正文 第195章
“听说了没？季庖人发现了饼酵法,能把蒸饼发的比脸盆还大，比猪油还光滑，汤官令任命她为膳人，她升迁了！”
“饼酵？”
“哎呀,就是类似于粱麴、曲蘖的东西。”
甘泉宫祭祀那行回来的次日,住所这里都传开了。
庖人姑子说的这两样,前者粱麴，是用粱米做的，类似于酒曲,有发酵的作用，一般是用来制酱的，比如肉酱,放了这粱麴，密封在瓮中等待百日后再打开来，便会更加有风
味。
时人好吃各种的酱，牛肉酱、豕肉酱、鱼酱、蚁子酱、蜗牛酱……若想酱存放的久,且有风味,便少不了粱麴这一味东西。
后者曲蘖，就是酒曲了，是用发芽或发霉的谷物做的,像酒人酿酒便少不了曲蘖,早在周朝就有了，那句“若作酒醴,尔惟曲蘖”,说的就是酿酒用的曲蘖。
不过粱麴、曲蘖，都是做酱和酿酒才用的，还从未说用在做面食上。
现在又出现了饼酵,能用来做饼？不知做出来又是什么味道的。
她们这住所七嘴八舌的，说个不停，
“饼饵里头搁粱麴、曲蘖？那该是个什么怪味道，恐怕不成，季庖人这是为了出头，刻意的鼓捣些怪东西呢！”
“你没听明白，说了是饼酵，虽说用处类似于制酱用的粱麴、酿酒用的曲蘖，但终究和这两样不一样，
哎，周平，听说你那天去帮了季庖人做蒸饼，你来说说，那饼酵究竟是何模样，又是用什么做的？”
周平正为这事闷闷不乐，同住的季庖人都升迁了，能够搬到隔壁院去住单独的屋子，可她还是个厨婢，没能成为官庖，因道：
“我哪知道，她防着我呢！”
“若说她防你，也不是怪事。”
她们这些官庖，谁没个拿手绝活，在不成事之前，怎么能告诉外人。
“可见这饼酵法，当真有点稀奇之处了。”
正好季胥从外头进来了，从甘泉宫回到长安少府，她便正式升迁为膳人了，她这趟是去领三服官送来的官服、黄绶带的。
这黄绶带，意味着她就是二百石的食官了。
也有了自己的官员印，虽说是个铜印，不比那些高官的银印、金印，但慢慢来，这也是个升迁的象征。
从前她的秩次比二百石，用的还是通用的官署印，连自己的官员印都没有。
日后，比如去粉屑室领了做饼饵的原材料、做好了当日的膳食送走，便要盖上这个印，意味是她经手的东西，因此要收好了，不能掉了这象征身份的印绶。
“季庖人回来了，季庖人回来了！”
那些姑子叽叽呱呱的，
“哎呀，这会儿不该叫季庖人，该叫季膳人了，季膳人，恭喜呀！”
“你可是要搬到隔壁去了？”
膳人不用挤在这里，能到隔壁住单独的屋子，那里也给季胥收拾出了一间空屋子，只等她搬去了。
听季胥说是，又道：
“我们帮你搬！”
“多谢，多谢，只是我就一床铺盖，一个包袱，我自己就能搬了，不劳大家沾手了，我这里沽了一坛酒，大家分着吃罢。”
话虽这么说，可那群庖人姑子还是巴巴的跟了进来，扳着她的手，摸摸她的床，沾沾喜气也好呀，也不知道啥时候轮到自己升迁。
屋子里收拾铺盖的时候，小葫芦和铜儿两个丫头都拉着和她说了话，季胥把一罐没吃的肉酱留给她们两个小的了，小葫芦高兴的说：
“官署每天都是那样的菜，我们拿这个就着饭吃，每人一天吃一勺！”
周平在用力的梳头，没给正脸她，只对着镜子啐道：
“一群的狗腿老姑子、小妮子。”
“说谁是狗腿子？你们住一个屋的，反倒给脸色瞧，你的心也太窄了。”
“说谁心窄！我就看不惯你们这些巴结奉承的狗腿子！”
周平站起来用篦头的指了她们这些老的少的，又坐回去重新打理头发，说，
“她升她的，与我什么相干，哼，我爱摆什么脸就摆什么脸。”
“我们是狗腿儿，可惜没个做膳人的姨母，连错领了英粉也能照样的跟去甘泉宫。”
这里难免呛了几句，随着季胥搬出了门才散了，她也知道周平因何而恼，但也没去哄，这是她自己的心拧住了，她若去搭讪，必定是热脸贴了冷屁股。
好在也不用一个屋子，进出别扭了。
于是在新住处收拾了，这里和隔壁院的格局是一样的，坐北朝南，一居室，砌的土炕，炕边一个烧火的炉子，夜晚烧炕能够顺便烧点热水，早上洗漱。
这官署的住所是没有洗澡的地方的，否则也不会每五日给一天休沐，放官员回去洗头洗澡了。
二来天气太冷，就炕边炉烧的那点热水，还不够洗的，从前和周平、王葫芦、黄铜四个住在隔壁，会分了那点热水来简单的洗脸擦手擦屁股。
小葫芦和铜儿也许还小，等天暗些，两个直接就在檐下洗了，甚至一些老姑子也不避人，隔三差五直接就在檐下撩衣服洗屁股。
季胥周平两个是大姑娘怕羞，还是在屋里洗的，叫人家扭过头去不许看。
这里单独一间屋子，每天简单洗漱的时候倒是方便些了，她铺好了铺盖，便出门去了。
因明天是她的休沐日，今日忙了自己的事，她就能离开官署回去。
不过没有一径回家，她先到东市买了几斤好肉来，并一对保暖的貂毛胫衣，去了趟掖庭，将自己做了膳人的事，告诉了夷姑和王胡子。
这都是王胡子教了她不少的本事，她才能顺顺当当的，王胡子只顾翻她带的东西，发现没有酒，拉下脸说：
“也不知道打酒，白教你了。”
“别理他，再多的酒，他一天也能吃完，若是误事饿死冻死了这些牛，他连牛官也做不成了。”
夷姑道，倒是觉着她做的好，连她最近也不大给酒王胡子吃了。
出了掖庭，她在槀街上雇了辆车，拉她出城回家去了。
“是谁回来了？”
“哎呀呀，是少府的食官回来啦？”
桑树巷的邻居认了车上的人，接连的道，她们也不打趣的叫从前做市厨时，一金女娘的名号了，都管叫食官，或是季庖人。
“食官回来咯，季庖人回来咯！”
巷口的孩童跟着马车叫道，还有皮猴儿跑去捶门说：
“田姑，你家当官儿的回来啦！”
“是哪个当官儿的回来了？”
田氏笑盈盈的来开门，早都算准了女儿今天回家的，哪能不知道，换作平时哪个皮猴儿敢来捶门捶的山响，看她不撸起袖子骂的他们夹尾巴，今天就不一样了，
“哎呀，是我家的官儿回来了！”
季胥做官，地位不同于市厨，田氏可不脸上有光，就是嘛，月俸少了些，不过她女儿有心，是想往上走的。
再就是见面的日子少了，因此一家子都盼着她休沐。
这会儿凤、珠两个也出来了，手上和田氏一样，都还沾着面粉呢，不知在做什么好东西，馋的那些孩子口水直流，说：
“田姑，你家做啥呢？比我大母熬的油渣还香，也给我们吃一点呀！”
这附近的孩子都摸透了，只要田姑的女儿回来了，这里头就格外的香，不知道在炸什么、煎什么、炖什么……
他们护送季胥进来，可不想讨点好吃的，香个嘴，田氏每回迎她女儿，心情好，顺便就放他们进去，给他们一些香香的果子吃了。
这次也是，从厨房捧出份刚炸好的肉圆来，说：
“你们都是沾了我女儿的光了，每人抓些去吃。”
这些都是街坊的孩子，她自然好心些，刘老姑的孙女花儿、秋姑的儿子旺儿也在里头，田氏指着最小的那个说：
“就惦记吃，鼻涕都过河了也不知道擦擦，嗳唷，小邋遢鬼儿。”
说着，捏起她系在身上的口水巾子给揩干净了，拍了拍分空了的竹箪，打发了这群孩子出去，这些人手里得了现炸的肉圆，高兴的奔回家去了。
刘老姑坐在门槛上，
对着天光拣稗子，嘴里被塞了个香喷喷的肉圆。
花儿正捂嘴笑呢，嘴里也有一个，祖孙两个窸窸窣窣的吃了，香的险些连舌头都吞了。
吴斗像个闻着味的老猫，从里头一嗅一嗅的出来道：
“奇了，哪来的肉香？”
刘老姑说：
“能是哪来的，田姑家的女儿回来了，她家的肉香，你要是少败家，咱家冬天也能时时吃肉了。”
吴斗碰了一鼻子灰，对着田家的方向深深的嗅了嗅，说：
“这田姑，做了好的也不端点来吃。”
还想出门去人家门前晃晃，看人家见了请不请他进门吃点，刘老姑气的直说他脸厚，把他叫住了，打发他去下米做炊。
田氏这里，早给女儿烧了洗澡的热水，里头还放了祛寒的姜片。
她是知道的，女儿在官署不便洗头沐浴，也不去后院冷飕飕的浴间了，就在睡觉的东厢房，这里设上浴桶，旁边烧炕，暖和。
洗好后季胥坐在那里绞头发，田氏叫了大些的银豆、田豆两个丫头来把桶抬出去，她们俩如今在平安食肆做的很好，厨艺也越发长进了。
田氏则在边上收拾她换的衣裳，只见一个鞶囊里，沉甸甸的，顺着缀在外头的黄绶带掏出个铜印来，印的底下刻了字，不过她不认得，
“女儿，这是什么物件？从前不见你有过。”
“是印和绶，女儿升迁了，便有了这个。”
“升迁了？”
可把田氏激动坏了，追着问了一番，
“我的好女儿，你也太能忍了，进门到现在才说，快快，金豆，金豆，趁着交门市还未散，快去打两升挏马酒来！不，要白薄酒，咱们家有大喜事！”
一面说着，到了厨房，告诉了丫头们，
“你们的小姐，如今是二百石的膳人了，又有黄绶带，又有铜印！”
不仅如此，连月俸也涨了，从三十斛，涨到了四十斛，如今官员的月俸是谷钱各半的发放。
这四十斛还单是谷物的部分，另有价值四十斛谷物的银钱，有一千六百钱，这可是不少的钱呢。
金豆高兴的应了，田豆说：
“家里的豆豉没了，我也出门去，买点豆豉回来！”
田氏还能不知道她，这是脸上有光，要出去现一现，神气神气呢，便也给她钱，叫她买豆豉去，在后头嘱咐道：
“要鲁地的豆豉，那里的豆豉才美呢。”
“哎！”
田豆应着，和金豆两个满面喜色的出门去了，人家一问，都知道田家女儿升官啦！
夜里，田氏还在那向灯裁布，要给季胥做鞶囊。
她也才知道，那黄绶带是系在铜印上的，而装这两样的袋子，就叫做鞶囊，鞶囊又是佩戴在腰间的，里头露出来的绶带颜色，便代表了官阶，她要给女儿的鞶囊绣点别致的花样，
“绣个虎头怎么样？既威风又喜庆，嗯，兰草也好，好看又别致，你戴在腰上，和人家的都不一样。”
一时想了许多花样，都要给女儿做。
“饼酵？”
“哎呀,就是类似于粱麴、曲蘖的东西。”
甘泉宫祭祀那行回来的次日,住所这里都传开了。
庖人姑子说的这两样,前者粱麴，是用粱米做的，类似于酒曲,有发酵的作用，一般是用来制酱的，比如肉酱,放了这粱麴，密封在瓮中等待百日后再打开来，便会更加有风
味。
时人好吃各种的酱，牛肉酱、豕肉酱、鱼酱、蚁子酱、蜗牛酱……若想酱存放的久,且有风味,便少不了粱麴这一味东西。
后者曲蘖，就是酒曲了，是用发芽或发霉的谷物做的,像酒人酿酒便少不了曲蘖,早在周朝就有了，那句“若作酒醴,尔惟曲蘖”,说的就是酿酒用的曲蘖。
不过粱麴、曲蘖，都是做酱和酿酒才用的，还从未说用在做面食上。
现在又出现了饼酵,能用来做饼？不知做出来又是什么味道的。
她们这住所七嘴八舌的，说个不停，
“饼饵里头搁粱麴、曲蘖？那该是个什么怪味道，恐怕不成，季庖人这是为了出头，刻意的鼓捣些怪东西呢！”
“你没听明白，说了是饼酵，虽说用处类似于制酱用的粱麴、酿酒用的曲蘖，但终究和这两样不一样，
哎，周平，听说你那天去帮了季庖人做蒸饼，你来说说，那饼酵究竟是何模样，又是用什么做的？”
周平正为这事闷闷不乐，同住的季庖人都升迁了，能够搬到隔壁院去住单独的屋子，可她还是个厨婢，没能成为官庖，因道：
“我哪知道，她防着我呢！”
“若说她防你，也不是怪事。”
她们这些官庖，谁没个拿手绝活，在不成事之前，怎么能告诉外人。
“可见这饼酵法，当真有点稀奇之处了。”
正好季胥从外头进来了，从甘泉宫回到长安少府，她便正式升迁为膳人了，她这趟是去领三服官送来的官服、黄绶带的。
这黄绶带，意味着她就是二百石的食官了。
也有了自己的官员印，虽说是个铜印，不比那些高官的银印、金印，但慢慢来，这也是个升迁的象征。
从前她的秩次比二百石，用的还是通用的官署印，连自己的官员印都没有。
日后，比如去粉屑室领了做饼饵的原材料、做好了当日的膳食送走，便要盖上这个印，意味是她经手的东西，因此要收好了，不能掉了这象征身份的印绶。
“季庖人回来了，季庖人回来了！”
那些姑子叽叽呱呱的，
“哎呀，这会儿不该叫季庖人，该叫季膳人了，季膳人，恭喜呀！”
“你可是要搬到隔壁去了？”
膳人不用挤在这里，能到隔壁住单独的屋子，那里也给季胥收拾出了一间空屋子，只等她搬去了。
听季胥说是，又道：
“我们帮你搬！”
“多谢，多谢，只是我就一床铺盖，一个包袱，我自己就能搬了，不劳大家沾手了，我这里沽了一坛酒，大家分着吃罢。”
话虽这么说，可那群庖人姑子还是巴巴的跟了进来，扳着她的手，摸摸她的床，沾沾喜气也好呀，也不知道啥时候轮到自己升迁。
屋子里收拾铺盖的时候，小葫芦和铜儿两个丫头都拉着和她说了话，季胥把一罐没吃的肉酱留给她们两个小的了，小葫芦高兴的说：
“官署每天都是那样的菜，我们拿这个就着饭吃，每人一天吃一勺！”
周平在用力的梳头，没给正脸她，只对着镜子啐道：
“一群的狗腿老姑子、小妮子。”
“说谁是狗腿子？你们住一个屋的，反倒给脸色瞧，你的心也太窄了。”
“说谁心窄！我就看不惯你们这些巴结奉承的狗腿子！”
周平站起来用篦头的指了她们这些老的少的，又坐回去重新打理头发，说，
“她升她的，与我什么相干，哼，我爱摆什么脸就摆什么脸。”
“我们是狗腿儿，可惜没个做膳人的姨母，连错领了英粉也能照样的跟去甘泉宫。”
这里难免呛了几句，随着季胥搬出了门才散了，她也知道周平因何而恼，但也没去哄，这是她自己的心拧住了，她若去搭讪，必定是热脸贴了冷屁股。
好在也不用一个屋子，进出别扭了。
于是在新住处收拾了，这里和隔壁院的格局是一样的，坐北朝南，一居室，砌的土炕，炕边一个烧火的炉子，夜晚烧炕能够顺便烧点热水，早上洗漱。
这官署的住所是没有洗澡的地方的，否则也不会每五日给一天休沐，放官员回去洗头洗澡了。
二来天气太冷，就炕边炉烧的那点热水，还不够洗的，从前和周平、王葫芦、黄铜四个住在隔壁，会分了那点热水来简单的洗脸擦手擦屁股。
小葫芦和铜儿也许还小，等天暗些，两个直接就在檐下洗了，甚至一些老姑子也不避人，隔三差五直接就在檐下撩衣服洗屁股。
季胥周平两个是大姑娘怕羞，还是在屋里洗的，叫人家扭过头去不许看。
这里单独一间屋子，每天简单洗漱的时候倒是方便些了，她铺好了铺盖，便出门去了。
因明天是她的休沐日，今日忙了自己的事，她就能离开官署回去。
不过没有一径回家，她先到东市买了几斤好肉来，并一对保暖的貂毛胫衣，去了趟掖庭，将自己做了膳人的事，告诉了夷姑和王胡子。
这都是王胡子教了她不少的本事，她才能顺顺当当的，王胡子只顾翻她带的东西，发现没有酒，拉下脸说：
“也不知道打酒，白教你了。”
“别理他，再多的酒，他一天也能吃完，若是误事饿死冻死了这些牛，他连牛官也做不成了。”
夷姑道，倒是觉着她做的好，连她最近也不大给酒王胡子吃了。
出了掖庭，她在槀街上雇了辆车，拉她出城回家去了。
“是谁回来了？”
“哎呀呀，是少府的食官回来啦？”
桑树巷的邻居认了车上的人，接连的道，她们也不打趣的叫从前做市厨时，一金女娘的名号了，都管叫食官，或是季庖人。
“食官回来咯，季庖人回来咯！”
巷口的孩童跟着马车叫道，还有皮猴儿跑去捶门说：
“田姑，你家当官儿的回来啦！”
“是哪个当官儿的回来了？”
田氏笑盈盈的来开门，早都算准了女儿今天回家的，哪能不知道，换作平时哪个皮猴儿敢来捶门捶的山响，看她不撸起袖子骂的他们夹尾巴，今天就不一样了，
“哎呀，是我家的官儿回来了！”
季胥做官，地位不同于市厨，田氏可不脸上有光，就是嘛，月俸少了些，不过她女儿有心，是想往上走的。
再就是见面的日子少了，因此一家子都盼着她休沐。
这会儿凤、珠两个也出来了，手上和田氏一样，都还沾着面粉呢，不知在做什么好东西，馋的那些孩子口水直流，说：
“田姑，你家做啥呢？比我大母熬的油渣还香，也给我们吃一点呀！”
这附近的孩子都摸透了，只要田姑的女儿回来了，这里头就格外的香，不知道在炸什么、煎什么、炖什么……
他们护送季胥进来，可不想讨点好吃的，香个嘴，田氏每回迎她女儿，心情好，顺便就放他们进去，给他们一些香香的果子吃了。
这次也是，从厨房捧出份刚炸好的肉圆来，说：
“你们都是沾了我女儿的光了，每人抓些去吃。”
这些都是街坊的孩子，她自然好心些，刘老姑的孙女花儿、秋姑的儿子旺儿也在里头，田氏指着最小的那个说：
“就惦记吃，鼻涕都过河了也不知道擦擦，嗳唷，小邋遢鬼儿。”
说着，捏起她系在身上的口水巾子给揩干净了，拍了拍分空了的竹箪，打发了这群孩子出去，这些人手里得了现炸的肉圆，高兴的奔回家去了。
刘老姑坐在门槛上，
对着天光拣稗子，嘴里被塞了个香喷喷的肉圆。
花儿正捂嘴笑呢，嘴里也有一个，祖孙两个窸窸窣窣的吃了，香的险些连舌头都吞了。
吴斗像个闻着味的老猫，从里头一嗅一嗅的出来道：
“奇了，哪来的肉香？”
刘老姑说：
“能是哪来的，田姑家的女儿回来了，她家的肉香，你要是少败家，咱家冬天也能时时吃肉了。”
吴斗碰了一鼻子灰，对着田家的方向深深的嗅了嗅，说：
“这田姑，做了好的也不端点来吃。”
还想出门去人家门前晃晃，看人家见了请不请他进门吃点，刘老姑气的直说他脸厚，把他叫住了，打发他去下米做炊。
田氏这里，早给女儿烧了洗澡的热水，里头还放了祛寒的姜片。
她是知道的，女儿在官署不便洗头沐浴，也不去后院冷飕飕的浴间了，就在睡觉的东厢房，这里设上浴桶，旁边烧炕，暖和。
洗好后季胥坐在那里绞头发，田氏叫了大些的银豆、田豆两个丫头来把桶抬出去，她们俩如今在平安食肆做的很好，厨艺也越发长进了。
田氏则在边上收拾她换的衣裳，只见一个鞶囊里，沉甸甸的，顺着缀在外头的黄绶带掏出个铜印来，印的底下刻了字，不过她不认得，
“女儿，这是什么物件？从前不见你有过。”
“是印和绶，女儿升迁了，便有了这个。”
“升迁了？”
可把田氏激动坏了，追着问了一番，
“我的好女儿，你也太能忍了，进门到现在才说，快快，金豆，金豆，趁着交门市还未散，快去打两升挏马酒来！不，要白薄酒，咱们家有大喜事！”
一面说着，到了厨房，告诉了丫头们，
“你们的小姐，如今是二百石的膳人了，又有黄绶带，又有铜印！”
不仅如此，连月俸也涨了，从三十斛，涨到了四十斛，如今官员的月俸是谷钱各半的发放。
这四十斛还单是谷物的部分，另有价值四十斛谷物的银钱，有一千六百钱，这可是不少的钱呢。
金豆高兴的应了，田豆说：
“家里的豆豉没了，我也出门去，买点豆豉回来！”
田氏还能不知道她，这是脸上有光，要出去现一现，神气神气呢，便也给她钱，叫她买豆豉去，在后头嘱咐道：
“要鲁地的豆豉，那里的豆豉才美呢。”
“哎！”
田豆应着，和金豆两个满面喜色的出门去了，人家一问，都知道田家女儿升官啦！
夜里，田氏还在那向灯裁布，要给季胥做鞶囊。
她也才知道，那黄绶带是系在铜印上的，而装这两样的袋子，就叫做鞶囊，鞶囊又是佩戴在腰间的，里头露出来的绶带颜色，便代表了官阶，她要给女儿的鞶囊绣点别致的花样，
“绣个虎头怎么样？既威风又喜庆，嗯，兰草也好，好看又别致，你戴在腰上，和人家的都不一样。”
一时想了许多花样，都要给女儿做。
