正文 第86章 地瓜煎饼
队里给她重新派了工——点种。这活儿听着简单，就是跟着前面刨坑的人，把种子精准地丢进坑里，然后后面自然有人盖土压实。这活不需要耕地、拉粪那样出大力气，但却是个有些费腰的活。
要想把那一粒粒种子不偏不倚地扔进小小的土坑，人就得一直弯着腰，眼睛紧紧盯着坑，身要稳，手要准。
赶上抢农时的时候，前面刨坑的劳力们脚步不停，后面点种的就得一路小跑着跟上，腰几乎要折成九十度，一口气干上大半晌，直起腰捶一捶的工夫就跟不上速度。
除非像前世那样地里的活大部分换成机器干，否则，种地这营生，根本不像那些小视频里拍得那么悠闲惬意，也不像小说里写得那般充满田园诗意。
从农村泥巴地里走出去的孩子，十个里有九个半，都不愿意再回头吃这份土里刨食的辛苦。
好在，长时间饮用空间水，让王知秋原本有些亏空的身体底子，不知不觉间被滋养得健康了不少。
她感觉手脚更有力气，身体的协调性也比以前好多了。加上一冬天时不时能见点油腥，粮食也能吃饱，营养跟上了，连带着原来看稍远东西有些模糊的眼睛，都变得清亮了，看东西都觉得清晰许多。
因为这些变化，这点种的话计对别人来说是折磨腰板的苦差事，到了王知秋手里，却变得手拿把掐，轻松了不少。
她甚至不用像旁人那样弯那么深的腰，只需微微俯身，目光精准，手腕一抖，种子就能利落地划个弧线，稳稳当当地落进坑底，几乎不失手。
她动作流畅，速度一点不慢，能稳稳地跟上前面刨坑的节奏，还不显得吃力。
一起干活的妇女们看了，起初还有些不信，后来都忍不住啧啧称奇：“二妮这手点种的活儿可真利索！怎么扔的那么准呢？”
王知秋只是笑笑，并不多话。虽然年纪小，但是干活不糊弄不说，还干得好，在村里也留个好印象。
春种忙碌的时节过去，地里的种子都埋进了土里，就等着发芽。队里体恤大家劳累，给全体队员放了两天假，让人能喘口气，歇一歇。
王知秋早就计划好了这两天要干什么——烙煎饼。这是鲁南地区家家户户的大事，尤其是在春天麦收前和秋天秋收前，必定要抽出时间，准备好够吃小半年的煎饼。
有了煎饼，农忙起来才不至于饿肚子，也没工夫天天围着锅台转。
烙好的煎饼是干的，能存放很久，吃之前用大铁锅烧水热气一熏就软和，叠起来放在筐子或是簸箕里，忙起来炒个菜夹里面就能吃饭，省时省力。
这事儿一家干不了，得找人搭伙。和面、烧火、摊烙，需要人手配合，通常是关系亲近的亲戚或者邻居几家凑在一起，排好顺序，一家一家地轮着来。
王知秋在村里处得好的，也就是冯大爷家和三奶奶家了。她提前就跟冯大娘和三奶奶打好了招呼。
支鏊子需要提前一天干，这个活不用找别人帮忙，王知秋自己就能干，前世从十几岁给别人家帮忙烧鏊子，偷偷学烙煎饼，后来给自己家烙才从支鏊子到烙煎饼，一步一步的上手实践。
白天把鏊子糊好了，晚上再把她从空间拿出来的地瓜面用大盆泡上，半夜还得起来把面浆舀进洗干净的袋子里，扎好口，袋子上面压一块石头，控水。
要烙的是以地瓜面为主的煎饼，颜色偏暗，但闻着喷香。这年头，能用纯白面烙煎饼的人家还是极少的。
休息头一天一大早，天刚蒙蒙亮，冯大娘和三奶奶都早早的过来了。
鏊子就支在院子东南角靠近院门的地方。三奶奶年纪大，经验足，就坐在鏊子前头负责烧火。
这烧火是个技术活，火大了煎饼不等把面糊刮腻完就干了，往下揭的时候就裂开好几个大口，火小了面糊不好用力刮腻，容易破不说还揭不起来。
三奶奶眯着眼，不急不慢地添着柴火，把火候掌握得恰到好处。
王知秋和冯大娘则是烙煎饼的主力。
冯大娘先来，她用油布子把鏊子整个擦了一遍，然后从盆里捧起一大块面团，用手左右的团圆润了，放在鏊子最边上开始一圈一圈的滚，灵巧地将面团均匀地摊开成一个完美的圆形，薄厚均匀。
再用竹子做成的箅子去左一下右一下的进行刮腻，面糊在这期间迅速凝固变色，边缘微微卷起，一股浓郁的粮食焦香瞬间弥漫开来。
冯大娘用铲子沿着边缘轻轻一揭，一张焦黄酥脆的煎饼就揭了下来，顺手放在旁边的大盖垫上面。
王知秋也没闲着，泡面糊，添面团，端茶倒水。等冯大娘烙累了，就换王知秋上手。三奶奶和冯大娘本来看她年纪小，干不了，没想到竟然还挺麻利，手法竟也像模像样，摊开的煎饼圆整，火候掌握得也不错。
冯大娘在一旁看着，忍不住夸：“二闺女这手活儿不孬，以后谁娶了你可是有福气！”
王知秋腼腆的笑了笑，专心手里的活计。她和冯大娘就这样轮换着来，谁累了就歇歇，换另一个人上阵，同时也替换三奶奶烧烧火，让老人家也歇歇。
院子里，鏊子下的火苗舔着锅底，发出噼啪的轻响，混合着面糊烙熟的焦香和柴火的气息。
三个女人分工合作，一边忙活一边拉着家常，说说今年的收成，聊聊村里的闲话，气氛忙碌却透着一种温暖的烟火气。
中午，王知秋去村里会做豆腐的人家用黄豆换了几斤豆腐，再割一些韭菜，在鏊子上做的韭菜豆腐馅的菜煎饼，她把烙好的菜煎饼整张放到案板上，用刀切成均匀的长条，厨房的锅里，又做了一锅菠菜汤。
要想把那一粒粒种子不偏不倚地扔进小小的土坑，人就得一直弯着腰，眼睛紧紧盯着坑，身要稳，手要准。
赶上抢农时的时候，前面刨坑的劳力们脚步不停，后面点种的就得一路小跑着跟上，腰几乎要折成九十度，一口气干上大半晌，直起腰捶一捶的工夫就跟不上速度。
除非像前世那样地里的活大部分换成机器干，否则，种地这营生，根本不像那些小视频里拍得那么悠闲惬意，也不像小说里写得那般充满田园诗意。
从农村泥巴地里走出去的孩子，十个里有九个半，都不愿意再回头吃这份土里刨食的辛苦。
好在，长时间饮用空间水，让王知秋原本有些亏空的身体底子，不知不觉间被滋养得健康了不少。
她感觉手脚更有力气，身体的协调性也比以前好多了。加上一冬天时不时能见点油腥，粮食也能吃饱，营养跟上了，连带着原来看稍远东西有些模糊的眼睛，都变得清亮了，看东西都觉得清晰许多。
因为这些变化，这点种的话计对别人来说是折磨腰板的苦差事，到了王知秋手里，却变得手拿把掐，轻松了不少。
她甚至不用像旁人那样弯那么深的腰，只需微微俯身，目光精准，手腕一抖，种子就能利落地划个弧线，稳稳当当地落进坑底，几乎不失手。
她动作流畅，速度一点不慢，能稳稳地跟上前面刨坑的节奏，还不显得吃力。
一起干活的妇女们看了，起初还有些不信，后来都忍不住啧啧称奇：“二妮这手点种的活儿可真利索！怎么扔的那么准呢？”
王知秋只是笑笑，并不多话。虽然年纪小，但是干活不糊弄不说，还干得好，在村里也留个好印象。
春种忙碌的时节过去，地里的种子都埋进了土里，就等着发芽。队里体恤大家劳累，给全体队员放了两天假，让人能喘口气，歇一歇。
王知秋早就计划好了这两天要干什么——烙煎饼。这是鲁南地区家家户户的大事，尤其是在春天麦收前和秋天秋收前，必定要抽出时间，准备好够吃小半年的煎饼。
有了煎饼，农忙起来才不至于饿肚子，也没工夫天天围着锅台转。
烙好的煎饼是干的，能存放很久，吃之前用大铁锅烧水热气一熏就软和，叠起来放在筐子或是簸箕里，忙起来炒个菜夹里面就能吃饭，省时省力。
这事儿一家干不了，得找人搭伙。和面、烧火、摊烙，需要人手配合，通常是关系亲近的亲戚或者邻居几家凑在一起，排好顺序，一家一家地轮着来。
王知秋在村里处得好的，也就是冯大爷家和三奶奶家了。她提前就跟冯大娘和三奶奶打好了招呼。
支鏊子需要提前一天干，这个活不用找别人帮忙，王知秋自己就能干，前世从十几岁给别人家帮忙烧鏊子，偷偷学烙煎饼，后来给自己家烙才从支鏊子到烙煎饼，一步一步的上手实践。
白天把鏊子糊好了，晚上再把她从空间拿出来的地瓜面用大盆泡上，半夜还得起来把面浆舀进洗干净的袋子里，扎好口，袋子上面压一块石头，控水。
要烙的是以地瓜面为主的煎饼，颜色偏暗，但闻着喷香。这年头，能用纯白面烙煎饼的人家还是极少的。
休息头一天一大早，天刚蒙蒙亮，冯大娘和三奶奶都早早的过来了。
鏊子就支在院子东南角靠近院门的地方。三奶奶年纪大，经验足，就坐在鏊子前头负责烧火。
这烧火是个技术活，火大了煎饼不等把面糊刮腻完就干了，往下揭的时候就裂开好几个大口，火小了面糊不好用力刮腻，容易破不说还揭不起来。
三奶奶眯着眼，不急不慢地添着柴火，把火候掌握得恰到好处。
王知秋和冯大娘则是烙煎饼的主力。
冯大娘先来，她用油布子把鏊子整个擦了一遍，然后从盆里捧起一大块面团，用手左右的团圆润了，放在鏊子最边上开始一圈一圈的滚，灵巧地将面团均匀地摊开成一个完美的圆形，薄厚均匀。
再用竹子做成的箅子去左一下右一下的进行刮腻，面糊在这期间迅速凝固变色，边缘微微卷起，一股浓郁的粮食焦香瞬间弥漫开来。
冯大娘用铲子沿着边缘轻轻一揭，一张焦黄酥脆的煎饼就揭了下来，顺手放在旁边的大盖垫上面。
王知秋也没闲着，泡面糊，添面团，端茶倒水。等冯大娘烙累了，就换王知秋上手。三奶奶和冯大娘本来看她年纪小，干不了，没想到竟然还挺麻利，手法竟也像模像样，摊开的煎饼圆整，火候掌握得也不错。
冯大娘在一旁看着，忍不住夸：“二闺女这手活儿不孬，以后谁娶了你可是有福气！”
王知秋腼腆的笑了笑，专心手里的活计。她和冯大娘就这样轮换着来，谁累了就歇歇，换另一个人上阵，同时也替换三奶奶烧烧火，让老人家也歇歇。
院子里，鏊子下的火苗舔着锅底，发出噼啪的轻响，混合着面糊烙熟的焦香和柴火的气息。
三个女人分工合作，一边忙活一边拉着家常，说说今年的收成，聊聊村里的闲话，气氛忙碌却透着一种温暖的烟火气。
中午，王知秋去村里会做豆腐的人家用黄豆换了几斤豆腐，再割一些韭菜，在鏊子上做的韭菜豆腐馅的菜煎饼，她把烙好的菜煎饼整张放到案板上，用刀切成均匀的长条，厨房的锅里，又做了一锅菠菜汤。
