第二百八十三章 指导
再往里走则是研磨炒制间，这里也盘着好几口特制的大灶，一旁安放着许多石磨石臼等工具，烟囱更是开得又高又宽。
最里面一间则是装封储存间，这间屋子对卫生的要求最高，也最为干净密闭。里面摆放着许多陶罐，油纸和蒸屉。
苏婉容招募来的六名雇工都是庄子里手脚麻利且家境清白的妇人，这几名妇人也全都与苏家签订了五年以上的活契，甚至有两名妇人的男人或子女还在锦味酒楼做着工。
今日是辣椒加工坊正式上工的日子，六名妇人早早就等在了工坊门口张望着，个个皆是一脸忐忑又好奇的神色。
一辆宽敞的马车从远处渐渐驶进庄子，一直驶到辣椒加工坊门前停下。
林阿银和苏婉容两人一同下了车。
工坊的负责人是苏婉容从苏家调来的一个姓钱的管事嬷嬷，是个看上去十分严肃利索的中年妇人。
钱嬷嬷连忙迎上来：“小姐，林姑娘，雇工都到齐了。”
苏婉容点点头，对林阿银低声道：“阿银妹妹，接下来就有劳你来指点她们了。”
林阿银深吸一口气，走到那些工人面前。
她虽然年纪小，但身上自有一股沉静的气度。
林阿银目光扫过众人，声音清晰地说道：“各位婶子们，大家好。我叫林阿银，是你们的主管，也是这工坊的半个东家，欢迎大家来到炙味辣椒工坊做事。”
没错，炙味辣椒工坊，与炙味居同源。这名字是林阿银与苏婉蓉两人商量后一致决定下来的。
六名妇人都有些拘谨地看着她。
林阿银扫视着众人，目光中带了几分严厉:“咱们这工坊是做入口的吃食生意，最要紧的就是两个字：干净！所以，你们想要进入工坊干活，第一条规矩，就是个人卫生。”
她示意了一下旁边的钱嬷嬷，钱嬷嬷立刻让人抬上来几个木盆，里面装着清水和皂角，旁边还放着一叠叠崭新的浅蓝色粗布围裙和同色的头巾，以及用几层干净棉布做成的简易版口罩。
“现在，大家排好队，第一件事，就是用皂角把手洗干净。指甲缝里的泥都得抠干净了。”
林阿银示范了一下如何用皂角洗手以及如何正确佩戴口罩。
“洗完手，每个人领一条围裙系上，口罩戴好，再领一块头巾，把头发全都包起来，一根都不许露在外面。以后每天上工，第一件事就是这个，谁要是忘了，或者没做好，可是要扣工钱的。”
妇人们都觉得挺新鲜，更觉得东家讲究，纷纷开始排队洗手、戴口罩、包头、系围裙。
等众人全都换装完毕后，个个看起来清爽利落极了，更显得正规了许多。
接下来，林阿银带着她们走进工坊，开始分区讲解。
林阿银指着被隔开的几间宽敞的大屋子:“咱们这工坊，每日的活计都会由钱嬷嬷排好班次，每人在哪个岗位，做什么工作，都是分配好了的。相应的，若是哪一道工序出了问题，我们也会迅速找到当班次的人。”
她当先往拣选清洗间走去:“这里是第一步。这个班次的人负责把收来的红辣椒进行拣选，如有坏的、烂的、有虫眼的，全都挑出来扔掉。然后在这里进行清洗，洗完了，就摊放到院子里晾晒架的竹席上，把水气晾干。冬则放到盘好的大炕上进行烘干。”
她又带着大家走到研磨炒制间门口:“这里，是第二步，也是最关键的一步。只有经过我和钱嬷嬷挑选出来的，认为比较可靠的人，才能进入这里干活。主要是将辣椒进行研磨和熬制。具体怎么磨，怎么炒，用什么火候，加哪些料，到时候我会亲自教。我们工坊的规矩是，不能把里面的东西随便带出去，更不能把外面的人随便带进来。若有违反者，当场开除！”
六名妇人面面相觑，神态中都忍不住带上一丝紧张。
最后，林阿银指向装封储存间：“最后一步。研磨好的辣椒面，以及熬好的辣椒油冷却之后，会送到这里，由专人负责进行装罐密封。装罐前，所有罐子必须上蒸屉蒸过，晾干后才能用。做好的成品，暂时存放在这里。”
林阿银讲得很仔细，工人们也听得认真。她们从来没听说过做工还有这么多讲究，分区管理，洗手包头，但听起来又很有道理，让人觉得这工坊做出来的东西肯定干净、金贵。
“大家都听明白自己大概要干什么了吗？”林阿银问道。
“明白了！”众人应道。
“好！”
林阿银点点头:“现在，钱嬷嬷会给大家具体分派活计。分到各区域的，先熟悉一下环境和工具。分到研磨炒制间的，留下来，我亲自教你们第一步，怎么处理辣椒。”
工人们很快被钱嬷嬷有条不紊地分派下去，拣选清洗间的人最先开始忙碌起来。
而被选入研磨炒制间的三个妇人，则是既紧张又兴奋地围着林阿银。
林阿银拿出一些干辣椒和石臼：“今天我们先学最基础的舂辣椒面。注意，口罩一定要戴好，舂的时候，身子要侧开点，别对着石臼口，不然辣椒面飞起来呛眼睛。舂好的辣椒面，用细箩筛一遍，粗的倒回去再舂.......”
苏婉容站在门口，看着林阿银教导雇工们的场景，脸上露出一丝满意的笑。
时间过得飞快，辣椒加工坊在苏婉容的日日监督下，很快步入了正轨。
钱嬷嬷不愧是苏婉容特地派来管理辣椒工坊的管事，她极其严格地将林阿银定下的那些规矩执行得一丝不苟，并且还举一反三地制定了许多只有高门大户里才有的规矩，用来管理辣椒工坊。
六名雇工也渐渐习惯了洗手、戴口罩、包头、戴围裙这套流程。
虽然一开始都觉得有些麻烦，但看着做出来的东西干干净净，自己穿着统一的围裙头巾也体面，加上工钱更是按时足额的发放着，便也都认认真真地做活了。
最里面一间则是装封储存间，这间屋子对卫生的要求最高，也最为干净密闭。里面摆放着许多陶罐，油纸和蒸屉。
苏婉容招募来的六名雇工都是庄子里手脚麻利且家境清白的妇人，这几名妇人也全都与苏家签订了五年以上的活契，甚至有两名妇人的男人或子女还在锦味酒楼做着工。
今日是辣椒加工坊正式上工的日子，六名妇人早早就等在了工坊门口张望着，个个皆是一脸忐忑又好奇的神色。
一辆宽敞的马车从远处渐渐驶进庄子，一直驶到辣椒加工坊门前停下。
林阿银和苏婉容两人一同下了车。
工坊的负责人是苏婉容从苏家调来的一个姓钱的管事嬷嬷，是个看上去十分严肃利索的中年妇人。
钱嬷嬷连忙迎上来：“小姐，林姑娘，雇工都到齐了。”
苏婉容点点头，对林阿银低声道：“阿银妹妹，接下来就有劳你来指点她们了。”
林阿银深吸一口气，走到那些工人面前。
她虽然年纪小，但身上自有一股沉静的气度。
林阿银目光扫过众人，声音清晰地说道：“各位婶子们，大家好。我叫林阿银，是你们的主管，也是这工坊的半个东家，欢迎大家来到炙味辣椒工坊做事。”
没错，炙味辣椒工坊，与炙味居同源。这名字是林阿银与苏婉蓉两人商量后一致决定下来的。
六名妇人都有些拘谨地看着她。
林阿银扫视着众人，目光中带了几分严厉:“咱们这工坊是做入口的吃食生意，最要紧的就是两个字：干净！所以，你们想要进入工坊干活，第一条规矩，就是个人卫生。”
她示意了一下旁边的钱嬷嬷，钱嬷嬷立刻让人抬上来几个木盆，里面装着清水和皂角，旁边还放着一叠叠崭新的浅蓝色粗布围裙和同色的头巾，以及用几层干净棉布做成的简易版口罩。
“现在，大家排好队，第一件事，就是用皂角把手洗干净。指甲缝里的泥都得抠干净了。”
林阿银示范了一下如何用皂角洗手以及如何正确佩戴口罩。
“洗完手，每个人领一条围裙系上，口罩戴好，再领一块头巾，把头发全都包起来，一根都不许露在外面。以后每天上工，第一件事就是这个，谁要是忘了，或者没做好，可是要扣工钱的。”
妇人们都觉得挺新鲜，更觉得东家讲究，纷纷开始排队洗手、戴口罩、包头、系围裙。
等众人全都换装完毕后，个个看起来清爽利落极了，更显得正规了许多。
接下来，林阿银带着她们走进工坊，开始分区讲解。
林阿银指着被隔开的几间宽敞的大屋子:“咱们这工坊，每日的活计都会由钱嬷嬷排好班次，每人在哪个岗位，做什么工作，都是分配好了的。相应的，若是哪一道工序出了问题，我们也会迅速找到当班次的人。”
她当先往拣选清洗间走去:“这里是第一步。这个班次的人负责把收来的红辣椒进行拣选，如有坏的、烂的、有虫眼的，全都挑出来扔掉。然后在这里进行清洗，洗完了，就摊放到院子里晾晒架的竹席上，把水气晾干。冬则放到盘好的大炕上进行烘干。”
她又带着大家走到研磨炒制间门口:“这里，是第二步，也是最关键的一步。只有经过我和钱嬷嬷挑选出来的，认为比较可靠的人，才能进入这里干活。主要是将辣椒进行研磨和熬制。具体怎么磨，怎么炒，用什么火候，加哪些料，到时候我会亲自教。我们工坊的规矩是，不能把里面的东西随便带出去，更不能把外面的人随便带进来。若有违反者，当场开除！”
六名妇人面面相觑，神态中都忍不住带上一丝紧张。
最后，林阿银指向装封储存间：“最后一步。研磨好的辣椒面，以及熬好的辣椒油冷却之后，会送到这里，由专人负责进行装罐密封。装罐前，所有罐子必须上蒸屉蒸过，晾干后才能用。做好的成品，暂时存放在这里。”
林阿银讲得很仔细，工人们也听得认真。她们从来没听说过做工还有这么多讲究，分区管理，洗手包头，但听起来又很有道理，让人觉得这工坊做出来的东西肯定干净、金贵。
“大家都听明白自己大概要干什么了吗？”林阿银问道。
“明白了！”众人应道。
“好！”
林阿银点点头:“现在，钱嬷嬷会给大家具体分派活计。分到各区域的，先熟悉一下环境和工具。分到研磨炒制间的，留下来，我亲自教你们第一步，怎么处理辣椒。”
工人们很快被钱嬷嬷有条不紊地分派下去，拣选清洗间的人最先开始忙碌起来。
而被选入研磨炒制间的三个妇人，则是既紧张又兴奋地围着林阿银。
林阿银拿出一些干辣椒和石臼：“今天我们先学最基础的舂辣椒面。注意，口罩一定要戴好，舂的时候，身子要侧开点，别对着石臼口，不然辣椒面飞起来呛眼睛。舂好的辣椒面，用细箩筛一遍，粗的倒回去再舂.......”
苏婉容站在门口，看着林阿银教导雇工们的场景，脸上露出一丝满意的笑。
时间过得飞快，辣椒加工坊在苏婉容的日日监督下，很快步入了正轨。
钱嬷嬷不愧是苏婉容特地派来管理辣椒工坊的管事，她极其严格地将林阿银定下的那些规矩执行得一丝不苟，并且还举一反三地制定了许多只有高门大户里才有的规矩，用来管理辣椒工坊。
六名雇工也渐渐习惯了洗手、戴口罩、包头、戴围裙这套流程。
虽然一开始都觉得有些麻烦，但看着做出来的东西干干净净，自己穿着统一的围裙头巾也体面，加上工钱更是按时足额的发放着，便也都认认真真地做活了。
