正文 第23章 回锅肉,醋溜肥肠

    母女俩还没吃完,又有客人要面条,林氏抢先道,“来了来了,客官您要吃点什么,我们招牌是猪骨头汤面,可以加卤味,也可以炒臊子干拌。”
    说着,她按下女儿要起身的肩膀,“你先吃,如果要炒菜,你再起来。你娘我有自知之明,炒菜不行,烫个面条不需要技术。你累了一早上,慢慢吃,吃太快了肚子难受。”
    客人说要猪骨头汤面,林氏去下面条。
    乔绵绵安心地吃着面条,吃饱喝足,人的精神头好上许多。
    临安城里条件好的人家还是很多,他们一天会吃三顿,只有家里拮据的才吃两顿。乔绵绵每天早起吃一顿,每天到了中午,肚子开始咕咕叫,都要垫点东西,才能熬到吃晚饭。
    现在家里摆吃食摊,不到天黑,不可能收摊回去,要是让一家子等到天黑吃饭,大家肚子都要饿扁了。昨儿她和家里人说了,让他们来小食摊这里吃饭,他们四点左右先吃,等小食摊忙完了再回家。
    下午没什么客人,母女俩坐在椅子上,乔绵绵小憩了一会儿。
    等她醒来,发现身上盖了围裙,她娘和四姐在洗菜洗米。
    “四姐,你也来了啊。”乔绵绵揉揉眼睛。
    “嗯,家里猪杂洗干净了,我想着不用那么早煮,先过来看看有没有要帮忙的。”林夏禾切了许多配菜,左右看了看,见没事情做,才洗手坐下,“娘说今日面条卖得好,估摸着有一两多银子,绵绵,你真厉害。”
    “这是一家人的努力。”乔绵绵道,“以后的卤味都得靠你做,咱们全家把劲往一处使,才有今天的日子。”
    姐妹俩说话时,林氏擦了擦手,一块坐下。
    今儿陆昭主仆下值早了点,从街市回去时,便看到乔家三母女其乐融融的画面。
    “大人,乔家的氛围真好,一家子相处融洽,真让人羡慕。”说话时,青酒想到早上吃的面条,又馋了。他们在汴京一日吃三顿,到了临安才改成一日两顿,早上的那点面条,他早消化了,“大人,咱晚饭吃什么?”
    说到晚饭,陆昭同样头疼,尝过好的吃食,谁还想吃青酒做的糊饭?
    青酒想在乔家这里吃,一个劲地用眼神暗示主子。
    陆昭算了算手中的银钱,暂且供不起他们日日下馆子,无视了青酒的暗示,“回家吃。”
    “啊?您还吃得下我做的饭啊?”
    “我自己来。”
    “别,还是我来吧。我煮的不太好吃,好歹熟了。前几次您做的菜没熟,害我一天跑八次茅房。”
    陆昭:……他得想法子挣点钱了,吃不好的日子,让他很难受。特别是隔壁乔家,日日飘来饭菜香味,说实话,他也馋。
    主仆俩经过乔家食铺时,林氏挥手打了个招呼,“陆大人,你们下值了啊?”
    陆昭点头“嗯”了一声,青酒则是雀跃地挥挥手,“是啊,今日早一些。乔夫人,你们今日生意如何?”
    “哎呀你这孩子,喊我婶子就行,喊我夫人忒不习惯。生意马马虎虎过得去,可以养活一家子。”林氏道。
    “您放心,你家味道好,生意会越来越好。”青酒是个能聊的,停在原地和林氏聊了一会儿,发觉主子已经走远,才急忙忙道,“婶子,咱们改日聊,我先回去了!”
    “好嘞。”林氏看青酒走远了,才回去和两个女儿道,“我觉得啊,这个陆大人不一般。”
    林夏禾:“娘,您看出什么了吗?”
    “你看啊,咱们巷子里,统共两户人家用仆人。徐家祖上出过当官的,现在还能供徐童生读书,说明家底还留了一些。青酒说他们是汴京来的,我问是什么人家,他没直接说,但他说陆家一日三顿,还有燕窝鱼翅。你们想想,咱家有见过燕窝鱼翅吗?”
    别说见了,林氏只听人说过燕窝,今儿还是第一次知道有鱼翅这个东西。
    林夏禾摇了摇头,“这么说,陆家在汴京应该不错。可我看陆大人两个,平日里也很节约,并不像很有钱的样子。”
    “那就不知道为何了。”林氏也好奇。
    乔绵绵打趣道,“说不定和娘一样,有钱舍不得花呢。”
    “你这丫头,又拿我说笑,我把钱留着做什么,还不是为了你们几个孩子。”林氏哼了一声,瞧见公婆他们来了,知道要做晚饭,起身问今儿吃什么?
    以前都是她决定吃什么,不知不觉中,已经养成习惯,由乔绵绵来安排了。
    乔绵绵想了想,“炒个回锅肉,炖汤的猪骨头没什么肉,但也能啃一啃。我让四姐留了一段大肠,炒个醋溜肥肠,再来个枸杞叶鸡蛋汤,您看如何?”
    这时候还没后世那么多青菜,有些后世寻常的青菜,这会却快有肉贵,比如瓢瓜就要卖三十文钱两个。枸杞叶是家里院子种的,长了整整一面院墙,平日里摘嫩叶吃,还能收获一些枸杞。
    “你可真舍得吃。”林氏有些肉痛,对上女儿期盼的目光,心又软了,“好好好,现在都是你说了算。”
    “我就知道娘最好了。”乔绵绵跳了起来,“大哥,你来得正好,帮我把火烧
    大一点,我切肉做饭。”
    乔绵绵忙着做饭,张氏两口子坐下后,问林氏今天生意如何。
    林氏凑过头去,压着嗓子道,“还不错,比想象的好。爹娘,要是日日有这样的日子,咱家很快能换宅院了。”
    换宅院是她最大的心事,只要换了宅院,她能卸下一半压力。
    “那就好。”张氏道。
    乔有福多问一嘴,“不错是多少钱?”
    结果林氏没回答,张氏先瞪了过来,“有多少都是他们的,咱们等着吃饭就行,问那么多做什么?”
    乔有福撇嘴,不太高兴,“我是一家之主,问问都不行了?你近来凶得很,是看我不顺眼了吗?”
    眼瞅着老两口要吵起来,林氏赶忙插话,“具体我也没算呢,在外头不好数钱。等回家后,咱们再一块儿数钱。”
    “你自己回屋里数就行。”张氏说了句。
    乔有福哼了哼,不再说话了。纵使老夫老妻,也还有拌嘴的时候,他侧过身去,就当让着张氏。
    林氏看看公公,又去看婆母,已经习惯了老两口的相处,打岔说到巷子里其他人家的事,“娘,您听说了么,曾鸿志好像看上王寡妇了?”
    “你咋知道?”张氏顿时来了兴趣。
    “春生娘和我说的,她说这段日子,曾鸿志隔三差五往王家跑,说是帮忙操办王二柱的婚事,可他一个鳏夫,总趁着王家几兄弟不在过去,怪不得别人多想。”林氏道。
    张氏有很多不理解的地方,“曾鸿志又不是刚死媳妇,他媳妇都走几年了,他和王家隔壁住着,如果会看上王寡妇,早就看上了吧?”
    “以前他小闺女不是彪悍么,压着不让他再娶。现在曾家小闺女出嫁,没人管着他,加上王家攀了门有钱亲家,王寡妇手里有了钱,曾鸿志才动了心思。”
    林氏想了想,觉得这事不会成,“按理来说,他们都独身,没人能拦着他们婚嫁。只是王寡妇都守了那么多年,眼看着几个儿子要成亲,她可以享福了,何必多件麻烦事。”
    又不是年轻没依靠,更不缺儿子立门户,如果让林氏选,她在王寡妇这个情况下,绝对不会再嫁。
    说者无心,听者有意,在擦桌子的乔满仓听到这话愣了愣。直到乔绵绵的一声“上菜”,他才继续擦桌子。
    灶火在锅底翻滚,爆炒出的肉滋滋冒着油光,肥肉化作半透明的琥珀,瘦肉炸出焦脆的深色,豆豉与辣椒激发出的辛辣味,浓香四溢。
    乔家兴端着热气腾腾的回锅肉,大口咽口水。
    乔绵绵开始炒肥肠,这是一道极其讲究火候的菜,炒久了肥肠韧如鞋底。肥肠焯水后蜷成玉环状,猛火混油下锅,陈醋沿着锅边淋下,激发出的酸香味让人猛流口水。
    青红椒的配色,让肥肠看着更有食欲,出锅前倒上小半碗的水淀粉勾芡,翻炒几下就能出锅。全程讲究一个快,多炒几下都可能失去脆嫩的口感。
    枸杞鸡蛋汤就简单多了,猪油下锅,等水煮开后,先下鸡蛋,再加枸杞叶。调味料只需要盐,清淡的汤配重口味的菜,才是绝配。
    “好了,可以开饭了!”乔绵绵自己也饿了,把锅洗完,看着二哥递过来的饭碗,大口地往嘴里扒拉一口。
    她先夹了一块肥肠,入口的酸味先声夺人,随后是青辣椒与老姜不同层次的辣味,红油裹着肠壁,咸香酸辣的同时,因为加了少许白糖的缘故,最后是回甜的滋味在收尾。
    一口肥肠,两口饭,乔绵绵吃得正起劲时,附近的摊主过来问她家做了什么,香得他们一个个流口水。
    乔绵绵说回锅肉,还有醋溜肥肠,“几位要不要炒几个菜带回家去,我家今日刚开业,价格会优惠点。不过醋溜肥肠没了,今日只剩下回锅肉,和炒鸡蛋。”
    出来摆摊做生意的,都是要养家糊口的人,手头算不上太宽裕,但听说今日的回锅肉只要五十五文钱一碗,好几个人都要一份,想着带回家改善伙食。
    来了客人,乔绵绵顾不上吃饭,抡起袖子开始炒菜。
    林氏心疼女儿没吃饱,奈何她自己不会炒,赶忙过来帮着切菜、备菜。
    一番忙碌下来,今日准备的肉和菜都卖光了,但乔绵绵的饭也冷了。
    “我把汤热一下,用汤泡饭,一样好吃。”乔绵绵说着开始热汤。
    乔家其他人已经吃饱,帮着收拾摊位。
    等乔绵绵母女吃完,摊位也收拾好,一家子说说笑笑地归家去。
    忙了一整日,最期待的是数钱的时候,乔绵绵迫不及待地拉着她娘,“您快点。”
    “知道了,你急什么啊,钱都到了咱们口袋,又不可能跑了。”林氏掏出钱袋,今儿是第一天,加上公公想知道,她当着大家的面数钱,“算下来,一共有四贯零一百二十文钱。爹,这是鱼的钱,这一份是肉的钱,粗略算一下,今日挣了有两贯钱。”
    一贯钱是一两银子,原本每天卖卤味,就能挣一部分钱,现在多了小食摊的钱,加上春喜楼的钱。只要每天保持,一个月能挣九十到一百两银子。
    林氏在心里想到这个,就激动得压不住唇角,她欢欢喜喜地拿着银子回屋,用不了多久,便能换宅院了。
    乔绵绵也高兴,她相信凭自己的厨艺,生意会越来越好。
    今日真的累了,她洗漱完躺下就睡着,连边上的四姐喊她都没听到。
    乔家其他屋子里的人,却还没睡。
    张氏说乔有福贪钱,“你怎么好意思收?林氏存钱,也是为了家里,又不是为了旁人。”
    “我今日不收,以后还怎么收?”乔有福觉得算清楚比较好,“她都给我了,我当然要收着。咱们年纪大了,再过几年干不动,手里没点钱,日子怎么过?”
    “行行行,你钻钱眼去吧,我懒得与你说。”张氏躺下背对着乔有福,她是想着他们年纪大了,花不了什么钱,不如让林氏早点存够钱换宅院。而且现在留那么多钱,以后都是三个儿子的,有必要吗?
    想着年后大孙子要成亲,张氏不由心里发愁,忍不住叹了口气。
    乔有福吹灭了蜡烛,平平地躺下,他家老婆子跟了他大半辈子,就想要个金戒指。
    孙子辈的事有儿子儿媳管,他已经尽力帮忙了,但他也得疼疼自个媳妇。总不能他们老两口吃苦一辈子,临了还留个遗憾吧?
    黑暗中,乔有福往张氏那边靠了靠,少年夫妻老来伴,他这辈子娶了个好媳妇呢。
    此时隔壁的林氏和乔满仓也躺下了,只是乔满仓没有睡意,犹豫了好一会儿,才纠结道,“你……你是不是后悔嫁给我了?”
    “哪能啊?”林氏觉得这个问题来得莫名其妙,“当年我被休回娘家,如果不是嫁给你,后边的日子不敢想。”
    顿了顿,她更想不明白了,“你怎么会这样问?”
    “今儿你……你说王寡妇和……和……”平日里口齿还算不错的乔满仓,到了这会变得吞吞吐吐,半天说不出一个完整的句子,深吸一口气后,语速飞快,“你说如果是你,就不会再嫁。”
    林氏愣了下,随后低声笑了起来,“我说的是在王寡妇的情况下,我那会和她这会能比吗?她好不容易把几个孩子拉扯大,自个能当家做主,现在去嫁人,还得听曾鸿志的话过日子,难不难受?”
    “原来你是为了这个,我说你吃饭时,怎么不说话了。”林氏和乔满仓夫妻多年,是有真情实意的,她主动靠了过去,黑暗中的她脸颊通红,“在我心里,你是最好的。”
    “真的?”乔满仓兴奋地坐了起来。
    “哎呀,你那么大动静做什么?”林氏心虚地看向窗外,他们都老夫老妻了,要是隔壁的爹娘误会了什么,她会羞死了,“是假的,我骗你的!”
    她翻了个身,心想自个没问过乔满仓是更看重她,还是更喜欢前头那个,够识大体了。
    “胡说,你就是说真话。”乔满仓心满意足地躺下,笑呵呵地搂着林氏,“当年娘带我去相看,我一眼便瞧中你。”
    “乔满仓,你害不害臊?”林氏动了动,没能推开乔满仓,“你手放哪呢?明儿还要摆摊啊!”
    乔满仓没松手,“有啥不好意思,咱们是夫妇,恩爱点是好事。”
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