正文 第54章我来试试
“要是今天上不了老张的菜，咱们这店就别想在这条街上混了！”
服务员一个激灵，脸色发白，连应声都来不及，拔腿就跑。
皮鞋在地砖上刮出刺耳的声响。
背影眨眼间就消失在街角。
苏沉薇走过来，脚步轻缓，像是怕惊扰了什么，轻轻拉了拉衣角，抬眼看向陈经理，。
“要不，我来试试？”
“哎哟，这位姑娘！”
陈经理头也不抬，正忙着整理袖口，一听这话猛地抬头，脸色难看至极，嘴角抽动。
“我知道你有点能耐，前些天端上来的几道小菜也还算顺口。”
“可这帮人是老张的老主顾，十年如一日只吃他做的菜，别人的手艺，他们连筷子都不肯动一下！”
“你老实待着，别添乱了行不行？这时候可没工夫陪你演什么新手练手的戏码！”
说完，他端起茶壶，手指微微发抖，快步往包间走。
茶壶里的水还在冒着热气。
苏沉薇被呛得一愣，嘴唇微微动了动，终究没有再开口。
她站在原地，望着陈经理仓促离去的背影。
也是，这年头，谁听说过女人下厨掌勺？
在人们眼中，厨房是男人的战场。
尤其是掌勺大厨，那更是顶梁柱般的存在，轮得到一个年轻姑娘来插手？
她穿越前苦练几年的厨艺，日夜钻研，从刀工到火候，从调味到摆盘，甚至连古籍里的失传菜谱都翻遍了，愣是派不上用场！
那些曾让她引以为傲的技艺，如今却被当作笑谈。
那服务员满头大汗地跑回来，衣领湿透，头发凌乱，喘着粗气，几乎站不稳。
“经理……老张……不在家。”
他扶着墙，胸口剧烈起伏，声音断断续续。
“邻居说，他一回来就拿了鱼竿，背上小篓，说是今儿天气好，去河边上钓鱼去了……”
“瞎胡闹！”
陈经理气得直跺脚，一脚踹在墙边的拖把桶上，发出“哐当”一声巨响。
他眼睛通红，额头青筋暴起，怒吼道：“早不走晚不走，偏偏这会儿钻河里去了，这不是存心拆我台吗！”
“他是不是觉得我拿他没办法？是不是非得让我跪着请他回来才肯动一动！”
他刚进包厢才明白，原来老张早就晓得李主任今天要来吃饭。
怪不得刚才态度硬气得很，一点面子都不给，连我递过去的红包都原封不动退回来。
敢情是早就安排好了戏码，就等着我亲自来请？
等着我低头求他？
这是明摆着要拿捏住我，逼我低头，好抬高他的身价！
眼下屋里一堆老客人饿着肚子等菜。
饭都凉了，汤也凝了油花，陈经理急得牙根发酸，拳头握得咯咯作响。
“他到底往哪条河去了？说出来！我立马去抓人！我不信他能在水里躲一辈子！”
“先别急。”
苏沉薇的声音清清楚楚地传过来，发出“滋”的一声轻响。
她目光平静地看着焦头烂额的陈经理。
“现在跑河边找人，多半已经赶不上了。陈经理，要是你信我，能不能让我用一下后厨的灶？这道佛跳墙制作耗时久，工序繁复，眼下时间紧迫，临时换人恐怕难以保证品质。但若让我亲自来操刀，或许还有一线希望。我不求别的，只希望您能给我一个机会。”
“佛跳墙……我也做过。要是出问题，责任我全担。我若是失败，我愿一力承担后果，绝不会推诿半句。”
陈经理火气正旺，额角青筋跳了两下。
可一听这话，反倒来了劲。
“行！你去！就让你试试！反正现在也没人可用，老张又临时撂挑子走人，总不能让客人空着碗等！我倒要看看，你一个年轻姑娘，能不能在半个钟头里端出一锅像样的佛跳墙！”
后厨，一片寂静。
原本喧闹的炒菜声、锅铲碰撞声全都戛然而止。
空气里弥漫着残余的油烟味和冷掉的饭菜气息。
大灶冷清清的，火都灭了。
灶台上方的排烟罩结着厚厚的油垢，锅具散乱地堆在一旁。
几口铁锅黑乎乎地躺着，像是许久没人碰过。
案板上还残留着昨夜用剩的葱段，干枯发黄。
苏沉薇随手抓了条沾着油渍的旧围裙系上。
那围裙边角早已磨损起毛，领口的带子也断了一根。
她却毫不在意，动作麻利地绕到背后打了个死结。
两截袖子一卷，露出手臂。
细是细，腕骨纤弱，皮肤白得近乎透明。
她一把抄起菜刀。
转身就进了准备区，脚步利落得像风。
转眼间，整个厨房的注意力全被她拽了过去。
原本低头忙活的洗菜工停下了手中的活儿，切配的师傅悄悄探头张望。
连正在擦拭锅底的学徒也忘了手里的钢丝球，全都怔怔地看着那个瘦小的身影。
几个原本缩在角落嗑瓜子的帮工。
这时全瞪大了眼，瓜子壳卡在嘴角都顾不上咽，连呼吸都放轻了。
他们交头接耳，声音压得极低。
“这是谁啊？哪儿来的？”
“看着不像咱们厨房的人。”
“别吵，快看她怎么切——”
他们可都见过老张做菜，那刀工，那火候，没得说。
老张是这里的元老级大厨，十年如一日地守着这口灶。
火候掌握得炉火纯青，一道红烧肉能熬出三层油香。
可眼前这位姑娘……
简直不像人干的活儿！
她的动作快得几乎看不清手指怎么动的。
刀起刀落之间，带出残影般的虚光。
瞧她瘦巴巴的身子，切起菜来快得带影子，可每一下都准得要命。
手腕轻轻一抖，萝卜丝细如发线却不断，猪脚去骨时刀锋贴着筋膜滑行。
猪脚、火腿、冬笋……
全在她手上翻飞，刀起刀落，咔咔咔响成一片。
没几下，食材整整齐齐码进盘子。
锅里的水已经烧开，咕嘟咕嘟冒着大气泡。
蒸腾的热气扭曲了空气，模糊了墙上的瓷砖。
水面上浮着一层淡淡的油花，那是先前焯肉留下的痕迹。
苏沉薇手一扬，焯水的料全扔进去。
随即迅速捞出，沥干水分，整个过程一气呵成。
紧接着，炒锅上火，大火烧油。
火焰“轰”地一声窜起半尺高，映红了她的侧脸。
锅底迅速升温，黑铁锅面泛起波纹。
服务员一个激灵，脸色发白，连应声都来不及，拔腿就跑。
皮鞋在地砖上刮出刺耳的声响。
背影眨眼间就消失在街角。
苏沉薇走过来，脚步轻缓，像是怕惊扰了什么，轻轻拉了拉衣角，抬眼看向陈经理，。
“要不，我来试试？”
“哎哟，这位姑娘！”
陈经理头也不抬，正忙着整理袖口，一听这话猛地抬头，脸色难看至极，嘴角抽动。
“我知道你有点能耐，前些天端上来的几道小菜也还算顺口。”
“可这帮人是老张的老主顾，十年如一日只吃他做的菜，别人的手艺，他们连筷子都不肯动一下！”
“你老实待着，别添乱了行不行？这时候可没工夫陪你演什么新手练手的戏码！”
说完，他端起茶壶，手指微微发抖，快步往包间走。
茶壶里的水还在冒着热气。
苏沉薇被呛得一愣，嘴唇微微动了动，终究没有再开口。
她站在原地，望着陈经理仓促离去的背影。
也是，这年头，谁听说过女人下厨掌勺？
在人们眼中，厨房是男人的战场。
尤其是掌勺大厨，那更是顶梁柱般的存在，轮得到一个年轻姑娘来插手？
她穿越前苦练几年的厨艺，日夜钻研，从刀工到火候，从调味到摆盘，甚至连古籍里的失传菜谱都翻遍了，愣是派不上用场！
那些曾让她引以为傲的技艺，如今却被当作笑谈。
那服务员满头大汗地跑回来，衣领湿透，头发凌乱，喘着粗气，几乎站不稳。
“经理……老张……不在家。”
他扶着墙，胸口剧烈起伏，声音断断续续。
“邻居说，他一回来就拿了鱼竿，背上小篓，说是今儿天气好，去河边上钓鱼去了……”
“瞎胡闹！”
陈经理气得直跺脚，一脚踹在墙边的拖把桶上，发出“哐当”一声巨响。
他眼睛通红，额头青筋暴起，怒吼道：“早不走晚不走，偏偏这会儿钻河里去了，这不是存心拆我台吗！”
“他是不是觉得我拿他没办法？是不是非得让我跪着请他回来才肯动一动！”
他刚进包厢才明白，原来老张早就晓得李主任今天要来吃饭。
怪不得刚才态度硬气得很，一点面子都不给，连我递过去的红包都原封不动退回来。
敢情是早就安排好了戏码，就等着我亲自来请？
等着我低头求他？
这是明摆着要拿捏住我，逼我低头，好抬高他的身价！
眼下屋里一堆老客人饿着肚子等菜。
饭都凉了，汤也凝了油花，陈经理急得牙根发酸，拳头握得咯咯作响。
“他到底往哪条河去了？说出来！我立马去抓人！我不信他能在水里躲一辈子！”
“先别急。”
苏沉薇的声音清清楚楚地传过来，发出“滋”的一声轻响。
她目光平静地看着焦头烂额的陈经理。
“现在跑河边找人，多半已经赶不上了。陈经理，要是你信我，能不能让我用一下后厨的灶？这道佛跳墙制作耗时久，工序繁复，眼下时间紧迫，临时换人恐怕难以保证品质。但若让我亲自来操刀，或许还有一线希望。我不求别的，只希望您能给我一个机会。”
“佛跳墙……我也做过。要是出问题，责任我全担。我若是失败，我愿一力承担后果，绝不会推诿半句。”
陈经理火气正旺，额角青筋跳了两下。
可一听这话，反倒来了劲。
“行！你去！就让你试试！反正现在也没人可用，老张又临时撂挑子走人，总不能让客人空着碗等！我倒要看看，你一个年轻姑娘，能不能在半个钟头里端出一锅像样的佛跳墙！”
后厨，一片寂静。
原本喧闹的炒菜声、锅铲碰撞声全都戛然而止。
空气里弥漫着残余的油烟味和冷掉的饭菜气息。
大灶冷清清的，火都灭了。
灶台上方的排烟罩结着厚厚的油垢，锅具散乱地堆在一旁。
几口铁锅黑乎乎地躺着，像是许久没人碰过。
案板上还残留着昨夜用剩的葱段，干枯发黄。
苏沉薇随手抓了条沾着油渍的旧围裙系上。
那围裙边角早已磨损起毛，领口的带子也断了一根。
她却毫不在意，动作麻利地绕到背后打了个死结。
两截袖子一卷，露出手臂。
细是细，腕骨纤弱，皮肤白得近乎透明。
她一把抄起菜刀。
转身就进了准备区，脚步利落得像风。
转眼间，整个厨房的注意力全被她拽了过去。
原本低头忙活的洗菜工停下了手中的活儿，切配的师傅悄悄探头张望。
连正在擦拭锅底的学徒也忘了手里的钢丝球，全都怔怔地看着那个瘦小的身影。
几个原本缩在角落嗑瓜子的帮工。
这时全瞪大了眼，瓜子壳卡在嘴角都顾不上咽，连呼吸都放轻了。
他们交头接耳，声音压得极低。
“这是谁啊？哪儿来的？”
“看着不像咱们厨房的人。”
“别吵，快看她怎么切——”
他们可都见过老张做菜，那刀工，那火候，没得说。
老张是这里的元老级大厨，十年如一日地守着这口灶。
火候掌握得炉火纯青，一道红烧肉能熬出三层油香。
可眼前这位姑娘……
简直不像人干的活儿！
她的动作快得几乎看不清手指怎么动的。
刀起刀落之间，带出残影般的虚光。
瞧她瘦巴巴的身子，切起菜来快得带影子，可每一下都准得要命。
手腕轻轻一抖，萝卜丝细如发线却不断，猪脚去骨时刀锋贴着筋膜滑行。
猪脚、火腿、冬笋……
全在她手上翻飞，刀起刀落，咔咔咔响成一片。
没几下，食材整整齐齐码进盘子。
锅里的水已经烧开，咕嘟咕嘟冒着大气泡。
蒸腾的热气扭曲了空气，模糊了墙上的瓷砖。
水面上浮着一层淡淡的油花，那是先前焯肉留下的痕迹。
苏沉薇手一扬，焯水的料全扔进去。
随即迅速捞出，沥干水分，整个过程一气呵成。
紧接着，炒锅上火，大火烧油。
火焰“轰”地一声窜起半尺高，映红了她的侧脸。
锅底迅速升温，黑铁锅面泛起波纹。
