第一百二十七章 腌鱼
赵二牛看着塞到自己手上的木桶木盆，眼眶一下子就红了：“林二哥，这、这也太多了些!我就要个两三条就成，多了我和娘两个人也吃不完.....”
“拿着！”
林有粮的语气透出一股不容置疑：“今日要是没有你帮忙，我哪能捞着这么多鱼！你要实在吃不完就拿去给腌了留着冬天吃！哎呀别磨叽，赶紧的拿回去吧！鱼离水久了可就不新鲜了！”
“哎！”
赵二牛一脸感动地收下林有粮的好意，他笨拙地朝林有粮鞠了个躬，拎着满满当当的鱼激动地往家里走去。
这时，村里的几个年轻人来了院子里，搓着手结结巴巴地问林有粮借渔网。
林有粮想着自家这一网下去就顶别家两三网了，自个家里条件还算是不错的人家，何必和村里那些一年到头见不到几回荤腥的人家争抢这个呢。
反正这禁渔令一解，后面捕鱼的机会还多着呢！
于是他也就很干脆的将渔网借了出去。
林有粮转身看着剩下的三桶鱼和大半盆小鱼虾，又看看神色喜悦的家人，豪情万丈地挥手：“开始干活！”
紧接着，林家院子里立刻变成了杀鱼战场。
将三大桶鱼挑出活蹦乱跳的单独用大水缸养了起来。
剩下开始打蔫的鱼，则该杀的都杀了。刮鳞、剖开肚子去除内脏，最后再将这些鱼里里外外全部清洗干净。
那些小鱼小虾则被虞氏给裹上面粉炸得酥脆焦黄。
“娘，这么多鱼，咱今天咋吃啊？”林阿银看着眼前收拾好的十来条大鱼，一脸期待地问道。
虞氏挽起袖子，满脸的喜气洋洋：“今儿杀的鱼都先用粗盐腌起来，只留两条咱们晚上吃！咱也学学那地主老爷家，今晚就摆一桌全鱼宴吧！”
虞氏先将清洗好的草鱼挂在晾衣服的绳子上，好把水分全部晾干。
接着她开始炒粗盐，先将花椒八角香叶桂皮等大料炒好后磨成颗粒状，再加进粗盐里炒至微黄状态。
这时，林阿银掏出了她的珍藏——后园子里第一批熟透的红辣椒，被她烘干炒制后做出来的辣椒面，做的不多，也就只有一斤左右的样子。
她往炒好的粗盐里加了三四勺辣椒面。
“娘，咱腌鱼时少加些粗盐吧，这粗盐加多了后味就有些发苦。”
林阿银忍不住提了一嘴，主要是她家买的粗盐品质一般，里面杂质太多品质不纯，导致做出的菜总会有些后味发苦。
不过自从搬到新家后，虞氏做菜都是用的细盐。这细盐还是有一回林阿银去县上的时候，自作主张花了一百文钱给买回来的一小袋。
虞氏很是宝贝这一袋子细盐，腌鱼这样费盐的活自然是舍不得浪费这宝贵的细盐，只能用粗盐来腌。
这粗盐虽然是最便宜的那种，可卖的也不便宜，得三十文一斤呢，基本村子里家户户都是吃这种粗盐。
当然，那些富商豪绅或是高门大户之类的人家，指定是不会吃这种粗盐的。稍微有些家底的殷实人家都会选择去买那一百文一斤的细盐来吃。
那可是一百文呢，猪肉都能买上四五斤了！林阿银在现代时，只需要在楼下便利店花上两块钱就能买上一袋200克，还又白又细的盐。
虽然林阿银也有想过要不要把粗盐提纯成细盐的想法，可她这人重活一回，有些惜命。不愿意拿自个的性命去触碰古代这动不动就要砍头诛九族的律法。
因此哪怕是只用在自家吃，她也不想冒这种风险。
在赚钱买细盐和冒风险提纯细盐这两个选项中，怕死怕麻烦的她还是宁愿选择多赚些钱买细盐吧。
咱们再说回腌鱼，这会子虞氏拿出了林有粮平日珍藏起来的烧刀子酒，均匀地抹在草鱼身上，再抹上一层酱油。
终于到了最后一步，将炒好的粗盐均匀涂抹鱼的全身，再进行充分按摩后层层叠叠放进木盆里，就完工了。
林有粮则摘来许多的芭蕉叶一层层盖在腌鱼盆上，确保没有一丝缝隙，再在芭蕉叶上面压了一块大石头。
等到明晚这个时候将腌鱼翻一回，再腌个整整一日功夫，就全部可以挂起来风干了。
忙活完这一切，太阳也快落山了，虞氏便带着姐妹俩做起了晚饭。
院门前不时会有村民或提着沉重的木桶、或端着满是鱼虾的木盆经过。
看他们脸上喜不自胜的神色，就知道今日定是收获颇丰。
那几个借走渔网的小子们也在晚霞漫天时将渔网及时还了回来，又送了好几条大青鱼过来。
不多时，厨房里便传出一阵阵诱人的香气，霸道地充满了整个院子。
阿满早就被厨房里的香味勾得坐立不安，他不停地围着灶台转悠，皱起小鼻子嗅来嗅去：
“娘，姐姐，啥时候吃饭啊？阿满的肚子都饿的咕咕叫了！”
“快了快了，小馋猫！”虞氏笑着，手里动作不停。
终于，夜幕降临时，堂屋的饭桌上摆开了一场前所未有的丰盛全鱼宴。
大大小小的碗盆在桌上摆得是满满当当的，各种红白黄绿香气扑鼻。
白老太被女儿女婿扶到八仙桌的主位上，含笑看着依次落座的林有粮、虞氏、林阿桃、林阿银、阿满。
白老太脸上的笑容皱成一道道褶子，她眼睛眯成了一条缝，乐呵呵道：
“开饭！”
于是，一家人围坐在一起，桌上筷子不停翻飞着：
“唔！这酸菜鱼够味！鱼片真嫩滑！”林有粮啧啧道。
“嘶，娘，你煮的水煮鱼辣的可真过瘾！看来咱们后园子的红辣椒这几天全都该摘了。”林阿银的手不住地扇着斯哈斯哈的嘴巴。
“香酥虾，阿满最爱吃！”阿满吃得两只小手都是油。
“这刚打上来的鲫瓜子熬汤就是鲜！阿银，给你姥姥也盛一碗鱼汤喝。”虞氏喝了一口鲫瓜子熬的汤，满足地喟叹道。
林阿银连忙舀了一碗鱼汤端到白老太面前：“姥姥，您尝尝这鱼汤，可鲜亮了！”
白老太笑呵呵道：“好好好，你们快吃，甭管我了。”
“拿着！”
林有粮的语气透出一股不容置疑：“今日要是没有你帮忙，我哪能捞着这么多鱼！你要实在吃不完就拿去给腌了留着冬天吃！哎呀别磨叽，赶紧的拿回去吧！鱼离水久了可就不新鲜了！”
“哎！”
赵二牛一脸感动地收下林有粮的好意，他笨拙地朝林有粮鞠了个躬，拎着满满当当的鱼激动地往家里走去。
这时，村里的几个年轻人来了院子里，搓着手结结巴巴地问林有粮借渔网。
林有粮想着自家这一网下去就顶别家两三网了，自个家里条件还算是不错的人家，何必和村里那些一年到头见不到几回荤腥的人家争抢这个呢。
反正这禁渔令一解，后面捕鱼的机会还多着呢！
于是他也就很干脆的将渔网借了出去。
林有粮转身看着剩下的三桶鱼和大半盆小鱼虾，又看看神色喜悦的家人，豪情万丈地挥手：“开始干活！”
紧接着，林家院子里立刻变成了杀鱼战场。
将三大桶鱼挑出活蹦乱跳的单独用大水缸养了起来。
剩下开始打蔫的鱼，则该杀的都杀了。刮鳞、剖开肚子去除内脏，最后再将这些鱼里里外外全部清洗干净。
那些小鱼小虾则被虞氏给裹上面粉炸得酥脆焦黄。
“娘，这么多鱼，咱今天咋吃啊？”林阿银看着眼前收拾好的十来条大鱼，一脸期待地问道。
虞氏挽起袖子，满脸的喜气洋洋：“今儿杀的鱼都先用粗盐腌起来，只留两条咱们晚上吃！咱也学学那地主老爷家，今晚就摆一桌全鱼宴吧！”
虞氏先将清洗好的草鱼挂在晾衣服的绳子上，好把水分全部晾干。
接着她开始炒粗盐，先将花椒八角香叶桂皮等大料炒好后磨成颗粒状，再加进粗盐里炒至微黄状态。
这时，林阿银掏出了她的珍藏——后园子里第一批熟透的红辣椒，被她烘干炒制后做出来的辣椒面，做的不多，也就只有一斤左右的样子。
她往炒好的粗盐里加了三四勺辣椒面。
“娘，咱腌鱼时少加些粗盐吧，这粗盐加多了后味就有些发苦。”
林阿银忍不住提了一嘴，主要是她家买的粗盐品质一般，里面杂质太多品质不纯，导致做出的菜总会有些后味发苦。
不过自从搬到新家后，虞氏做菜都是用的细盐。这细盐还是有一回林阿银去县上的时候，自作主张花了一百文钱给买回来的一小袋。
虞氏很是宝贝这一袋子细盐，腌鱼这样费盐的活自然是舍不得浪费这宝贵的细盐，只能用粗盐来腌。
这粗盐虽然是最便宜的那种，可卖的也不便宜，得三十文一斤呢，基本村子里家户户都是吃这种粗盐。
当然，那些富商豪绅或是高门大户之类的人家，指定是不会吃这种粗盐的。稍微有些家底的殷实人家都会选择去买那一百文一斤的细盐来吃。
那可是一百文呢，猪肉都能买上四五斤了！林阿银在现代时，只需要在楼下便利店花上两块钱就能买上一袋200克，还又白又细的盐。
虽然林阿银也有想过要不要把粗盐提纯成细盐的想法，可她这人重活一回，有些惜命。不愿意拿自个的性命去触碰古代这动不动就要砍头诛九族的律法。
因此哪怕是只用在自家吃，她也不想冒这种风险。
在赚钱买细盐和冒风险提纯细盐这两个选项中，怕死怕麻烦的她还是宁愿选择多赚些钱买细盐吧。
咱们再说回腌鱼，这会子虞氏拿出了林有粮平日珍藏起来的烧刀子酒，均匀地抹在草鱼身上，再抹上一层酱油。
终于到了最后一步，将炒好的粗盐均匀涂抹鱼的全身，再进行充分按摩后层层叠叠放进木盆里，就完工了。
林有粮则摘来许多的芭蕉叶一层层盖在腌鱼盆上，确保没有一丝缝隙，再在芭蕉叶上面压了一块大石头。
等到明晚这个时候将腌鱼翻一回，再腌个整整一日功夫，就全部可以挂起来风干了。
忙活完这一切，太阳也快落山了，虞氏便带着姐妹俩做起了晚饭。
院门前不时会有村民或提着沉重的木桶、或端着满是鱼虾的木盆经过。
看他们脸上喜不自胜的神色，就知道今日定是收获颇丰。
那几个借走渔网的小子们也在晚霞漫天时将渔网及时还了回来，又送了好几条大青鱼过来。
不多时，厨房里便传出一阵阵诱人的香气，霸道地充满了整个院子。
阿满早就被厨房里的香味勾得坐立不安，他不停地围着灶台转悠，皱起小鼻子嗅来嗅去：
“娘，姐姐，啥时候吃饭啊？阿满的肚子都饿的咕咕叫了！”
“快了快了，小馋猫！”虞氏笑着，手里动作不停。
终于，夜幕降临时，堂屋的饭桌上摆开了一场前所未有的丰盛全鱼宴。
大大小小的碗盆在桌上摆得是满满当当的，各种红白黄绿香气扑鼻。
白老太被女儿女婿扶到八仙桌的主位上，含笑看着依次落座的林有粮、虞氏、林阿桃、林阿银、阿满。
白老太脸上的笑容皱成一道道褶子，她眼睛眯成了一条缝，乐呵呵道：
“开饭！”
于是，一家人围坐在一起，桌上筷子不停翻飞着：
“唔！这酸菜鱼够味！鱼片真嫩滑！”林有粮啧啧道。
“嘶，娘，你煮的水煮鱼辣的可真过瘾！看来咱们后园子的红辣椒这几天全都该摘了。”林阿银的手不住地扇着斯哈斯哈的嘴巴。
“香酥虾，阿满最爱吃！”阿满吃得两只小手都是油。
“这刚打上来的鲫瓜子熬汤就是鲜！阿银，给你姥姥也盛一碗鱼汤喝。”虞氏喝了一口鲫瓜子熬的汤，满足地喟叹道。
林阿银连忙舀了一碗鱼汤端到白老太面前：“姥姥，您尝尝这鱼汤，可鲜亮了！”
白老太笑呵呵道：“好好好，你们快吃，甭管我了。”
