第73章 副部长
三食堂。
罗金宝穿着白色厨师服，袖子挽到手肘，正带着几个学徒在剁肉馅，菜刀与案板碰撞发出清脆的“咚咚”声。
“罗师傅，今天肉馅还是三肥七瘦吗？”学徒小赵一边揉面一边问道。
罗金宝头也不抬：“按老规矩来。不过等林师傅来了……”他话未说完，食堂的门被推开，林卫国走了进来。
“林师傅来了！”几个年轻厨师齐声喊道，手上的活计没停。
林卫国笑着点点头，走到水池边洗手。
“林师傅，今天还做那素菜吗？”罗金宝停下刀，用毛巾擦了擦额头的汗水，“昨天工人们可都抢疯了。”
林卫国甩了甩手上的水珠：“做，今天再加两个新花样。”
他环视了一圈厨房，“小赵，你去把那些豆腐用盐水泡上；小王，把香菇洗了切片。”
年轻厨师们立刻行动起来，眼睛里闪烁着期待的光芒。
昨天的“素红烧肉”和“素糖醋鱼”已经让他们大开眼界，不知今天林师傅又会变出什么新花样。
“林师傅，今天准备做什么菜啊？”罗金宝忍不住问道，手里的菜刀在案板上轻轻敲着节奏。
林卫国神秘地笑了笑，从食材筐里挑出几块豆腐和香菇：“今天咱们做‘素狮子头’和‘素宫保鸡丁’。”
“啊？”几个学徒同时发出惊叹，“素菜还能做这些？”
林卫国已经麻利地系上围裙，开始将豆腐压去水分。
他动作娴熟，手指灵活地在豆腐上按压。
年轻厨师们围成一圈，眼睛一眨不眨地盯着看。
“这能行吗？”小赵小声嘀咕，擦了擦汗湿的额头，“豆腐做的狮子头，能有肉的口感？”
林卫国笑而不答，将压好的豆腐与香菇末、荸荠碎和一些秘制调料混合，然后揉搓成团。
“蒸的时候火候要足，”他一边塑形一边解释，“这样外皮才会紧实，里面的质地才会绵密如肉。”说着，他将揉好的豆腐团在手中轻轻拍打，塑造成圆润的球形。
另一边，小王按照指示将豆腐切成小丁，用盐水浸泡后裹上薄芡。
林卫国检查了一下，满意地点点头：“宫保鸡丁的关键是豆腐丁的炸制时间，不能太长也不能太短。”
食堂里渐渐热闹起来。
大铁锅里的水开始，蒸笼一层层叠起，灶台下的火焰跳动。
但最引人注目的还是林卫国这边的工作台，几个年轻厨师围着他学习新菜的做法，不时发出惊叹。
快到中午饭点时。
林卫国的两道新菜已经完成：“素狮子头”色泽红亮，浇着浓郁的酱汁，圆润饱满的样子与真肉做的几乎无异；“素宫保鸡丁”红黄绿相间，花生米点缀其中，散发着诱人的麻辣香气。
“把它们放在窗口显眼位置。”林卫国吩咐道。
小赵兴冲冲地将菜品摆好，还特意写了醒目的牌子：“素狮子头、素宫保鸡丁，限量供应！”
食堂主任张大海闻香而来，穿着笔挺的灰色中山装。
他看着这两道新菜，眼睛都直了：“林师傅，你这手艺真是绝了！昨天那两道菜工人们反响特别好，厂办的还特意来打听呢。”
林卫国谦虚地笑笑：“就是些家常做法，没什么特别的。”
“你太谦虚了。”张大海搓着手，“我听说财务部的马主任对你的菜赞不绝口呢！”
正说着，食堂外已经传来了工人们嘈杂的脚步声和谈笑声。
午饭时间到了。
与昨天一样，工人们很快排起了长队。
许多人一进门就伸长脖子张望，寻找林卫国的新菜品。
“林师傅，今天又有什么好菜啊？”刘大柱排在队伍最前面，穿着洗得发白的工装，嗓门洪亮。
“素狮子头和素宫保鸡丁。”林卫国笑着回答，“刘师傅要不要尝尝？”
“要！当然要！”刘大柱拍了拍铝制饭盒，“昨天那素红烧肉可把我馋坏了，今天特意早点来排队！”
很快，两道新菜前就排起了长队。
马秀兰今天也来得比平时早，带着财务部的一群女职工径直走向新菜品窗口。
“林师傅，我们又来捧扬了！”马秀兰爽朗地笑道，“昨天的素糖醋鱼可把我们部门的小张馋坏了，今天特意带饭盒来打包呢！”
林卫国点点头：“马主任喜欢就好。今天这两道新菜，大家可以尝尝。”
马秀兰豪气地一挥手：“好说好说，我们财务部的姐妹们今天要开个‘品鉴会’！”
这话引得周围工人都笑了起来。
食堂里洋溢着欢乐的气氛，马秀兰和财务部的女工们围坐在食堂中央的大桌子旁，已经开始品尝今天的创新菜。
“这素狮子头……天啊，简直不敢相信是素的！”马秀兰夹开一个“狮子头”，里面的纹理和颜色都酷似真肉，“口感绵密，酱汁入味，比真肉还香！”
“马主任，你尝尝这个宫保鸡丁。”小张兴奋地说，“这豆腐丁的口感，跟鸡丁一模一样，麻辣鲜香，连花生米都炸得恰到好处！”
马秀兰尝了一口，眼睛顿时亮了起来：“绝了！真是绝了！这手艺，国营饭店的大厨都比不上！”
她放下筷子，若有所思地看着被工人们围住的林卫国，一个想法在脑海中逐渐成形。
林卫国在窗口听见这些评价，嘴角微微上扬。
马秀兰突然放下筷子，跟同桌人说了几句，然后径直朝厨房后门走去。
“林师傅，”马秀兰在后门处招手，“能借一步说话吗？”
林卫国擦了擦手，跟罗金宝交代几句，走出厨房。
马秀兰把他带到食堂后面的树下，四下看了看确保没人。
“马主任，菜不合口味？”林卫国问道。
马秀兰笑了：“恰恰相反。林师傅啊，我有个私事想请你帮忙。”她压低声音，“下周日是我公公六十五大寿，想请你去做几桌菜。”
“马主任，我就是个食堂厨师，这么重要的扬合……” 林卫国记得，马秀兰公公好像是某部退休的副部长。
副部长对于普通人来说，那是了不得的大人物。
罗金宝穿着白色厨师服，袖子挽到手肘，正带着几个学徒在剁肉馅，菜刀与案板碰撞发出清脆的“咚咚”声。
“罗师傅，今天肉馅还是三肥七瘦吗？”学徒小赵一边揉面一边问道。
罗金宝头也不抬：“按老规矩来。不过等林师傅来了……”他话未说完，食堂的门被推开，林卫国走了进来。
“林师傅来了！”几个年轻厨师齐声喊道，手上的活计没停。
林卫国笑着点点头，走到水池边洗手。
“林师傅，今天还做那素菜吗？”罗金宝停下刀，用毛巾擦了擦额头的汗水，“昨天工人们可都抢疯了。”
林卫国甩了甩手上的水珠：“做，今天再加两个新花样。”
他环视了一圈厨房，“小赵，你去把那些豆腐用盐水泡上；小王，把香菇洗了切片。”
年轻厨师们立刻行动起来，眼睛里闪烁着期待的光芒。
昨天的“素红烧肉”和“素糖醋鱼”已经让他们大开眼界，不知今天林师傅又会变出什么新花样。
“林师傅，今天准备做什么菜啊？”罗金宝忍不住问道，手里的菜刀在案板上轻轻敲着节奏。
林卫国神秘地笑了笑，从食材筐里挑出几块豆腐和香菇：“今天咱们做‘素狮子头’和‘素宫保鸡丁’。”
“啊？”几个学徒同时发出惊叹，“素菜还能做这些？”
林卫国已经麻利地系上围裙，开始将豆腐压去水分。
他动作娴熟，手指灵活地在豆腐上按压。
年轻厨师们围成一圈，眼睛一眨不眨地盯着看。
“这能行吗？”小赵小声嘀咕，擦了擦汗湿的额头，“豆腐做的狮子头，能有肉的口感？”
林卫国笑而不答，将压好的豆腐与香菇末、荸荠碎和一些秘制调料混合，然后揉搓成团。
“蒸的时候火候要足，”他一边塑形一边解释，“这样外皮才会紧实，里面的质地才会绵密如肉。”说着，他将揉好的豆腐团在手中轻轻拍打，塑造成圆润的球形。
另一边，小王按照指示将豆腐切成小丁，用盐水浸泡后裹上薄芡。
林卫国检查了一下，满意地点点头：“宫保鸡丁的关键是豆腐丁的炸制时间，不能太长也不能太短。”
食堂里渐渐热闹起来。
大铁锅里的水开始，蒸笼一层层叠起，灶台下的火焰跳动。
但最引人注目的还是林卫国这边的工作台，几个年轻厨师围着他学习新菜的做法，不时发出惊叹。
快到中午饭点时。
林卫国的两道新菜已经完成：“素狮子头”色泽红亮，浇着浓郁的酱汁，圆润饱满的样子与真肉做的几乎无异；“素宫保鸡丁”红黄绿相间，花生米点缀其中，散发着诱人的麻辣香气。
“把它们放在窗口显眼位置。”林卫国吩咐道。
小赵兴冲冲地将菜品摆好，还特意写了醒目的牌子：“素狮子头、素宫保鸡丁，限量供应！”
食堂主任张大海闻香而来，穿着笔挺的灰色中山装。
他看着这两道新菜，眼睛都直了：“林师傅，你这手艺真是绝了！昨天那两道菜工人们反响特别好，厂办的还特意来打听呢。”
林卫国谦虚地笑笑：“就是些家常做法，没什么特别的。”
“你太谦虚了。”张大海搓着手，“我听说财务部的马主任对你的菜赞不绝口呢！”
正说着，食堂外已经传来了工人们嘈杂的脚步声和谈笑声。
午饭时间到了。
与昨天一样，工人们很快排起了长队。
许多人一进门就伸长脖子张望，寻找林卫国的新菜品。
“林师傅，今天又有什么好菜啊？”刘大柱排在队伍最前面，穿着洗得发白的工装，嗓门洪亮。
“素狮子头和素宫保鸡丁。”林卫国笑着回答，“刘师傅要不要尝尝？”
“要！当然要！”刘大柱拍了拍铝制饭盒，“昨天那素红烧肉可把我馋坏了，今天特意早点来排队！”
很快，两道新菜前就排起了长队。
马秀兰今天也来得比平时早，带着财务部的一群女职工径直走向新菜品窗口。
“林师傅，我们又来捧扬了！”马秀兰爽朗地笑道，“昨天的素糖醋鱼可把我们部门的小张馋坏了，今天特意带饭盒来打包呢！”
林卫国点点头：“马主任喜欢就好。今天这两道新菜，大家可以尝尝。”
马秀兰豪气地一挥手：“好说好说，我们财务部的姐妹们今天要开个‘品鉴会’！”
这话引得周围工人都笑了起来。
食堂里洋溢着欢乐的气氛，马秀兰和财务部的女工们围坐在食堂中央的大桌子旁，已经开始品尝今天的创新菜。
“这素狮子头……天啊，简直不敢相信是素的！”马秀兰夹开一个“狮子头”，里面的纹理和颜色都酷似真肉，“口感绵密，酱汁入味，比真肉还香！”
“马主任，你尝尝这个宫保鸡丁。”小张兴奋地说，“这豆腐丁的口感，跟鸡丁一模一样，麻辣鲜香，连花生米都炸得恰到好处！”
马秀兰尝了一口，眼睛顿时亮了起来：“绝了！真是绝了！这手艺，国营饭店的大厨都比不上！”
她放下筷子，若有所思地看着被工人们围住的林卫国，一个想法在脑海中逐渐成形。
林卫国在窗口听见这些评价，嘴角微微上扬。
马秀兰突然放下筷子，跟同桌人说了几句，然后径直朝厨房后门走去。
“林师傅，”马秀兰在后门处招手，“能借一步说话吗？”
林卫国擦了擦手，跟罗金宝交代几句，走出厨房。
马秀兰把他带到食堂后面的树下，四下看了看确保没人。
“马主任，菜不合口味？”林卫国问道。
马秀兰笑了：“恰恰相反。林师傅啊，我有个私事想请你帮忙。”她压低声音，“下周日是我公公六十五大寿，想请你去做几桌菜。”
“马主任，我就是个食堂厨师，这么重要的扬合……” 林卫国记得，马秀兰公公好像是某部退休的副部长。
副部长对于普通人来说，那是了不得的大人物。
