正文 第62章 豆芽吃吐
王知秋算着日子，估摸着豆芽该发好了。这天早上，在柱子和知夏紧张又期待的目光注视下，带着一种近乎开奖的庄重感，小心翼翼地掀开了覆盖在框子上面的遮盖——
“哇——！”
柱子和知夏同时发出了惊叹！
只见框子里面密密麻麻的绿豆芽挤挤挨挨，嫩生生的白杆顶着两瓣饱满肥厚的淡黄色豆瓣，根根直立，水灵灵的，散发着清爽的气息。
豆芽杆洁白无瑕，只在最底部，有极少数几根因为接触容器底部时间略长，带了一点点极淡的、几乎可以忽略的浅黄色根须。
黄豆芽则显得更加粗壮敦实，白胖的芽杆比绿豆芽短些，但明显更粗，顶着的豆瓣也更加肥厚、金黄。
同样，大部分洁白如玉，只有极少数底部略带点微黄。
这结果，对于一个农家完全靠自己摸索、第一次尝试发豆芽来说，算是出乎意料的成功，品相很不错，空气中弥漫着一股新鲜豆芽特有的、带着淡淡生豆腥气的清香。
“姐！成了！”柱子伸手就想抓一根尝尝。知夏也踮着脚尖，伸出手想捏一根。
灰灰更是在旁边打转转，它看不到到底是什么东西，喉咙里发出急切的呜噜声，爪子扒拉着框。
“别急别急！”王知秋笑着拦住弟妹，“先得把豆芽清出来。知夏，拿干净的簸箕和弯梁篦子来！柱子，把大木盆端过来！”
王知秋双手轻轻插入密集的豆芽丛中捧起，转移到端来的大木盆里。动作必须轻柔，否则脆嫩的豆芽很容易折断。
接着就是仔细清理的工作。把豆芽根部残留的麦草碎屑、发芽过程中脱落的种皮一一拣干净。
那些底部带点微黄的根须，也被王知秋用指尖轻轻掐掉。
灰灰在脚边转来转去，对散落在地上的豆皮和碎根表现出浓厚的兴趣，时不时叼起一小块跑到一边去啃。
最后，用井水将择好的豆芽反复漂洗几遍，洗去豆皮和生豆气，豆芽显得更加水灵剔透，白胖可爱。
看着嫩白水灵的绿豆芽和黄豆芽，王知秋心里成就感爆棚！她大手一挥，宣布了早已想好的“庆功宴”菜单：
“今天咱们吃好的！和面烙饼，切点肉炒绿豆芽，卷饼吃！”
“好耶！”柱子和知夏欢呼雀跃，灰灰也跟着兴奋地转圈，“嗷呜”叫了一声，也不知道它在开心什么。
厨房里立刻忙碌起来，充满了久违的烟火气：
王知秋舀出两碗新磨的白面，加入温水和少许盐。面团在她灵巧的手下反复揉搓，变得光滑有弹性，盖上湿布醒着。
接着小心地切下肉块上巴掌大的一块肥瘦相间的部分，切成短点细点的肉丝。王知秋还特意掐了一小把长得最快的蒜苗尖——舍不得多掐，洗净切段，准备最后提香用。
醒好的面团分成小剂子，擀成薄薄的圆饼。铁锅烧热，饼皮入锅，用小火慢慢的烙熟。一面熟了麻利地翻面，很快，一张张烙饼就出锅了，叠放在盆里，用干净的笼布盖着保温。
饼烙好锅再次烧热，下一点猪油化开，绿豆芽大火快炒，中间倒点醋保持豆芽的脆爽，最后撒入一点点盐，再放入切好的蒜苗段，快速翻炒几下，立刻出锅！
一大盘热气腾腾的肉丝炒豆芽摆上了桌，绿豆芽清脆爽口，肉咸香入味，翠绿的蒜苗段点缀其间，散发着复合的香气，勾人食欲。
“开饭啦！”
王知秋一声令下，柱子和知夏立刻围坐到桌边。王知秋拿起一张烙饼，摊在手里，用筷子夹起一大筷子豆芽菜，放在饼中央，然后熟练地一卷，两头一折，一个鼓鼓囊囊、香气四溢的豆芽卷饼就做好了！
“给！七妹，小心烫！” 王知秋把第一个卷饼递给眼巴巴的小妹。
“柱子，自己卷！想吃多少卷多少！” 她又递给柱子一张饼。
柱子和知夏迫不及待地咬下去。
绿豆芽的脆，肉丝的咸香，蒜苗的辛香，还有烙饼本身的麦香和油润感，在口中交织爆炸！咸淡适中，口感丰富，是久违的、充满烟火气的满足！
“唔——二姐，太好吃了！”柱子嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地喊着，烫得直吸气也舍不得停。
知夏小口小口地咬着，烫得小嘴直呵气，眼睛幸福地眯成了缝：“香！好吃！”
灰灰急得围着桌子直打转，小鼻子使劲嗅着空气中弥漫的肉香、油香、豆芽香和饼香，一边吧唧嘴巴一边哼哼唧唧，哪里有狼的样子。
王知秋笑着掰了一小块烙饼边角，又挑了几根豆芽放在它的小碗里。灰灰立刻埋头苦吃，发出满足的吧嗒声。
王知秋自己也卷了一个，狠狠咬了一大口。能吃顿可口的，便是这个冬天，最实在的犒赏。
饭后柱子和知夏收拾碗筷，她去看了看剩余的豆芽，她大概的估量了重量，绿豆芽应该有一比八的比例，黄豆要低一些，有一比六。
单是自家吃的话，即使一天三顿的吃豆芽，也能连着吃好几天。而且再过七八天菠菜差不多就可以开始吃了，自从菜种子发芽以后，王知秋两次掺了空间水去不着痕迹的加快菜苗的生长速度。
空间里停止两种豆类种植以后，她又在里面种上了菠菜、韭菜、白菜、萝卜这几种菜，现在不用每天忙忙叨叨的囤物资，让她有精力去盯着蔬菜的成长。
而且她打算过年前去红姐那边看看有没有蔬菜的需求，可以多发点豆芽，最起码韭菜应该每家都会要一点，过年包饺子，少了韭菜馅总觉得缺点啥。
到时候把菜的大小把控好，可以嫩点，千万不能长太大。
时间按照王知秋规划的那样，循序渐进的过去。吃完豆芽的几天后，韭菜和菠菜已经都可以吃了。
连续几天的豆芽吃的两小只两眼无光，再新奇的东西，也扛不住天天吃。
终于能换一下菜谱，如果能显示的话，柱子知夏脸上肯定是流出宽面条似的眼泪，天地良心，真不是孩子挑食！
“哇——！”
柱子和知夏同时发出了惊叹！
只见框子里面密密麻麻的绿豆芽挤挤挨挨，嫩生生的白杆顶着两瓣饱满肥厚的淡黄色豆瓣，根根直立，水灵灵的，散发着清爽的气息。
豆芽杆洁白无瑕，只在最底部，有极少数几根因为接触容器底部时间略长，带了一点点极淡的、几乎可以忽略的浅黄色根须。
黄豆芽则显得更加粗壮敦实，白胖的芽杆比绿豆芽短些，但明显更粗，顶着的豆瓣也更加肥厚、金黄。
同样，大部分洁白如玉，只有极少数底部略带点微黄。
这结果，对于一个农家完全靠自己摸索、第一次尝试发豆芽来说，算是出乎意料的成功，品相很不错，空气中弥漫着一股新鲜豆芽特有的、带着淡淡生豆腥气的清香。
“姐！成了！”柱子伸手就想抓一根尝尝。知夏也踮着脚尖，伸出手想捏一根。
灰灰更是在旁边打转转，它看不到到底是什么东西，喉咙里发出急切的呜噜声，爪子扒拉着框。
“别急别急！”王知秋笑着拦住弟妹，“先得把豆芽清出来。知夏，拿干净的簸箕和弯梁篦子来！柱子，把大木盆端过来！”
王知秋双手轻轻插入密集的豆芽丛中捧起，转移到端来的大木盆里。动作必须轻柔，否则脆嫩的豆芽很容易折断。
接着就是仔细清理的工作。把豆芽根部残留的麦草碎屑、发芽过程中脱落的种皮一一拣干净。
那些底部带点微黄的根须，也被王知秋用指尖轻轻掐掉。
灰灰在脚边转来转去，对散落在地上的豆皮和碎根表现出浓厚的兴趣，时不时叼起一小块跑到一边去啃。
最后，用井水将择好的豆芽反复漂洗几遍，洗去豆皮和生豆气，豆芽显得更加水灵剔透，白胖可爱。
看着嫩白水灵的绿豆芽和黄豆芽，王知秋心里成就感爆棚！她大手一挥，宣布了早已想好的“庆功宴”菜单：
“今天咱们吃好的！和面烙饼，切点肉炒绿豆芽，卷饼吃！”
“好耶！”柱子和知夏欢呼雀跃，灰灰也跟着兴奋地转圈，“嗷呜”叫了一声，也不知道它在开心什么。
厨房里立刻忙碌起来，充满了久违的烟火气：
王知秋舀出两碗新磨的白面，加入温水和少许盐。面团在她灵巧的手下反复揉搓，变得光滑有弹性，盖上湿布醒着。
接着小心地切下肉块上巴掌大的一块肥瘦相间的部分，切成短点细点的肉丝。王知秋还特意掐了一小把长得最快的蒜苗尖——舍不得多掐，洗净切段，准备最后提香用。
醒好的面团分成小剂子，擀成薄薄的圆饼。铁锅烧热，饼皮入锅，用小火慢慢的烙熟。一面熟了麻利地翻面，很快，一张张烙饼就出锅了，叠放在盆里，用干净的笼布盖着保温。
饼烙好锅再次烧热，下一点猪油化开，绿豆芽大火快炒，中间倒点醋保持豆芽的脆爽，最后撒入一点点盐，再放入切好的蒜苗段，快速翻炒几下，立刻出锅！
一大盘热气腾腾的肉丝炒豆芽摆上了桌，绿豆芽清脆爽口，肉咸香入味，翠绿的蒜苗段点缀其间，散发着复合的香气，勾人食欲。
“开饭啦！”
王知秋一声令下，柱子和知夏立刻围坐到桌边。王知秋拿起一张烙饼，摊在手里，用筷子夹起一大筷子豆芽菜，放在饼中央，然后熟练地一卷，两头一折，一个鼓鼓囊囊、香气四溢的豆芽卷饼就做好了！
“给！七妹，小心烫！” 王知秋把第一个卷饼递给眼巴巴的小妹。
“柱子，自己卷！想吃多少卷多少！” 她又递给柱子一张饼。
柱子和知夏迫不及待地咬下去。
绿豆芽的脆，肉丝的咸香，蒜苗的辛香，还有烙饼本身的麦香和油润感，在口中交织爆炸！咸淡适中，口感丰富，是久违的、充满烟火气的满足！
“唔——二姐，太好吃了！”柱子嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地喊着，烫得直吸气也舍不得停。
知夏小口小口地咬着，烫得小嘴直呵气，眼睛幸福地眯成了缝：“香！好吃！”
灰灰急得围着桌子直打转，小鼻子使劲嗅着空气中弥漫的肉香、油香、豆芽香和饼香，一边吧唧嘴巴一边哼哼唧唧，哪里有狼的样子。
王知秋笑着掰了一小块烙饼边角，又挑了几根豆芽放在它的小碗里。灰灰立刻埋头苦吃，发出满足的吧嗒声。
王知秋自己也卷了一个，狠狠咬了一大口。能吃顿可口的，便是这个冬天，最实在的犒赏。
饭后柱子和知夏收拾碗筷，她去看了看剩余的豆芽，她大概的估量了重量，绿豆芽应该有一比八的比例，黄豆要低一些，有一比六。
单是自家吃的话，即使一天三顿的吃豆芽，也能连着吃好几天。而且再过七八天菠菜差不多就可以开始吃了，自从菜种子发芽以后，王知秋两次掺了空间水去不着痕迹的加快菜苗的生长速度。
空间里停止两种豆类种植以后，她又在里面种上了菠菜、韭菜、白菜、萝卜这几种菜，现在不用每天忙忙叨叨的囤物资，让她有精力去盯着蔬菜的成长。
而且她打算过年前去红姐那边看看有没有蔬菜的需求，可以多发点豆芽，最起码韭菜应该每家都会要一点，过年包饺子，少了韭菜馅总觉得缺点啥。
到时候把菜的大小把控好，可以嫩点，千万不能长太大。
时间按照王知秋规划的那样，循序渐进的过去。吃完豆芽的几天后，韭菜和菠菜已经都可以吃了。
连续几天的豆芽吃的两小只两眼无光，再新奇的东西，也扛不住天天吃。
终于能换一下菜谱，如果能显示的话，柱子知夏脸上肯定是流出宽面条似的眼泪，天地良心，真不是孩子挑食！
