保存些！做法也挺简单的，就是费些工夫罢了。”
洗完碗的林有粮走了出来，听着女儿的主意，想想家里确实都有现成的材料，也点头附和：
“嗯，阿银这主意不错！孩她娘，要不咱试试呗？要是这熏鱼鱼丸啥的真给做成了，咱们还能拿去县里卖钱！要是不成也没事，咱就留着自个吃也不算浪费。”
虞氏本就有些心动，她现在对做吃食这件事的兴致越来越高，总忍不住想要尝试做一些新奇的吃食。
看到一家子人津津有味、赞不绝口吃着她做的那些饭菜，那种十分满足的成就感是她前几十年从未有过的。
如今再被丈夫闺女一怂恿，也不禁展颜笑道：“那行吧，那等鱼腌好后咱们就先试着把腌鱼做成熏腊鱼。”
林有粮：“阿银这几日正好没事，让她帮着你好好琢磨琢磨去！县里那几家医馆今日来催，说是秋日咳嗽的病人多，止咳糖浆快要没存货了。
阿桃，你这段时日恐怕得辛苦些，多熬些止咳糖浆。”
坐在石桌上听着他们聊天的林阿桃闻言也道：“阿银，那你就帮着二伯娘一块熏腊鱼，止咳糖浆这儿有我呢！”
林阿银撅嘴假装不满：“爹，您这话说的，好像我一天可闲了似的，我后园子的辣椒都还没收呢！”
林有粮大手一挥：“行行行，等我去县上送完货回来就帮你把辣椒收了，这总行了吧？”
林阿银闻言嘿嘿一笑，就等你这句话了。
待过了两日后，盆里的腌鱼也全部都入了味。
吃完早食的虞氏和闺女林阿银琢磨起了熏鱼的事，两人立即前往后山去砍了大半背筐的松柏枝子回来。
虞氏从家里翻出来一小袋子花生，挨家挨户地去串门子，打算去凑些橘子皮。
橘子皮有去腥的作用，不是什么值钱的玩意，大部分村民家里都晒的有。
没过多久，她就换了大半袋子的橘子皮回来。
至于玉米杆子，柴房里摞成了堆，压根不用费心去寻。
母女俩去后园子寻了块空地，简单用几根粗壮的树枝架在一起，再挂上腌好的鱼，开始熏制腊鱼。
燃烧着的松柏枝子、橘子皮、玉米秆产生的烟雾，熏绕在一条条酱色腌鱼上，一股独特的腊鱼香气混合着淡淡的咸香和辛辣味，渐渐弥漫了整个林家院子。
林阿银小心地控制着火候和烟雾浓度，时不时转动一下给腊鱼翻个身，让它们均匀受烟。
连着熏了两三日，第一批熏鱼成品出炉。
鱼块呈现出诱人的深琥珀色，表面带着烟熏的痕迹，油光发亮。
取出一条腊鱼掰开，鱼身肉质紧实，纹理清晰。一股混合着烟熏、香料和淡淡果香的独特气味扑鼻而来。
当晚，饭桌上就多了一道蒸腊鱼。
“快尝尝！”林阿银迫不及待地招呼大家。
林有粮拿起一块腊鱼，咬了一口。
入口先是浓郁的烟熏咸香，接着是香料和辣椒面的复合滋味在舌尖蔓延。
鱼肉的鲜味被很好地保留，丝毫没有粗盐过多带来的苦涩感，反而越嚼越香！
“嗯！好！这个味儿正！”
林有粮不住地点头：“比镇上卖的那些黑黢黢、齁咸的腌鱼可强太多了！这腊鱼熏过后吃着又香又有嚼劲，还不齁嗓子，好吃！
媳妇，给我倒一杯烧刀子呗，这俗话说的好，腊鱼配酒，越喝越有嘛～嘿嘿。”
虞氏嗔怪的白了他一眼，笑着去拿了酒来给林有粮倒上一杯。
林有粮便一口腊鱼，一口烧刀子吃得那叫一个有滋有味。
虞氏伸出筷子尝了一块腊鱼后，也含笑道：
“是怪好吃的！这烟熏味把鱼的腥气都盖住了，吃着别有一番风味。阿银，你这法子还真行，不但省下不少盐，这鱼还更好吃了！”
林阿桃正吃着腊鱼就米饭，见众人都看向她，憋了好半晌才道：“这腊鱼配米饭正好，下饭！”
“噗嗤。”林阿银见她一副呆头呆脑的样子，忍不住笑出声来。
“哈哈哈哈......”
饭桌上的众人也跟着一起大笑起来。
