第94章 猪肘粉 “猪肘粉是什么意思？” ……
“猪肘粉是什么?意思？”
从悲痛中?被唤醒的马蒂亚眉间紧锁，整个人瞧着是懵懂无知。
姚文慧瞧着这光长个子不?长脑子的外国?佬，一时也不?由?得长叹口气。
“是宋记这里新出的新品，剩下?还有其?他的限量菜，虎皮鸡爪、鸭脖…”
话音还未落下?，马蒂亚已经吓得瞪大眼。
“那我就要刚刚说的这个！”
老虎的皮，鸡的爪子还有鸭的脖子！
马蒂亚光是听着就倒吸凉气，果然中?餐真的很奇怪，像那些电视上表演的一样！
二人被指引着带去热卤串串区选菜，马蒂亚活像个多动症患者，迫不?及待地瞧着身边人的动作?学习起来，生怕自己漏了怯。
“Yao，托盘里的这些菜是免费自助不?限量吗？”
马蒂亚兴奋地看着边上人的动作?，一个个仿佛是在用?盘子打地基，土豆打底，贡菜围边，重重垒砌的高度和?稳定性让他再次见识了下?什么?叫中?国?基建。
“不?，不?是自助。”
姚文慧满头黑 线，解释道：“这个就是简单的选购，人民币一元一串，最后根据你的总价去旁边结账。”
马蒂亚若有所思的点点头，前面这些人拿取卤菜的动作?实在是太过?狂热，搞得他都误会了。
他随手往盘里放了些看起来比较善良的蔬菜——尤其?是土豆、西蓝花这些能认出来的。
像边上奇怪的鞭炮笋，鸭心便直接被他无视个彻底。
等付完钱拿上号牌，马蒂亚已经欢呼雀跃地找了地方坐下?。
他的手机型号不?算新，摄像头像素比起酷爱拍照的专业人士也完全不?能相配，起码在姚文慧瞧着那照片也不?过?比座机像素好?上几分。
“Yao，你可以帮我拍一下?合影吗？”
马蒂亚已经将宋记的整个门?店拍了个仔细，这会儿他还想拜托姚文慧帮他录一个大合影。
“咔嚓——”
几声快门?声响起，棕发男人龇着大牙比了个大拇指，身后是亮着宋记招牌正在玻璃橱窗里忙活的店内人员。
“Grazie mille！”
听不?懂，但八成是说什么?感谢吧。
姚文慧百无聊赖地看向马蒂亚，他这会儿正热情?地给家?人和?朋友们发去简讯。
【我已经到?达目的地了！路上还认识了一个很好?的朋友，她带着我找到?了宋记！】
【Sorry，海关入境不?允许携带肉类的，Sue你还是让家?里人帮忙寄国?际包裹吧哈哈哈！】
姚文慧羡慕地看着他，心里完全不?挂事，好?像压根没有什么?烦恼，甚至能为了一个念头花光所有积蓄跑到?中?国?。
如果说马蒂亚的生活是条直线，那她自己就是一团缠绕打结的毛线团，无数的烦恼都成了上头拆不?开的结。
“您好?，您的餐上齐了。”
简棠端起大号托盘，将里头的大碗猪肘粉端出，已经拌好?调料的热卤串串也一齐上桌。
因为后院烧烤事业里麻辣烤兔腿暂时下?架，简棠干活也多了些机动性，除了那些自己就等得迫不?及待端菜的老顾客，其?他客人的餐食她也能顺手送上。
桌上两人的思绪和?动作?都被打断，目光随着鼻尖不?断耸动的香气聚焦到?猪肘粉上。
“不?！”
马蒂亚表情?有些痛苦，老实说作?为一个文盲（不?懂中?文版本），他点菜时压根没听懂店员在说什么?，只不?过?是胡乱应付了下?去。
但这一满碗的猪肘粉实在是给马蒂亚造成了不?小的心理压力。
这一碗汤粉闻着不?错，顶上的卤猪肘被剁得碎碎的，瘦肉部分成丝状分布。
边上除了半根小油条和?绿色生菜碎，被拆好?的小份卤猪蹄也赫然在其?中?，与边上对半切开的大理石纹卤鸡蛋交相辉映。
“这个是猪的腿和?猪的脚做的卤菜。”
手机里传来的机械翻译声再次让马蒂亚痛苦地抹了把脸。
之前苏霖给他分享的卤牛肉一点也不?奇怪，对于爱吃牛肉的他来说完全就是无害的，也压根没想起中?餐里那些奇奇怪怪的食材。
马蒂亚也没想到?，自己来到?宋记的第一顿就点到?了这样的菜…
猪肘还好?说，虽然他不?常吃，但意大利也吃火腿，加上切得看不?大出模样，让马蒂亚也比较好?接受。
可瞧着边上露着软糯筋骨的卤猪蹄，他一下?子是又害怕又反感。
马蒂亚重重地叹了口气，他又不?是爱吃烤猪肘的德国?佬，那些被德国?人引以为傲的国?民美食完全就不?是他这意式口味的肠胃能接受的。
“怎么?了？”
姚文慧抬起头，面露疑惑奇怪地看向马蒂亚。不是急着来吃宋记吗？怎么?这会儿没个动静？
“Yao，这个可是猪的脚！”
马蒂亚恐慌地东张西望起来，店里其?他座位上也有不少人正啃着卤猪蹄，瞧着模样是津津有味。
猪蹄、鸡爪这些动物部位在他看来就是边角料，一般都是搅碎了去做宠物食品。
而且他不?知道怎么?说，猪脚这种东西，总让他觉得脏脏的…
“没关系的。”
姚文慧眨巴了下?眼睛，安心劝告道。
“冷静点马蒂亚，这个在中?国?是很常见的食材，你可以先尝试下?。”
姚家?自己就是开卤味店的，姚文慧对于食材可谓是百无忌惮，刚才点餐时见宋记菜单上没有卤肥肠还有些失望。
不?过?她这会儿却有些忍不?住笑?，要是真点上了卤肥肠，以马蒂亚这胆小的样子岂不?是更不?安了?
马蒂亚紧张得咽了咽口水，喉结滚动，手上的两只筷子被笨拙地拿起，支使了好?会儿都没正常夹起菜。
“唉！”
姚文慧没好?气地看了他一眼，起身去吧台找店员单独要来了把叉子。
“用?这边吧，别折磨你手上的筷子了。”
她无奈地递过?新餐具，以马蒂亚这操作?熟练程度，想要吃上一口不?知道得等多久。
有了新的装备，马蒂亚瞬间如虎添翼。
一叉子下?去，猪蹄的里的软骨缝隙更好?被插住，他举起叉子，上头的汤汁缓慢滴落，马蒂亚脸上满是纠结。
正当姚文慧以为自己还要再劝劝时，僵持有一阵的马蒂亚终于狠了心，将卤猪蹄送到?嘴里。
想想你的机票钱，想想你这一路的奔波，马蒂亚，勇敢点！
他心里不?断给自己打气，脸上紧张得像是在吞毒药的模样叫姚文慧看得都有些发笑?。
这些小块的卤猪蹄并非用?菜刀直接砍剁，而是在稍微放凉一点后由?宋记店里人人工撕开拆解。
马蒂亚啃下?的第一块还算是简单模式，小巧的软骨带着大块的猪蹄肉在嘴里搅动，他轻轻用?力，骨头便被嗦干汤汁吐了出去。
富含胶原蛋白的猪蹄胶质不?断被咀嚼，就连里头的瘦肉也因此有了些丰盈感。
马蒂亚没来得及说话，手上的动作?却诚实地快速插到?另一块卤猪蹄上。
这一个大块结构就要比方才那口复杂得多，猪蹄里软糯的蹄筋混着些微骨髓，汤粉的汤汁和?卤汤香气融合，叫嘴里的卤猪蹄愈发迷人。
因为舌尖使力不?足，软糯蹄筋被镶嵌在骨缝之中?，马蒂亚急得都用?上了手，这才将里头的精华尽收嘴底。
太神奇了！
他双眼发亮，仿佛被打开了新世界的大门?。
吃得越怪，味道越好?。这三?四块卤猪蹄下?肚，马蒂亚已经将自己先前的扭捏不?适全都抛在脑后。
猪脚不?干净？
他现在恨不?得把每个骨头缝都嗦干，就怕在里头漏了精华汤汁！
马蒂亚如今对自己信心大增，不?就是卤猪蹄吗！就是让他吃什么?蚕蛹蚂蚱…他能鼓起勇气试试！
边上最大的难题成了美味，马蒂亚已经放心地沉浸在美食的享受之中?。
叉子随意地搅起一小撮粉条，其?实作?为意面守护者的他，更偏爱面条的口感。
但宋记卤味的猪肘粉却不?同?。
酱香四溢的汤底里还有不?少芝麻酱，汤汁散发着独特的香气不?说，里头的汁水也愈发浓稠。
碗里的细粉不?似普通粉丝，虽然仍旧顺滑，但那泡胀饱满的圆形细粉上像是被人为加以改造，轻松便把酸辣微甜的汤汁完全裹满，一口下?去完全满足。
面条有自己的独特优势，却做不?到?如粉条这般包容万象，成为最佳的汤汁携带者。
碗里剩下?的猪肘碎肉此刻更是成为点睛之笔的码子。
如果说在吃卤猪肘饭时还有不?少人为了口感想要多来些肥肉和?肘子皮。
那在这一碗浓郁汤底面前，偏瘦的肘子肉才是最佳搭配。
本就因为卤制让里头细胞完全张开的猪肘肉一旦进入汤里，便以迅雷不?及掩耳之势将每一个干瘪的肉丝变得饱满。
一口咀嚼下?去，越嚼越香的瘦肉丝配着不?断出汁的肉香，彻底让马蒂亚被征服。
带着自然生机般脆嫩的生菜碎，浓郁饱满的猪肘肉丝，马蒂亚再也无法抑制自己，仿佛被暴食缠身大快朵颐起来。
吃到?最后，那剩下?的半边卤鸡蛋也没逃过?他的大嘴。
原有些沙沙干噎的蛋黄在浸满汤汁后脱胎换骨，混着琥珀色渐变的蛋白奏起交响曲。
干货捞尽，带着油光的汤底也没有被马蒂亚放过?。
一碗猪肘粉在热气腾腾下?越吃越香，丰富地佐料让他欲罢不?能，最后仰起脖子将里头的汤水完全喝尽，只留了些许胡椒干料壳。
“hey兄弟！你在干嘛？”
米兰这会儿阳光正盛，学生宿舍里的苏霖被跨国?电话叫醒，忍不?住打了打哈欠。
“怎么?了？是终于愿意帮我发国?际快递了？我这午觉还没睡两分钟就被你吵醒了。”
马蒂亚吃得心满意足，直接略过?了苏霖的愿望要求。
“ Sue，我真的太羡慕你竟然能生活在H市了！我今天吃到?了宋记的新品猪肘粉，味道太神奇了！”
他双眼发亮，嘴里的意大利语像是机关枪一般哒哒哒吐出，叫姚文慧都瞧着吃惊。
“一道菜里有好?多种美味，而且每一种的味道都不?一样，但都超级好?吃！”
“我简直不?敢想你为什么?要来米兰念书！我现在如果不?是因为没有太多钱，签证时间也不?够，我真想留在这里生活！这里的卤猪蹄简直是神仙一般的美食，为什么?之前在意大利我都没尝过?？这么?说你可能不?大乐意，但是我真诚地觉得卤猪蹄比卤牛肉好?吃多了…”
还没等马蒂亚嘴里叨叨完，这一通国?际长途就被苏霖率先挂断。
可恶！
打扰我睡午觉也就算了，还说这些诛心话来刺激！
苏霖恶狠狠地把自己埋进枕头里，刚刚闭上眼睛想催眠入睡，脑子里又闪过?电话那头炫耀的话。
马蒂亚，我要杀了你！
宋记卤味店里，马蒂亚兴高采烈地品尝起桌上拌好?的其?他卤菜，对自己回意大利后要面临的江湖追杀一概不?知。
不?过?，比起他脸上的放松自在，姚文慧这会儿却多了些忧郁。
她从前就知道宋记卤味的厉害。
早在当初宋晚秋在繁华里出摊的时候，就有好?些常来她家?的老顾客变了心，除了实在买不?上宋记的卤菜时才会到?店里买上丁点卤味。
只是，之前宋记的生意实在是太好?，就是姚文慧想来瞧瞧竞争对手的底色都没有机会。
这回配着马蒂亚过?来找店，一方面是因为怕这外国?人找不?到?路加上店里没什么?生意，另一方面也是为了全她自己的一个念想。
可这一趟前来，姚文慧更加灰心丧气了。
外行品味道，内行知门?道。
马蒂亚还在兴奋宋记出品的美味卤菜，姚文慧却已经被这儿的味道打击到?不?行，心中?甚至涌起了悔意。
扪心自问，她做不?出店里忙活个不?停的宋晚秋锅里这般极致的卤味，就连她家?里干了多年的长辈同?样也没有如此手艺。
谎言不?会伤人，真相才是快刀。
姚文慧之前总是琢磨着要怎么?把店铺打整好?，是不?是自己再多换点好?看的布置，再多努力出去做做地推就能好?转？
但在这极致且客观的味道差距下?，即便身为竞争对手的她自己也只能心悦臣服，那其?他的顾客又怎么?会如她所愿。
论名气和?优惠，旁边大牌对她们这些小作?坊不?断挤压，可论味道，宋记一出手便直接高下?立判。
姚文慧最近虽然为了店里的生意着急，但她自己看得很清楚。
鸭掌柜这些大牌们之间的战争不?过?一时争锋，再怎么?出血破财的卤味大战也不?会永远持续。
等潮水退去，兴科路这里就成了彻底的存量市场，她原本还想着观望到?最后分上一杯羹，可宋记卤味的一碗猪肘粉下?去，她的骄傲自尊瞬间被击碎。
“Yao，你为什么?不?开心？”
吃完晚饭，两人也不?好?再在宋记店里坐着，毕竟外头还有不?少人排着队。
附近没什么?景点，马蒂亚也没有什么?特别想去的地方，只打算在H市呆满自己的免签期，把宋记其?他没吃到?的限量卤味都试试。
为此，他已经决定明天上午逛完就立刻回到?这边准备排队，宋记卤味的火爆已经被她充分认识到?了。
窄窄的卤小鸭店面里，马蒂亚坐在操作?台边，跟姚文慧聊着天，只是姚文慧好?像心中?总挂着事。
“是因为你的卤菜不?好?卖出去吗？”
马蒂亚关切地问道，因为吃得太饱，他俩回店后都消了好?久的食。
这将近一个小时里，外头的客流量不?小，要么?过?马路要么?朝前进，却始终没有人将目光投向他们。
“Yao，我想照顾你的生意可以吗？”
马蒂亚的话将姚文慧从思绪里唤醒，她苦笑?着摇了摇头，从玻璃柜台里挑拣出一些品相尚佳的卤味。
“没关系，你不?用?付钱，直接尝尝吧。”
姚文慧叹着气，店里里这些卤味不?能隔夜，但比起这些卤味大牌的声势浩大，要想把这些卤菜倾销出去怕不?是得白送？
若真如此，她宁愿不?卖，还不?如把这些卤味拿来招待朋友。
消化了一阵，马蒂亚原本撑得不?行的肠胃终于有了余裕。
经过?卤猪蹄的驯化，他现在简直来者不?拒，直接拿起白盘里的五香鸭脖啃起来。
五香鸭脖不?带太多辣味，对于不?能吃辣的马蒂亚来说很是照顾。
他边学边吃，没个几下?也熟练了动作?，吃完四五个鸭脖后，马蒂亚犹豫了会儿，还是开口道。
“Yao，你一定要做卤味吗？”
这话叫姚文慧都笑?了，只是弧度里泛着悲伤。
连这没怎么?吃过?卤味的外国?小子都能敏锐地觉察出差异，也难怪她现在的开店举步维艰。
“准确来说这些卤味并不?都是我自己做的，我们家?是一个家?庭式卤味店面，我的爸妈在另一个地方开店，他们也已经做了几十年了。”
马蒂亚面上带着纠结，他向来不?懂得掩藏，总是直言不?讳。可Yao是他新认识的人很好?的朋友，他很害怕自己说的话伤了她的心。
“你为什么?不?考虑换一个生意呢？不?一定都要做卤味呀。”
马蒂亚诚恳地开口建议道，他今天找店时走得冤枉路不?少。
地图不?给力，整条街又都是大大小小的卤味店，看得他眼花缭乱。
马蒂亚发自内心觉得这条街上的卤味竞争实在是太激烈了。
Yao做的卤菜不?难吃，但是跟宋记比起来没有可比性。
如果在意大利，他会愿意光顾她的店铺，因为这味道比起华人超市里的真空卤味好?得多。但绝对不?会让马蒂亚有跨越国?度前来的吸引力。
“这附近的店都是卤味店，卖其?他东西的很少。”
他真诚地看着姚文慧，翻译声音不?停吐出。
“像我今天下?午迷路后，非常口渴饥饿，可是附近都没有太多可以去的店。”
“外面排队的人很多，他们也这样，我觉得你可以改变你的商品。”
明明是不?带感情?的机械声音，却听得姚文慧瞬间眸光大闪。
她怎么?没想到?这茬！
当美国?大量涌起淘金热时，赚钱最多的不?是那些掘金者，而是在入口卖水的人！
姚文慧激动地回想着附近的布局，因为前些日子的频繁外出推销，她对周边的店铺分布已经了如指掌。
想着周边店铺的状况，姚文慧的呼吸都有些急促了。
是了，附近甚至没有太多的便利店，几家?新开的奶茶全都在宋记巷子另一头，跟主路入口完全不?接洽。
虽然也有很多去宋记排队的人从那边买奶茶，但更多从主入口进入的人是找不?到?补给点的！
更别说开年后宋记门?口排队的人被他们劝到?了主街，姚文慧自己都能偶尔听到?许多人抱怨等了好?久肚子饿的话。
“马蒂亚！太感谢你了！”
姚文慧用?力地抱住面前的棕发男人，原本困扰她许久的问题就这么?被轻松解决。
虽然只是一个简单提议，但马蒂亚的话直接挽救了她这门?店的生意。
说干就干，姚文慧立刻拿起纸笔做起调研，盘算着要改换哪些单品。
在一行行字迹之下?，原本从跟风选址就已经失误的投资经营彻底起死回生。
一家?欢喜几家?忧，兴科路上并非所有人都有姚文慧这般幸运。
杨氏烧腊的门?口已经彻底拉下?卷帘，门?店里的托盘之上更是一点卤菜痕迹都没有。
别误会，不?是售罄，是压根没做。
杨辉抽着廉价香烟，脸色阴沉。
“说吧？这下?怎么?搞？”
他恨恨地看向边上当鹌鹑假装听不?见的儿子，怒声呵斥：“全都怪你！当初非拾掇着家?里搬店，要不?然咱们好?歹还有个商铺在手里！现在呢？铺子老本全变成租金流出去！老本都保不?住了！”
卤味大战打得热火朝天，杨氏烧腊同?样也被卷生卷死。
项庄舞剑，意在沛公。可宋记卤味如今是安然无恙，他们这些小商家?已经快被折腾到?抢救无效。
当初找错货源那事——杨辉至今觉得陈大发跟宋晚秋串通好?了，杨滨口中?的货源是中?了圈套——他们原本还担心当天坏了口碑，得罪不?少客人影响本就岌岌可危的生意。
转头那鸭掌柜就火急火燎搞起大放送。
本就没多少人光顾的杨氏烧腊彻底成了无人问津的冷宫。
连着几天无人进店，杨辉彻底自暴自弃，连卤味也不?做 了。
可惜一切正如他所预料，哪怕这卤味没做，店里也没有别的客人进来。
杨滨被骂得不?敢吱声，眼见他爸像是要寻摸着东西来一场物理格斗，他才立马出声求饶。
“爸，我错了！上次完全是失误！肯定是那几个贱人故意给咱们设套，就等着看我们笑?话呢！”
见对面脸色依然不?见好?转，杨滨生怕自己要挨顿大的，连忙高声提议道。
“爸，我现在真有办法让咱们店生意变好?！”
从悲痛中?被唤醒的马蒂亚眉间紧锁，整个人瞧着是懵懂无知。
姚文慧瞧着这光长个子不?长脑子的外国?佬，一时也不?由?得长叹口气。
“是宋记这里新出的新品，剩下?还有其?他的限量菜，虎皮鸡爪、鸭脖…”
话音还未落下?，马蒂亚已经吓得瞪大眼。
“那我就要刚刚说的这个！”
老虎的皮，鸡的爪子还有鸭的脖子！
马蒂亚光是听着就倒吸凉气，果然中?餐真的很奇怪，像那些电视上表演的一样！
二人被指引着带去热卤串串区选菜，马蒂亚活像个多动症患者，迫不?及待地瞧着身边人的动作?学习起来，生怕自己漏了怯。
“Yao，托盘里的这些菜是免费自助不?限量吗？”
马蒂亚兴奋地看着边上人的动作?，一个个仿佛是在用?盘子打地基，土豆打底，贡菜围边，重重垒砌的高度和?稳定性让他再次见识了下?什么?叫中?国?基建。
“不?，不?是自助。”
姚文慧满头黑 线，解释道：“这个就是简单的选购，人民币一元一串，最后根据你的总价去旁边结账。”
马蒂亚若有所思的点点头，前面这些人拿取卤菜的动作?实在是太过?狂热，搞得他都误会了。
他随手往盘里放了些看起来比较善良的蔬菜——尤其?是土豆、西蓝花这些能认出来的。
像边上奇怪的鞭炮笋，鸭心便直接被他无视个彻底。
等付完钱拿上号牌，马蒂亚已经欢呼雀跃地找了地方坐下?。
他的手机型号不?算新，摄像头像素比起酷爱拍照的专业人士也完全不?能相配，起码在姚文慧瞧着那照片也不?过?比座机像素好?上几分。
“Yao，你可以帮我拍一下?合影吗？”
马蒂亚已经将宋记的整个门?店拍了个仔细，这会儿他还想拜托姚文慧帮他录一个大合影。
“咔嚓——”
几声快门?声响起，棕发男人龇着大牙比了个大拇指，身后是亮着宋记招牌正在玻璃橱窗里忙活的店内人员。
“Grazie mille！”
听不?懂，但八成是说什么?感谢吧。
姚文慧百无聊赖地看向马蒂亚，他这会儿正热情?地给家?人和?朋友们发去简讯。
【我已经到?达目的地了！路上还认识了一个很好?的朋友，她带着我找到?了宋记！】
【Sorry，海关入境不?允许携带肉类的，Sue你还是让家?里人帮忙寄国?际包裹吧哈哈哈！】
姚文慧羡慕地看着他，心里完全不?挂事，好?像压根没有什么?烦恼，甚至能为了一个念头花光所有积蓄跑到?中?国?。
如果说马蒂亚的生活是条直线，那她自己就是一团缠绕打结的毛线团，无数的烦恼都成了上头拆不?开的结。
“您好?，您的餐上齐了。”
简棠端起大号托盘，将里头的大碗猪肘粉端出，已经拌好?调料的热卤串串也一齐上桌。
因为后院烧烤事业里麻辣烤兔腿暂时下?架，简棠干活也多了些机动性，除了那些自己就等得迫不?及待端菜的老顾客，其?他客人的餐食她也能顺手送上。
桌上两人的思绪和?动作?都被打断，目光随着鼻尖不?断耸动的香气聚焦到?猪肘粉上。
“不?！”
马蒂亚表情?有些痛苦，老实说作?为一个文盲（不?懂中?文版本），他点菜时压根没听懂店员在说什么?，只不?过?是胡乱应付了下?去。
但这一满碗的猪肘粉实在是给马蒂亚造成了不?小的心理压力。
这一碗汤粉闻着不?错，顶上的卤猪肘被剁得碎碎的，瘦肉部分成丝状分布。
边上除了半根小油条和?绿色生菜碎，被拆好?的小份卤猪蹄也赫然在其?中?，与边上对半切开的大理石纹卤鸡蛋交相辉映。
“这个是猪的腿和?猪的脚做的卤菜。”
手机里传来的机械翻译声再次让马蒂亚痛苦地抹了把脸。
之前苏霖给他分享的卤牛肉一点也不?奇怪，对于爱吃牛肉的他来说完全就是无害的，也压根没想起中?餐里那些奇奇怪怪的食材。
马蒂亚也没想到?，自己来到?宋记的第一顿就点到?了这样的菜…
猪肘还好?说，虽然他不?常吃，但意大利也吃火腿，加上切得看不?大出模样，让马蒂亚也比较好?接受。
可瞧着边上露着软糯筋骨的卤猪蹄，他一下?子是又害怕又反感。
马蒂亚重重地叹了口气，他又不?是爱吃烤猪肘的德国?佬，那些被德国?人引以为傲的国?民美食完全就不?是他这意式口味的肠胃能接受的。
“怎么?了？”
姚文慧抬起头，面露疑惑奇怪地看向马蒂亚。不是急着来吃宋记吗？怎么?这会儿没个动静？
“Yao，这个可是猪的脚！”
马蒂亚恐慌地东张西望起来，店里其?他座位上也有不少人正啃着卤猪蹄，瞧着模样是津津有味。
猪蹄、鸡爪这些动物部位在他看来就是边角料，一般都是搅碎了去做宠物食品。
而且他不?知道怎么?说，猪脚这种东西，总让他觉得脏脏的…
“没关系的。”
姚文慧眨巴了下?眼睛，安心劝告道。
“冷静点马蒂亚，这个在中?国?是很常见的食材，你可以先尝试下?。”
姚家?自己就是开卤味店的，姚文慧对于食材可谓是百无忌惮，刚才点餐时见宋记菜单上没有卤肥肠还有些失望。
不?过?她这会儿却有些忍不?住笑?，要是真点上了卤肥肠，以马蒂亚这胆小的样子岂不?是更不?安了?
马蒂亚紧张得咽了咽口水，喉结滚动，手上的两只筷子被笨拙地拿起，支使了好?会儿都没正常夹起菜。
“唉！”
姚文慧没好?气地看了他一眼，起身去吧台找店员单独要来了把叉子。
“用?这边吧，别折磨你手上的筷子了。”
她无奈地递过?新餐具，以马蒂亚这操作?熟练程度，想要吃上一口不?知道得等多久。
有了新的装备，马蒂亚瞬间如虎添翼。
一叉子下?去，猪蹄的里的软骨缝隙更好?被插住，他举起叉子，上头的汤汁缓慢滴落，马蒂亚脸上满是纠结。
正当姚文慧以为自己还要再劝劝时，僵持有一阵的马蒂亚终于狠了心，将卤猪蹄送到?嘴里。
想想你的机票钱，想想你这一路的奔波，马蒂亚，勇敢点！
他心里不?断给自己打气，脸上紧张得像是在吞毒药的模样叫姚文慧看得都有些发笑?。
这些小块的卤猪蹄并非用?菜刀直接砍剁，而是在稍微放凉一点后由?宋记店里人人工撕开拆解。
马蒂亚啃下?的第一块还算是简单模式，小巧的软骨带着大块的猪蹄肉在嘴里搅动，他轻轻用?力，骨头便被嗦干汤汁吐了出去。
富含胶原蛋白的猪蹄胶质不?断被咀嚼，就连里头的瘦肉也因此有了些丰盈感。
马蒂亚没来得及说话，手上的动作?却诚实地快速插到?另一块卤猪蹄上。
这一个大块结构就要比方才那口复杂得多，猪蹄里软糯的蹄筋混着些微骨髓，汤粉的汤汁和?卤汤香气融合，叫嘴里的卤猪蹄愈发迷人。
因为舌尖使力不?足，软糯蹄筋被镶嵌在骨缝之中?，马蒂亚急得都用?上了手，这才将里头的精华尽收嘴底。
太神奇了！
他双眼发亮，仿佛被打开了新世界的大门?。
吃得越怪，味道越好?。这三?四块卤猪蹄下?肚，马蒂亚已经将自己先前的扭捏不?适全都抛在脑后。
猪脚不?干净？
他现在恨不?得把每个骨头缝都嗦干，就怕在里头漏了精华汤汁！
马蒂亚如今对自己信心大增，不?就是卤猪蹄吗！就是让他吃什么?蚕蛹蚂蚱…他能鼓起勇气试试！
边上最大的难题成了美味，马蒂亚已经放心地沉浸在美食的享受之中?。
叉子随意地搅起一小撮粉条，其?实作?为意面守护者的他，更偏爱面条的口感。
但宋记卤味的猪肘粉却不?同?。
酱香四溢的汤底里还有不?少芝麻酱，汤汁散发着独特的香气不?说，里头的汁水也愈发浓稠。
碗里的细粉不?似普通粉丝，虽然仍旧顺滑，但那泡胀饱满的圆形细粉上像是被人为加以改造，轻松便把酸辣微甜的汤汁完全裹满，一口下?去完全满足。
面条有自己的独特优势，却做不?到?如粉条这般包容万象，成为最佳的汤汁携带者。
碗里剩下?的猪肘碎肉此刻更是成为点睛之笔的码子。
如果说在吃卤猪肘饭时还有不?少人为了口感想要多来些肥肉和?肘子皮。
那在这一碗浓郁汤底面前，偏瘦的肘子肉才是最佳搭配。
本就因为卤制让里头细胞完全张开的猪肘肉一旦进入汤里，便以迅雷不?及掩耳之势将每一个干瘪的肉丝变得饱满。
一口咀嚼下?去，越嚼越香的瘦肉丝配着不?断出汁的肉香，彻底让马蒂亚被征服。
带着自然生机般脆嫩的生菜碎，浓郁饱满的猪肘肉丝，马蒂亚再也无法抑制自己，仿佛被暴食缠身大快朵颐起来。
吃到?最后，那剩下?的半边卤鸡蛋也没逃过?他的大嘴。
原有些沙沙干噎的蛋黄在浸满汤汁后脱胎换骨，混着琥珀色渐变的蛋白奏起交响曲。
干货捞尽，带着油光的汤底也没有被马蒂亚放过?。
一碗猪肘粉在热气腾腾下?越吃越香，丰富地佐料让他欲罢不?能，最后仰起脖子将里头的汤水完全喝尽，只留了些许胡椒干料壳。
“hey兄弟！你在干嘛？”
米兰这会儿阳光正盛，学生宿舍里的苏霖被跨国?电话叫醒，忍不?住打了打哈欠。
“怎么?了？是终于愿意帮我发国?际快递了？我这午觉还没睡两分钟就被你吵醒了。”
马蒂亚吃得心满意足，直接略过?了苏霖的愿望要求。
“ Sue，我真的太羡慕你竟然能生活在H市了！我今天吃到?了宋记的新品猪肘粉，味道太神奇了！”
他双眼发亮，嘴里的意大利语像是机关枪一般哒哒哒吐出，叫姚文慧都瞧着吃惊。
“一道菜里有好?多种美味，而且每一种的味道都不?一样，但都超级好?吃！”
“我简直不?敢想你为什么?要来米兰念书！我现在如果不?是因为没有太多钱，签证时间也不?够，我真想留在这里生活！这里的卤猪蹄简直是神仙一般的美食，为什么?之前在意大利我都没尝过?？这么?说你可能不?大乐意，但是我真诚地觉得卤猪蹄比卤牛肉好?吃多了…”
还没等马蒂亚嘴里叨叨完，这一通国?际长途就被苏霖率先挂断。
可恶！
打扰我睡午觉也就算了，还说这些诛心话来刺激！
苏霖恶狠狠地把自己埋进枕头里，刚刚闭上眼睛想催眠入睡，脑子里又闪过?电话那头炫耀的话。
马蒂亚，我要杀了你！
宋记卤味店里，马蒂亚兴高采烈地品尝起桌上拌好?的其?他卤菜，对自己回意大利后要面临的江湖追杀一概不?知。
不?过?，比起他脸上的放松自在，姚文慧这会儿却多了些忧郁。
她从前就知道宋记卤味的厉害。
早在当初宋晚秋在繁华里出摊的时候，就有好?些常来她家?的老顾客变了心，除了实在买不?上宋记的卤菜时才会到?店里买上丁点卤味。
只是，之前宋记的生意实在是太好?，就是姚文慧想来瞧瞧竞争对手的底色都没有机会。
这回配着马蒂亚过?来找店，一方面是因为怕这外国?人找不?到?路加上店里没什么?生意，另一方面也是为了全她自己的一个念想。
可这一趟前来，姚文慧更加灰心丧气了。
外行品味道，内行知门?道。
马蒂亚还在兴奋宋记出品的美味卤菜，姚文慧却已经被这儿的味道打击到?不?行，心中?甚至涌起了悔意。
扪心自问，她做不?出店里忙活个不?停的宋晚秋锅里这般极致的卤味，就连她家?里干了多年的长辈同?样也没有如此手艺。
谎言不?会伤人，真相才是快刀。
姚文慧之前总是琢磨着要怎么?把店铺打整好?，是不?是自己再多换点好?看的布置，再多努力出去做做地推就能好?转？
但在这极致且客观的味道差距下?，即便身为竞争对手的她自己也只能心悦臣服，那其?他的顾客又怎么?会如她所愿。
论名气和?优惠，旁边大牌对她们这些小作?坊不?断挤压，可论味道，宋记一出手便直接高下?立判。
姚文慧最近虽然为了店里的生意着急，但她自己看得很清楚。
鸭掌柜这些大牌们之间的战争不?过?一时争锋，再怎么?出血破财的卤味大战也不?会永远持续。
等潮水退去，兴科路这里就成了彻底的存量市场，她原本还想着观望到?最后分上一杯羹，可宋记卤味的一碗猪肘粉下?去，她的骄傲自尊瞬间被击碎。
“Yao，你为什么?不?开心？”
吃完晚饭，两人也不?好?再在宋记店里坐着，毕竟外头还有不?少人排着队。
附近没什么?景点，马蒂亚也没有什么?特别想去的地方，只打算在H市呆满自己的免签期，把宋记其?他没吃到?的限量卤味都试试。
为此，他已经决定明天上午逛完就立刻回到?这边准备排队，宋记卤味的火爆已经被她充分认识到?了。
窄窄的卤小鸭店面里，马蒂亚坐在操作?台边，跟姚文慧聊着天，只是姚文慧好?像心中?总挂着事。
“是因为你的卤菜不?好?卖出去吗？”
马蒂亚关切地问道，因为吃得太饱，他俩回店后都消了好?久的食。
这将近一个小时里，外头的客流量不?小，要么?过?马路要么?朝前进，却始终没有人将目光投向他们。
“Yao，我想照顾你的生意可以吗？”
马蒂亚的话将姚文慧从思绪里唤醒，她苦笑?着摇了摇头，从玻璃柜台里挑拣出一些品相尚佳的卤味。
“没关系，你不?用?付钱，直接尝尝吧。”
姚文慧叹着气，店里里这些卤味不?能隔夜，但比起这些卤味大牌的声势浩大，要想把这些卤菜倾销出去怕不?是得白送？
若真如此，她宁愿不?卖，还不?如把这些卤味拿来招待朋友。
消化了一阵，马蒂亚原本撑得不?行的肠胃终于有了余裕。
经过?卤猪蹄的驯化，他现在简直来者不?拒，直接拿起白盘里的五香鸭脖啃起来。
五香鸭脖不?带太多辣味，对于不?能吃辣的马蒂亚来说很是照顾。
他边学边吃，没个几下?也熟练了动作?，吃完四五个鸭脖后，马蒂亚犹豫了会儿，还是开口道。
“Yao，你一定要做卤味吗？”
这话叫姚文慧都笑?了，只是弧度里泛着悲伤。
连这没怎么?吃过?卤味的外国?小子都能敏锐地觉察出差异，也难怪她现在的开店举步维艰。
“准确来说这些卤味并不?都是我自己做的，我们家?是一个家?庭式卤味店面，我的爸妈在另一个地方开店，他们也已经做了几十年了。”
马蒂亚面上带着纠结，他向来不?懂得掩藏，总是直言不?讳。可Yao是他新认识的人很好?的朋友，他很害怕自己说的话伤了她的心。
“你为什么?不?考虑换一个生意呢？不?一定都要做卤味呀。”
马蒂亚诚恳地开口建议道，他今天找店时走得冤枉路不?少。
地图不?给力，整条街又都是大大小小的卤味店，看得他眼花缭乱。
马蒂亚发自内心觉得这条街上的卤味竞争实在是太激烈了。
Yao做的卤菜不?难吃，但是跟宋记比起来没有可比性。
如果在意大利，他会愿意光顾她的店铺，因为这味道比起华人超市里的真空卤味好?得多。但绝对不?会让马蒂亚有跨越国?度前来的吸引力。
“这附近的店都是卤味店，卖其?他东西的很少。”
他真诚地看着姚文慧，翻译声音不?停吐出。
“像我今天下?午迷路后，非常口渴饥饿，可是附近都没有太多可以去的店。”
“外面排队的人很多，他们也这样，我觉得你可以改变你的商品。”
明明是不?带感情?的机械声音，却听得姚文慧瞬间眸光大闪。
她怎么?没想到?这茬！
当美国?大量涌起淘金热时，赚钱最多的不?是那些掘金者，而是在入口卖水的人！
姚文慧激动地回想着附近的布局，因为前些日子的频繁外出推销，她对周边的店铺分布已经了如指掌。
想着周边店铺的状况，姚文慧的呼吸都有些急促了。
是了，附近甚至没有太多的便利店，几家?新开的奶茶全都在宋记巷子另一头，跟主路入口完全不?接洽。
虽然也有很多去宋记排队的人从那边买奶茶，但更多从主入口进入的人是找不?到?补给点的！
更别说开年后宋记门?口排队的人被他们劝到?了主街，姚文慧自己都能偶尔听到?许多人抱怨等了好?久肚子饿的话。
“马蒂亚！太感谢你了！”
姚文慧用?力地抱住面前的棕发男人，原本困扰她许久的问题就这么?被轻松解决。
虽然只是一个简单提议，但马蒂亚的话直接挽救了她这门?店的生意。
说干就干，姚文慧立刻拿起纸笔做起调研，盘算着要改换哪些单品。
在一行行字迹之下?，原本从跟风选址就已经失误的投资经营彻底起死回生。
一家?欢喜几家?忧，兴科路上并非所有人都有姚文慧这般幸运。
杨氏烧腊的门?口已经彻底拉下?卷帘，门?店里的托盘之上更是一点卤菜痕迹都没有。
别误会，不?是售罄，是压根没做。
杨辉抽着廉价香烟，脸色阴沉。
“说吧？这下?怎么?搞？”
他恨恨地看向边上当鹌鹑假装听不?见的儿子，怒声呵斥：“全都怪你！当初非拾掇着家?里搬店，要不?然咱们好?歹还有个商铺在手里！现在呢？铺子老本全变成租金流出去！老本都保不?住了！”
卤味大战打得热火朝天，杨氏烧腊同?样也被卷生卷死。
项庄舞剑，意在沛公。可宋记卤味如今是安然无恙，他们这些小商家?已经快被折腾到?抢救无效。
当初找错货源那事——杨辉至今觉得陈大发跟宋晚秋串通好?了，杨滨口中?的货源是中?了圈套——他们原本还担心当天坏了口碑，得罪不?少客人影响本就岌岌可危的生意。
转头那鸭掌柜就火急火燎搞起大放送。
本就没多少人光顾的杨氏烧腊彻底成了无人问津的冷宫。
连着几天无人进店，杨辉彻底自暴自弃，连卤味也不?做 了。
可惜一切正如他所预料，哪怕这卤味没做，店里也没有别的客人进来。
杨滨被骂得不?敢吱声，眼见他爸像是要寻摸着东西来一场物理格斗，他才立马出声求饶。
“爸，我错了！上次完全是失误！肯定是那几个贱人故意给咱们设套，就等着看我们笑?话呢！”
见对面脸色依然不?见好?转，杨滨生怕自己要挨顿大的，连忙高声提议道。
“爸，我现在真有办法让咱们店生意变好?！”
