第7章 做白糖
李霁带着李康回到李宅扶风院，刘妈妈正在做晚饭，院子里飘着肉香，看来刘妈妈真的买了肉。
李霁回房间背书，让李康饭好了叫自己。
才背了一会儿，李康就在门外叫李霁吃饭，放好书出门。
李霁走到饭桌前，看到桌上有一盘红烧肉，不禁咽了咽口水，这都好些天没吃过肉了。
李霁坐下来后，就迫不及待地夹起一块红烧肉放进嘴里，久违的肉香在嘴里溢开，李霁都快哭了，太香了！
刘妈妈的厨艺还是很不错的，可惜巧妇难为无米之炊。
一个月就二两银子，还要买各种油盐酱醋，肉的话只能一个月买两回，每次还不能买多。
看李霁吃得急，刘妈妈心疼道：“慢些吃，别噎着，桌上还有呢。”
李霁吃了个肚皮滚圆，刘妈妈给他盛了碗青菜肉末汤。
喝完一碗汤，李霁不禁感叹一句：“舒服！”
李康也在打着饱嗝，放下碗后，李霁对刘妈妈笑道：“刘妈妈做的菜真好吃。”
刘妈妈谦虚地笑着回道：“有什么就做什么，少爷喜欢吃就好。”
刘妈妈开始收拾碗筷，李霁突然向她问道：“刘妈妈，你有没有钱？”
刘妈妈手上动作一顿，笑着回道：“少爷要银子？有的。”
李霁闻言高兴道：“那刘妈妈先借我点，我保准还你。”
刘妈妈笑道：“说什么借不借的，明日我就拿给少爷。”
李霁点头笑道：“好，多谢刘妈妈。”
因为背书太多，有点费脑子，还是挺累的，李霁第二天睡了个太阳高照才起床。
三人吃着早餐，稀粥配咸菜，咸菜是刘妈妈自己腌制的，很是爽口。
李霁刚放下碗筷，刘妈妈便笑着递过五两碎银子，说道：“少爷，这五两银子你拿着，康子说你想买书籍，以前姨奶奶生前也希望你能成为个读书人，读书进学还得拜师。等过段时间，我再去求求老爷，让你去社学读书。”
一旁的李康惊讶道：“刘妈妈，咱们还有这么多银子呢？”
以前一个月二两银子，花销都不够，而且大多时候都领不到二两，李康没想到刘妈妈竟然能攒下五两银子这么多。
不过细心的李霁知道，这五两银子不是刘妈妈攒下的。
因为她双手上的镯子没有了，昨晚给他递汤的时候还在，李霁没猜错的话，这银子应该是她卖镯子得来的。
李霁内心有不小触动，看来她是真把李霁当做亲生儿子对待的。
而李霁前世作为孤儿，没有感受过父母亲情，怎么能不感动。
李霁轻轻接过碎银子，感动道：“谢谢刘妈妈。”
刘妈妈拉过李霁的手，轻声道：“出门的时候一定要小心，买完书籍就赶紧回家。”
又嘱咐李康，要他好生的看着李霁，才出了院子。
她在李宅里也是要干活的，不过主要是负责扶风院李霁的生活起居。
今天周管家吩咐宅子里的所有下人做大扫除，刘妈妈也是要去的。
李霁带着李康出了李宅，今天李霁的目的很明确，直接去杂货铺子。
到了杂货铺子前，李康不解问道：“少爷，你不是要买书籍吗？到这里做什么？”
李霁笑道：“买原料，挣钱！”
李康一头雾水，可是看到李霁已经往铺子里走，连忙跟上。
李霁进到铺子，直接问伙计道：“红糖多少钱一斤？”
伙计笑着回道：“红糖八十文一斤。”
李霁又开口道：“我要买的多，能不能便宜些？”
伙计也拿不定主意，回道：“不知道客官要买多少？这个得问过我们掌柜的。”
李霁说道：“我要五十斤。”
伙计一下愣住，开口道：“呃……五十斤，这么多？您一下买这么多做什么？”
李霁不爽道：“每个客人来买东西，你都问人家用来做什么吗？你去问问你们掌柜能不能便宜些。”
伙计连忙回道：“好的好的，我这就去叫我们掌柜，您稍等。”
伙计去找掌柜后，李康焦急道：“少爷，你一下买那么多糖做什么，不是要买书么，你这银子都花完了，刘妈妈要知道……”
李霁转头回道：“你不说我不说，刘妈妈怎么知道，我自然有我的用处，还有，你想不想天天吃肉？”
李康一想到肉就咽口水，但还是担心道：“想是想，可是……”
李霁不想跟李康再废话，赏了他一个板栗后，开口道：“少废话，想吃肉就听我的，把嘴闭上！”
李康只好乖乖把嘴闭上了，没一会儿，伙计带着掌柜出来。
掌柜的对李霁拱拱手，笑道：“客官要买红糖？”
李霁淡淡回道：“对，我要买五十斤，能不能便宜些。”
掌柜笑道：“既然客官一次买这么多，就七十五文一斤如何？”
李霁爽快答应下来，让伙计给他装糖，五十斤红糖花费三千七百五十文，差不多四两银子，还能剩一点。
李霁买完红糖便打道回府，身后的李康扛着五十斤红糖，满脸愁容。
倒不是因为重，而是怕刘妈妈知道，花了差不多四两银子买几十斤红糖，到时刘妈妈不会骂少爷，自己可不就是背锅的？红糖又不能当饭吃。
回到扶风院，刘妈妈不在，估计一时半会儿也不会回来，李霁让李康把红糖扛到厨房，然后把门闩上。
李霁准备将红糖脱色成白糖，就需要东西吸附色素，活性碳是最佳选择，但是没有这个条件，李霁就用木炭代替。
其实竹炭的吸附性更强，但是目前也寻不到竹炭。
厨房有两口锅，李霁让李康都生了火。
刚好一口锅用来蒸一下木炭，激发活性，另一口锅则用来溶解煮红糖。
看到李霁把几十斤红糖全部倒进大锅里，煮成了一锅糖浆。
李康眼皮直跳，略带哭腔道：“少爷，这几十斤糖都被你给祸祸了，这可是差不多四两银子呢，本来还能退……”
李霁又赏了他一个板栗，命令道：“又废话，不懂就别乱说，要你做什么就做什么。”
随后李霁将蒸过的木炭，稍稍捣碎。
准备将木炭倒入糖浆时，李康又想劝阻，但被李霁一瞪眼，只好悻悻然蹲下。
李霁倒入木炭后，猛地搅拌了好一阵，然后找来几个大瓷盆和几块干净的粗白布过滤。
过滤完第一次后，红糖浆的颜色明显没那么深了，看来有效果。
李霁还担心法子行不通，现在可以放心了，但是还得多过滤几次。
后来总共过滤了五次，糖浆虽不是透明如清水，但也差不多了。
毕竟不是21世纪的机械脱色，但是李霁相信这个程度的糖浆析出晶体也不会差，至少比这个时代的白糖要白得多。
之前李霁看过那些铺子里拿出的白糖，说是白糖，其实略微发黄。
最后过滤出满满的三大盆，李霁让李康帮忙一起搬到他的房间里静置析晶。
忙活大半天，天气本就炎热，李霁衣服都被汗给浸透了，赶忙去洗了个冷水澡。
李霁回房间背书，让李康饭好了叫自己。
才背了一会儿，李康就在门外叫李霁吃饭，放好书出门。
李霁走到饭桌前，看到桌上有一盘红烧肉，不禁咽了咽口水，这都好些天没吃过肉了。
李霁坐下来后，就迫不及待地夹起一块红烧肉放进嘴里，久违的肉香在嘴里溢开，李霁都快哭了，太香了！
刘妈妈的厨艺还是很不错的，可惜巧妇难为无米之炊。
一个月就二两银子，还要买各种油盐酱醋，肉的话只能一个月买两回，每次还不能买多。
看李霁吃得急，刘妈妈心疼道：“慢些吃，别噎着，桌上还有呢。”
李霁吃了个肚皮滚圆，刘妈妈给他盛了碗青菜肉末汤。
喝完一碗汤，李霁不禁感叹一句：“舒服！”
李康也在打着饱嗝，放下碗后，李霁对刘妈妈笑道：“刘妈妈做的菜真好吃。”
刘妈妈谦虚地笑着回道：“有什么就做什么，少爷喜欢吃就好。”
刘妈妈开始收拾碗筷，李霁突然向她问道：“刘妈妈，你有没有钱？”
刘妈妈手上动作一顿，笑着回道：“少爷要银子？有的。”
李霁闻言高兴道：“那刘妈妈先借我点，我保准还你。”
刘妈妈笑道：“说什么借不借的，明日我就拿给少爷。”
李霁点头笑道：“好，多谢刘妈妈。”
因为背书太多，有点费脑子，还是挺累的，李霁第二天睡了个太阳高照才起床。
三人吃着早餐，稀粥配咸菜，咸菜是刘妈妈自己腌制的，很是爽口。
李霁刚放下碗筷，刘妈妈便笑着递过五两碎银子，说道：“少爷，这五两银子你拿着，康子说你想买书籍，以前姨奶奶生前也希望你能成为个读书人，读书进学还得拜师。等过段时间，我再去求求老爷，让你去社学读书。”
一旁的李康惊讶道：“刘妈妈，咱们还有这么多银子呢？”
以前一个月二两银子，花销都不够，而且大多时候都领不到二两，李康没想到刘妈妈竟然能攒下五两银子这么多。
不过细心的李霁知道，这五两银子不是刘妈妈攒下的。
因为她双手上的镯子没有了，昨晚给他递汤的时候还在，李霁没猜错的话，这银子应该是她卖镯子得来的。
李霁内心有不小触动，看来她是真把李霁当做亲生儿子对待的。
而李霁前世作为孤儿，没有感受过父母亲情，怎么能不感动。
李霁轻轻接过碎银子，感动道：“谢谢刘妈妈。”
刘妈妈拉过李霁的手，轻声道：“出门的时候一定要小心，买完书籍就赶紧回家。”
又嘱咐李康，要他好生的看着李霁，才出了院子。
她在李宅里也是要干活的，不过主要是负责扶风院李霁的生活起居。
今天周管家吩咐宅子里的所有下人做大扫除，刘妈妈也是要去的。
李霁带着李康出了李宅，今天李霁的目的很明确，直接去杂货铺子。
到了杂货铺子前，李康不解问道：“少爷，你不是要买书籍吗？到这里做什么？”
李霁笑道：“买原料，挣钱！”
李康一头雾水，可是看到李霁已经往铺子里走，连忙跟上。
李霁进到铺子，直接问伙计道：“红糖多少钱一斤？”
伙计笑着回道：“红糖八十文一斤。”
李霁又开口道：“我要买的多，能不能便宜些？”
伙计也拿不定主意，回道：“不知道客官要买多少？这个得问过我们掌柜的。”
李霁说道：“我要五十斤。”
伙计一下愣住，开口道：“呃……五十斤，这么多？您一下买这么多做什么？”
李霁不爽道：“每个客人来买东西，你都问人家用来做什么吗？你去问问你们掌柜能不能便宜些。”
伙计连忙回道：“好的好的，我这就去叫我们掌柜，您稍等。”
伙计去找掌柜后，李康焦急道：“少爷，你一下买那么多糖做什么，不是要买书么，你这银子都花完了，刘妈妈要知道……”
李霁转头回道：“你不说我不说，刘妈妈怎么知道，我自然有我的用处，还有，你想不想天天吃肉？”
李康一想到肉就咽口水，但还是担心道：“想是想，可是……”
李霁不想跟李康再废话，赏了他一个板栗后，开口道：“少废话，想吃肉就听我的，把嘴闭上！”
李康只好乖乖把嘴闭上了，没一会儿，伙计带着掌柜出来。
掌柜的对李霁拱拱手，笑道：“客官要买红糖？”
李霁淡淡回道：“对，我要买五十斤，能不能便宜些。”
掌柜笑道：“既然客官一次买这么多，就七十五文一斤如何？”
李霁爽快答应下来，让伙计给他装糖，五十斤红糖花费三千七百五十文，差不多四两银子，还能剩一点。
李霁买完红糖便打道回府，身后的李康扛着五十斤红糖，满脸愁容。
倒不是因为重，而是怕刘妈妈知道，花了差不多四两银子买几十斤红糖，到时刘妈妈不会骂少爷，自己可不就是背锅的？红糖又不能当饭吃。
回到扶风院，刘妈妈不在，估计一时半会儿也不会回来，李霁让李康把红糖扛到厨房，然后把门闩上。
李霁准备将红糖脱色成白糖，就需要东西吸附色素，活性碳是最佳选择，但是没有这个条件，李霁就用木炭代替。
其实竹炭的吸附性更强，但是目前也寻不到竹炭。
厨房有两口锅，李霁让李康都生了火。
刚好一口锅用来蒸一下木炭，激发活性，另一口锅则用来溶解煮红糖。
看到李霁把几十斤红糖全部倒进大锅里，煮成了一锅糖浆。
李康眼皮直跳，略带哭腔道：“少爷，这几十斤糖都被你给祸祸了，这可是差不多四两银子呢，本来还能退……”
李霁又赏了他一个板栗，命令道：“又废话，不懂就别乱说，要你做什么就做什么。”
随后李霁将蒸过的木炭，稍稍捣碎。
准备将木炭倒入糖浆时，李康又想劝阻，但被李霁一瞪眼，只好悻悻然蹲下。
李霁倒入木炭后，猛地搅拌了好一阵，然后找来几个大瓷盆和几块干净的粗白布过滤。
过滤完第一次后，红糖浆的颜色明显没那么深了，看来有效果。
李霁还担心法子行不通，现在可以放心了，但是还得多过滤几次。
后来总共过滤了五次，糖浆虽不是透明如清水，但也差不多了。
毕竟不是21世纪的机械脱色，但是李霁相信这个程度的糖浆析出晶体也不会差，至少比这个时代的白糖要白得多。
之前李霁看过那些铺子里拿出的白糖，说是白糖，其实略微发黄。
最后过滤出满满的三大盆，李霁让李康帮忙一起搬到他的房间里静置析晶。
忙活大半天，天气本就炎热，李霁衣服都被汗给浸透了，赶忙去洗了个冷水澡。
