第一百三十章 做红薯饼
第二天一早，常青带着沉光往南边的柳家村赶。
刚到村口，就见十几个村民围着里正吵吵嚷嚷。
“挖地窖？咱又不是没有地窖，好端端的怎么又要整，不是瞎折腾吗？”
“就是，往年也没烂这么多，我看就是你们想偷懒！”
里正急得满头汗，见了常青赶紧喊。
“林女史，你可来了！快给他们说说！”
常青走上前，笑眯眯地举着手里的竹篮：“大伙儿先别急，我带了点东西，尝尝再说。”
她把竹篮里的红薯饼分给众人，金黄的饼子冒着热气，外酥里软，咬一口甜丝丝的，带着烤红薯的焦香。
一个络腮胡大叔嚼着饼子，含糊道：“这、这是红薯做的？”
“可不是嘛。”常青蹲在田埂上，用树枝画了个简易的地窖图，“红薯怕潮怕热，咱们自家的地窖到了夏日就会潮得慌。底下得铺干草，顶上盖厚土，能存到明年开春，想吃多少有多少，还能做成这红薯饼卖钱。”
她指着旁边一块高地：“就这地方，地势高不积水，我亲自教你们挖。”
村民们半信半疑，还是跟着动了手。
常青指挥着先挖个四尺深的方坑，四壁用青砖砌好，底部铺三层干草，角落里留个小通气口。
忙到晌午，第一个地窖总算挖好了，常青让人挑了两筐红薯放进去，盖上层木板，再覆上半尺厚的土。
“过十天你们再来看看，保证红薯新鲜得很。”她拍了拍手上的土，从篮子里拿出剩下的红薯，“现在，我教你们做红薯饼。”
她让村民烧起大灶，把红薯洗干净上锅蒸，熟透后剥了皮，放进石臼里捣成泥。
“加半斤面粉，适当的糖，揉成光滑的面团。”
常青边说边示范，听见人群里有人嘀咕。
“白面太贵了，俺家一年到头也吃不上两回，这红薯饼要是用白面，哪舍得啊？”
她抬头一看，说话的是个五十多岁的大娘，脸上满是为难。
周围几个村民也跟着点头。
“是啊林女史，俺们家也就过年能买斤白面，这天天做饼子，哪供得起？”
常青拍了拍手上的面，笑道：“谁说非得用白面？咱们村里有的是粗粮，照样能做。”
她让沉光去村里借了些玉米粉、小米面，摆在石桌上。
“你们看，玉米粉劲道，小米面香甜，掺着红薯泥，比单用白面还好吃。”
说着就动手示范：把蒸好的红薯捣成泥，先加了大半碗玉米粉，又掺了半碗小米面，不用加糖，就着红薯的甜味揉成面团。
“玉米粉多了会糙，小米面多了发黏，按三比一的比例掺，揉出来的面团又软又筋道。”
她揪了个小剂子，拍成饼子放进烧热的鏊子，不用刷油，借着红薯的潮气慢慢烙。
没一会儿，饼子边缘鼓起小泡，两面烙得焦黄，带着玉米的焦香和小米的甜，比用白面做的多了层粗粮的醇厚。
常青拿起一个递给刚才说话的大娘：“尝尝，不用白面，是不是也挺好吃？”
大娘咬了一口，眼睛亮了：“嘿！这比白面做的还香！带点渣渣的口感，越嚼越甜！”
周围的村民都凑过来尝，你一个我一个，没一会儿就把一筐饼子分完了。
络腮胡大叔抹了抹嘴：“林女史，这法子好！玉米小米俺们家多的是，不用花银子买白面，这饼子俺们能天天做！”
村民们这下彻底信服了，里正当场拍板。
“家家户户都这么干！存了红薯，就按林女史说的，用玉米粉、小米面做饼子，吃不完的还能拿到镇上去卖！”
常青看着大家热火朝天地挖地窖、试做粗粮饼，心里踏实多了。
忙到日头偏西，地窖挖好了三个，红薯也存进去了大半。
村民们非要留常青吃晚饭，杀了只自己养的鸡，用新磨的玉米粉做了鸡丝粥，又蒸了红薯饼子。
玉米粥熬得黏糊糊的，鸡丝撕得细细的，撒上点葱花，喝一口又香又暖。
饼子掰开，里面的红薯泥流出来，甜丝丝的混着玉米的香，比白面馒头还对味。
常青喝了两大碗粥，啃了两个饼，直夸：“这粗粮做的吃食，比精细粮食还养人！”
离开柳家村时，村民们送了她一篮子红薯饼，有玉米面的，有小米面的，还有掺了高粱面的，个个金黄饱满。
常青拎着篮子，走在田埂上，晚风带着麦香吹过来，心里亮堂堂的。
她想，明天去绣坊，得把这粗粮的法子也跟那些妇女说说。
家里有孩子的，用玉米粉掺红薯泥蒸糕，又省钱又顶饱。
回食肆的路上，沉光笑道：“还是你有办法，上午还吵吵嚷嚷的，下午就服服帖帖了。”
“都是为了日子好过点。”常青揉了揉腰，“挖地窖累得我腰酸背痛，晚上得让晨曦给我煮碗酸辣粉，多加辣子。”
刚到食肆门口，就见陈立和提着个篮子等在那，篮子里装着两碗刨冰，上面淋着红糖浆，撒着芝麻。
“林老板，尝尝我新做的刨冰，加了点桂花蜜。”
陈立和笑得见牙不见眼。
常青接过刨冰，冰碴子凉丝丝的，桂花蜜的甜香混着红糖味，比上次多了层醇厚的香味。
她挖了一大勺塞进嘴里：“不错啊，比上次好吃，桂花蜜加得正好。”
陈立和搓着手：“我还想加点葡萄干，你觉得咋样？”
“当然好，多加点料，能多卖两文钱一碗。”常青笑着说。
陈立和眼睛一亮：“就这么定了！”
送走陈立和，常青进了后厨，晨曦正忙着做饭，见她回来赶紧说。
“阿姐，柳家村的人刚才来问，说想多做些红薯饼，能不能在食肆寄卖？”
“当然能。”常青脱了外套，“让他们做好了送来，按个数算钱，卖一个给他们三文，咱们赚两文。”
话落，她累倒在椅子上。
虽然当女史比开食肆累，但看着村民们从怀疑到信服，从愁眉苦脸到笑逐颜开，心里的踏实劲儿，是赚多少银子都比不了的。
萧扶黎端来一碗骨汤，放在她手边：“累坏了吧？喝点汤歇歇。”
常青接过碗，喝了一大口，温暖的滋味驱散了疲惫。
“慢慢来就行，明日我还要去绣坊，你要不也一起来？”
闻言，萧扶黎眼神一闪，婉言拒绝。
“不了，明个我回春河村一趟，替你照看一下粉丝坊。”
常青一寻思，正好这几日没空，她去自己也能放心，便点头同意，继续喝汤。
却没注意到萧扶黎眼底的那一抹别有意味的情绪。
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刚到村口，就见十几个村民围着里正吵吵嚷嚷。
“挖地窖？咱又不是没有地窖，好端端的怎么又要整，不是瞎折腾吗？”
“就是，往年也没烂这么多，我看就是你们想偷懒！”
里正急得满头汗，见了常青赶紧喊。
“林女史，你可来了！快给他们说说！”
常青走上前，笑眯眯地举着手里的竹篮：“大伙儿先别急，我带了点东西，尝尝再说。”
她把竹篮里的红薯饼分给众人，金黄的饼子冒着热气，外酥里软，咬一口甜丝丝的，带着烤红薯的焦香。
一个络腮胡大叔嚼着饼子，含糊道：“这、这是红薯做的？”
“可不是嘛。”常青蹲在田埂上，用树枝画了个简易的地窖图，“红薯怕潮怕热，咱们自家的地窖到了夏日就会潮得慌。底下得铺干草，顶上盖厚土，能存到明年开春，想吃多少有多少，还能做成这红薯饼卖钱。”
她指着旁边一块高地：“就这地方，地势高不积水，我亲自教你们挖。”
村民们半信半疑，还是跟着动了手。
常青指挥着先挖个四尺深的方坑，四壁用青砖砌好，底部铺三层干草，角落里留个小通气口。
忙到晌午，第一个地窖总算挖好了，常青让人挑了两筐红薯放进去，盖上层木板，再覆上半尺厚的土。
“过十天你们再来看看，保证红薯新鲜得很。”她拍了拍手上的土，从篮子里拿出剩下的红薯，“现在，我教你们做红薯饼。”
她让村民烧起大灶，把红薯洗干净上锅蒸，熟透后剥了皮，放进石臼里捣成泥。
“加半斤面粉，适当的糖，揉成光滑的面团。”
常青边说边示范，听见人群里有人嘀咕。
“白面太贵了，俺家一年到头也吃不上两回，这红薯饼要是用白面，哪舍得啊？”
她抬头一看，说话的是个五十多岁的大娘，脸上满是为难。
周围几个村民也跟着点头。
“是啊林女史，俺们家也就过年能买斤白面，这天天做饼子，哪供得起？”
常青拍了拍手上的面，笑道：“谁说非得用白面？咱们村里有的是粗粮，照样能做。”
她让沉光去村里借了些玉米粉、小米面，摆在石桌上。
“你们看，玉米粉劲道，小米面香甜，掺着红薯泥，比单用白面还好吃。”
说着就动手示范：把蒸好的红薯捣成泥，先加了大半碗玉米粉，又掺了半碗小米面，不用加糖，就着红薯的甜味揉成面团。
“玉米粉多了会糙，小米面多了发黏，按三比一的比例掺，揉出来的面团又软又筋道。”
她揪了个小剂子，拍成饼子放进烧热的鏊子，不用刷油，借着红薯的潮气慢慢烙。
没一会儿，饼子边缘鼓起小泡，两面烙得焦黄，带着玉米的焦香和小米的甜，比用白面做的多了层粗粮的醇厚。
常青拿起一个递给刚才说话的大娘：“尝尝，不用白面，是不是也挺好吃？”
大娘咬了一口，眼睛亮了：“嘿！这比白面做的还香！带点渣渣的口感，越嚼越甜！”
周围的村民都凑过来尝，你一个我一个，没一会儿就把一筐饼子分完了。
络腮胡大叔抹了抹嘴：“林女史，这法子好！玉米小米俺们家多的是，不用花银子买白面，这饼子俺们能天天做！”
村民们这下彻底信服了，里正当场拍板。
“家家户户都这么干！存了红薯，就按林女史说的，用玉米粉、小米面做饼子，吃不完的还能拿到镇上去卖！”
常青看着大家热火朝天地挖地窖、试做粗粮饼，心里踏实多了。
忙到日头偏西，地窖挖好了三个，红薯也存进去了大半。
村民们非要留常青吃晚饭，杀了只自己养的鸡，用新磨的玉米粉做了鸡丝粥，又蒸了红薯饼子。
玉米粥熬得黏糊糊的，鸡丝撕得细细的，撒上点葱花，喝一口又香又暖。
饼子掰开，里面的红薯泥流出来，甜丝丝的混着玉米的香，比白面馒头还对味。
常青喝了两大碗粥，啃了两个饼，直夸：“这粗粮做的吃食，比精细粮食还养人！”
离开柳家村时，村民们送了她一篮子红薯饼，有玉米面的，有小米面的，还有掺了高粱面的，个个金黄饱满。
常青拎着篮子，走在田埂上，晚风带着麦香吹过来，心里亮堂堂的。
她想，明天去绣坊，得把这粗粮的法子也跟那些妇女说说。
家里有孩子的，用玉米粉掺红薯泥蒸糕，又省钱又顶饱。
回食肆的路上，沉光笑道：“还是你有办法，上午还吵吵嚷嚷的，下午就服服帖帖了。”
“都是为了日子好过点。”常青揉了揉腰，“挖地窖累得我腰酸背痛，晚上得让晨曦给我煮碗酸辣粉，多加辣子。”
刚到食肆门口，就见陈立和提着个篮子等在那，篮子里装着两碗刨冰，上面淋着红糖浆，撒着芝麻。
“林老板，尝尝我新做的刨冰，加了点桂花蜜。”
陈立和笑得见牙不见眼。
常青接过刨冰，冰碴子凉丝丝的，桂花蜜的甜香混着红糖味，比上次多了层醇厚的香味。
她挖了一大勺塞进嘴里：“不错啊，比上次好吃，桂花蜜加得正好。”
陈立和搓着手：“我还想加点葡萄干，你觉得咋样？”
“当然好，多加点料，能多卖两文钱一碗。”常青笑着说。
陈立和眼睛一亮：“就这么定了！”
送走陈立和，常青进了后厨，晨曦正忙着做饭，见她回来赶紧说。
“阿姐，柳家村的人刚才来问，说想多做些红薯饼，能不能在食肆寄卖？”
“当然能。”常青脱了外套，“让他们做好了送来，按个数算钱，卖一个给他们三文，咱们赚两文。”
话落，她累倒在椅子上。
虽然当女史比开食肆累，但看着村民们从怀疑到信服，从愁眉苦脸到笑逐颜开，心里的踏实劲儿，是赚多少银子都比不了的。
萧扶黎端来一碗骨汤，放在她手边：“累坏了吧？喝点汤歇歇。”
常青接过碗，喝了一大口，温暖的滋味驱散了疲惫。
“慢慢来就行，明日我还要去绣坊，你要不也一起来？”
闻言，萧扶黎眼神一闪，婉言拒绝。
“不了，明个我回春河村一趟，替你照看一下粉丝坊。”
常青一寻思，正好这几日没空，她去自己也能放心，便点头同意，继续喝汤。
却没注意到萧扶黎眼底的那一抹别有意味的情绪。
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