第18章 这个厂没有我不行
傻柱和易中海站在垂花门旁的角落里，压低声音交谈着。
“一大爷，厂里真把我开除了？”傻柱的声音里带着难以置信，粗糙的手指无意识地搓着衣角。
易中海叹了口气，眉头紧锁：“柱子，因为你爸的事，你被带走调查那天厂里就下了文件。现在你虽然证明清白了，但开除决定已经生效，这事已经确定了。”
傻柱的脸涨得通红：“我爸是我爸，我是我！厂里怎么能这样？我得去找领导说理去！”
他说着就要往外走。
易中海一把拉住傻柱的胳膊：“别犯傻了！这是厂开会决定的，你去了也是自讨没趣。”他顿了顿，换上安抚的语气，“柱子啊，以你的手艺，到哪儿找不到工作？何必在一棵树上吊死。”
傻柱一听就泄气了，整个人无精打采的。
何大清被抓后，何家大屋被查封，现在回来后他和妹妹何雨水只能挤在后院聋老太太的屋里。
没了厂里的工作，他连最基本的收入都没了着落。
“可是............”傻柱还想争辩。
“别可是了。”易中海打断他，眼神闪烁，“眼下最重要的是找条新出路，你有厨艺，还怕找不到工作吗？”
易中海心里打着算盘，傻柱力气大、性子直，是他掌控大院话语权的重要棋子。
现在傻柱无家可归，正是最好控制的时候，但他也不想白白养活傻柱兄妹，得让傻柱自己想办法谋生。
“林卫国自私自利，一点集体观念都没有，完全没把大院的规矩放在眼里，还不尊重长辈。”傻柱想起昨晚林卫国拒绝借房的事，咬牙切齿地说。
易中海冷笑一声：“林卫国目中无人，这种无组织无纪律的人，迟早要栽跟头。他不就仗着会做几个菜吗？我倒要看看他能得意多久。”
他和傻柱对视一眼，都从对方眼中看到了对林卫国的恨意。
昨晚全院大会上林卫国当众驳他面子，挑战了他的权威，心里想着怎么算计林卫国，找回脸面。
......
此时，林卫国家里飘出阵阵香气。
他正在给妹妹林小灵做金黄酥脆的葱油饼，还有鸡蛋和自家腌的酱菜。
“快吃，一会儿送你去学校。”林卫国把饼夹到妹妹碗里。
吃完早餐后，林卫国先把林小灵送去学校，随后径直走向轧钢厂。
作为一食堂的二厨，他在后厨的权限增加了不少，最近几天他都在掌勺做大锅菜，工人们反响很好。
上午九点半，林卫国正在指导几个帮厨准备工人午饭的大锅菜，食堂主任张大海急匆匆地闯了进来。
“卫国啊，有个紧急任务！娄厂长点名要你做今天中午的接待餐，上海来的大客户！”张大海道。
林卫国放下手中的菜刀，看向张大海询问道：“几个人？什么标准？”
张大海从口袋里掏出一张纸：“这是娄厂长定的菜单，六道淮扬菜，时间紧，你要好好准备啊。”
林卫国扫了一眼菜单，都是淮扬菜中的经典：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、水晶肴肉、松鼠桂鱼、文思豆腐、扬州炒饭。
“没问题。”林卫国看完后卷起袖子。
“整个食堂的人员随你调配。”张大海拍拍他的肩膀，“这次接待关系到厂里的大订单，全靠你了。”
一食堂让出来几个灶台，给林卫国准备今天中午的接待菜。
他挑选了几个手脚麻利的帮厨，开始备料。
“牛师傅，桂鱼要现杀的，劳烦你去取一条新鲜的桂鱼来。”林卫国一边切着豆腐一边说。
“好嘞！”牛大胆应声而去。
林卫国如今中级厨艺还在不断地提升中，对于八大菜系的菜了如指掌，无论是刀工还是炒菜技巧都到了出神入化的境界。
他手中的刀快得几乎看不清，一块嫩豆腐在他手下变成了细如发丝的豆腐丝，漂在水中如同一朵绽放的白菊，周围的帮厨都看呆了。
“林师傅，你这刀工真是绝了！”张大嘴瞪大了眼睛。
“大嘴，帮我剁肉馅，要三分肥七分瘦。”林卫国笑了笑。
很快，准备工作就绪。
林卫国开始正式烹饪。
他先处理桂鱼，去骨留头尾，在鱼肉上划出菱形的花纹，裹上淀粉后下油锅炸制。
鱼身在热油中逐渐卷曲，最后定型时果真如同一只翘起尾巴的松鼠。
“你们快看，卫国处理的桂鱼活过来了！”张大嘴惊呼，吸引众人来观看。
林卫国没有分心，专注地调制酱汁，番茄酱、糖、醋、料酒在他手中融合成完美的比例，酱汁浇在炸好的鱼身上，顿时香气四溢。
与此同时，另一口灶上的狮子头也到了关键时候。
林卫国将蟹粉拌入肉馅，手法轻柔地团成拳头大小的肉丸，放入清汤中慢炖。
肉丸在汤中微微颤动，如同活物。
“时间差不多了，准备上菜吧。”林卫国看了看墙上的钟。
食堂里的帮厨们立刻行动起来，将一道道菜精心摆盘。
文思豆腐盛在青花瓷碗中，清澈的汤里豆腐丝如云雾般舒展；水晶肴肉切成薄片，肉冻晶莹剔透，能看到里面均匀分布的纹理；松鼠桂鱼昂首翘尾，淋着闪闪发亮的酱汁......
当最后一道扬州炒饭完成时，米粒金黄分明，每一颗都裹着蛋液，点缀着粉红的虾仁、翠绿的青豆和酱红的火腿丁，色彩斑斓看起来就像一件艺术品。
十二点整，娄厂长带着五位上海客人步入吃饭的包间。
为首的陈董事长梳着一丝不苟的背头，金丝眼镜后的眼睛炯炯有神，刚坐下就被桌上的菜肴吸引了目光。
“这是......文思豆腐？”陈董事长凑近那碗豆腐汤，几乎不敢相信自己的眼睛，“这刀工，我在上海'老正兴'都没见过这么细的！”
娄厂长脸上露出自豪的笑容：“这是我们厂食堂林师傅的手艺，请品尝。”
陈董事长小心翼翼地舀了一勺豆腐汤，豆腐丝在勺中微微颤动却不断裂。
送入口中，豆腐几乎不需要咀嚼就化开了，鲜美的汤汁在口腔中扩散，让他不由自主地闭上眼睛回味。
“绝了！”陈董事长睁开眼，由衷赞叹，“这火候，这刀工，绝对是大师级水准！”
接下来的每道菜都引来阵阵惊叹。
当松鼠桂鱼上桌时，陈董事长甚至站起身来仔细端详：“这造型，这色泽，简直是一件艺术品！”
他掏出随身携带的德国进口相机，对着菜肴连拍好几张照片。
大煮干丝中的干丝吸饱了高汤的精华，咬下去汁水四溢；狮子头入口即化，蟹粉的鲜甜与猪肉的醇厚完美融合；水晶肴肉肥而不腻，肉冻在舌尖慢慢融化......
酒过三巡，陈董事长的脸已经微微泛红。
他放下筷子，环视桌上的菜肴，郑重地对娄厂长说：“老娄啊，不瞒你说，来之前我们董事会还有分歧。但现在就冲这顿饭，我们的合作定了！有这样人才的工厂，管理水平和产品质量绝对差不了！”
娄厂长大喜过望，让秘书把准备好的合同拿出来，在饭桌上就把合同给签了。
后厨，林卫国正在收拾灶台。
他的白色厨师服已经被汗水浸湿了一片，贴在背上，但脸上依然平静。
“林师傅，厂长叫您过去呢！”张大海兴冲冲地跑进来，脸上的皱纹都舒展开了，“上海客人赞不绝口，当扬签了合同！说是明年要增加百分之三十的订单！”
林卫国点点头，和张大海来到娄厂长等人吃饭的包间。
娄厂长为几人做了介绍。
“林师傅，你这手艺真是绝了！我在上海有三家饭店，你要是愿意，随时欢迎过来当总厨，工资翻倍！”陈董事长亲自给林卫国倒了杯茅台，出言拉拢。
娄厂长连忙插话：“老陈，你这就不够意思了，当着我的面挖墙脚啊！”
他的话引起一阵善意的笑声。
林卫国接过酒杯，谦虚地说：“谢谢陈董事长厚爱，我现在工作得很开心。”
最后，接待在一片欢快的气氛中结束。
“一大爷，厂里真把我开除了？”傻柱的声音里带着难以置信，粗糙的手指无意识地搓着衣角。
易中海叹了口气，眉头紧锁：“柱子，因为你爸的事，你被带走调查那天厂里就下了文件。现在你虽然证明清白了，但开除决定已经生效，这事已经确定了。”
傻柱的脸涨得通红：“我爸是我爸，我是我！厂里怎么能这样？我得去找领导说理去！”
他说着就要往外走。
易中海一把拉住傻柱的胳膊：“别犯傻了！这是厂开会决定的，你去了也是自讨没趣。”他顿了顿，换上安抚的语气，“柱子啊，以你的手艺，到哪儿找不到工作？何必在一棵树上吊死。”
傻柱一听就泄气了，整个人无精打采的。
何大清被抓后，何家大屋被查封，现在回来后他和妹妹何雨水只能挤在后院聋老太太的屋里。
没了厂里的工作，他连最基本的收入都没了着落。
“可是............”傻柱还想争辩。
“别可是了。”易中海打断他，眼神闪烁，“眼下最重要的是找条新出路，你有厨艺，还怕找不到工作吗？”
易中海心里打着算盘，傻柱力气大、性子直，是他掌控大院话语权的重要棋子。
现在傻柱无家可归，正是最好控制的时候，但他也不想白白养活傻柱兄妹，得让傻柱自己想办法谋生。
“林卫国自私自利，一点集体观念都没有，完全没把大院的规矩放在眼里，还不尊重长辈。”傻柱想起昨晚林卫国拒绝借房的事，咬牙切齿地说。
易中海冷笑一声：“林卫国目中无人，这种无组织无纪律的人，迟早要栽跟头。他不就仗着会做几个菜吗？我倒要看看他能得意多久。”
他和傻柱对视一眼，都从对方眼中看到了对林卫国的恨意。
昨晚全院大会上林卫国当众驳他面子，挑战了他的权威，心里想着怎么算计林卫国，找回脸面。
......
此时，林卫国家里飘出阵阵香气。
他正在给妹妹林小灵做金黄酥脆的葱油饼，还有鸡蛋和自家腌的酱菜。
“快吃，一会儿送你去学校。”林卫国把饼夹到妹妹碗里。
吃完早餐后，林卫国先把林小灵送去学校，随后径直走向轧钢厂。
作为一食堂的二厨，他在后厨的权限增加了不少，最近几天他都在掌勺做大锅菜，工人们反响很好。
上午九点半，林卫国正在指导几个帮厨准备工人午饭的大锅菜，食堂主任张大海急匆匆地闯了进来。
“卫国啊，有个紧急任务！娄厂长点名要你做今天中午的接待餐，上海来的大客户！”张大海道。
林卫国放下手中的菜刀，看向张大海询问道：“几个人？什么标准？”
张大海从口袋里掏出一张纸：“这是娄厂长定的菜单，六道淮扬菜，时间紧，你要好好准备啊。”
林卫国扫了一眼菜单，都是淮扬菜中的经典：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、水晶肴肉、松鼠桂鱼、文思豆腐、扬州炒饭。
“没问题。”林卫国看完后卷起袖子。
“整个食堂的人员随你调配。”张大海拍拍他的肩膀，“这次接待关系到厂里的大订单，全靠你了。”
一食堂让出来几个灶台，给林卫国准备今天中午的接待菜。
他挑选了几个手脚麻利的帮厨，开始备料。
“牛师傅，桂鱼要现杀的，劳烦你去取一条新鲜的桂鱼来。”林卫国一边切着豆腐一边说。
“好嘞！”牛大胆应声而去。
林卫国如今中级厨艺还在不断地提升中，对于八大菜系的菜了如指掌，无论是刀工还是炒菜技巧都到了出神入化的境界。
他手中的刀快得几乎看不清，一块嫩豆腐在他手下变成了细如发丝的豆腐丝，漂在水中如同一朵绽放的白菊，周围的帮厨都看呆了。
“林师傅，你这刀工真是绝了！”张大嘴瞪大了眼睛。
“大嘴，帮我剁肉馅，要三分肥七分瘦。”林卫国笑了笑。
很快，准备工作就绪。
林卫国开始正式烹饪。
他先处理桂鱼，去骨留头尾，在鱼肉上划出菱形的花纹，裹上淀粉后下油锅炸制。
鱼身在热油中逐渐卷曲，最后定型时果真如同一只翘起尾巴的松鼠。
“你们快看，卫国处理的桂鱼活过来了！”张大嘴惊呼，吸引众人来观看。
林卫国没有分心，专注地调制酱汁，番茄酱、糖、醋、料酒在他手中融合成完美的比例，酱汁浇在炸好的鱼身上，顿时香气四溢。
与此同时，另一口灶上的狮子头也到了关键时候。
林卫国将蟹粉拌入肉馅，手法轻柔地团成拳头大小的肉丸，放入清汤中慢炖。
肉丸在汤中微微颤动，如同活物。
“时间差不多了，准备上菜吧。”林卫国看了看墙上的钟。
食堂里的帮厨们立刻行动起来，将一道道菜精心摆盘。
文思豆腐盛在青花瓷碗中，清澈的汤里豆腐丝如云雾般舒展；水晶肴肉切成薄片，肉冻晶莹剔透，能看到里面均匀分布的纹理；松鼠桂鱼昂首翘尾，淋着闪闪发亮的酱汁......
当最后一道扬州炒饭完成时，米粒金黄分明，每一颗都裹着蛋液，点缀着粉红的虾仁、翠绿的青豆和酱红的火腿丁，色彩斑斓看起来就像一件艺术品。
十二点整，娄厂长带着五位上海客人步入吃饭的包间。
为首的陈董事长梳着一丝不苟的背头，金丝眼镜后的眼睛炯炯有神，刚坐下就被桌上的菜肴吸引了目光。
“这是......文思豆腐？”陈董事长凑近那碗豆腐汤，几乎不敢相信自己的眼睛，“这刀工，我在上海'老正兴'都没见过这么细的！”
娄厂长脸上露出自豪的笑容：“这是我们厂食堂林师傅的手艺，请品尝。”
陈董事长小心翼翼地舀了一勺豆腐汤，豆腐丝在勺中微微颤动却不断裂。
送入口中，豆腐几乎不需要咀嚼就化开了，鲜美的汤汁在口腔中扩散，让他不由自主地闭上眼睛回味。
“绝了！”陈董事长睁开眼，由衷赞叹，“这火候，这刀工，绝对是大师级水准！”
接下来的每道菜都引来阵阵惊叹。
当松鼠桂鱼上桌时，陈董事长甚至站起身来仔细端详：“这造型，这色泽，简直是一件艺术品！”
他掏出随身携带的德国进口相机，对着菜肴连拍好几张照片。
大煮干丝中的干丝吸饱了高汤的精华，咬下去汁水四溢；狮子头入口即化，蟹粉的鲜甜与猪肉的醇厚完美融合；水晶肴肉肥而不腻，肉冻在舌尖慢慢融化......
酒过三巡，陈董事长的脸已经微微泛红。
他放下筷子，环视桌上的菜肴，郑重地对娄厂长说：“老娄啊，不瞒你说，来之前我们董事会还有分歧。但现在就冲这顿饭，我们的合作定了！有这样人才的工厂，管理水平和产品质量绝对差不了！”
娄厂长大喜过望，让秘书把准备好的合同拿出来，在饭桌上就把合同给签了。
后厨，林卫国正在收拾灶台。
他的白色厨师服已经被汗水浸湿了一片，贴在背上，但脸上依然平静。
“林师傅，厂长叫您过去呢！”张大海兴冲冲地跑进来，脸上的皱纹都舒展开了，“上海客人赞不绝口，当扬签了合同！说是明年要增加百分之三十的订单！”
林卫国点点头，和张大海来到娄厂长等人吃饭的包间。
娄厂长为几人做了介绍。
“林师傅，你这手艺真是绝了！我在上海有三家饭店，你要是愿意，随时欢迎过来当总厨，工资翻倍！”陈董事长亲自给林卫国倒了杯茅台，出言拉拢。
娄厂长连忙插话：“老陈，你这就不够意思了，当着我的面挖墙脚啊！”
他的话引起一阵善意的笑声。
林卫国接过酒杯，谦虚地说：“谢谢陈董事长厚爱，我现在工作得很开心。”
最后，接待在一片欢快的气氛中结束。
