正文 第130章 四丫“大展身手”
之后的几天里，赵招娣就发现，不管她的眼泪怎么掉，哭得如何凄惨，四丫又恢复刚被赵家人打之后的状态，任她眼泪簌簌的掉，也不给她“冲锋陷阵”了。
四丫与刘美云的关系又进入了“蜜月期”。
在此期间，几个儿子儿媳终于把水稻全都种好，恰好此时前几天刚收上来的豆子全被儿媳妇儿们晒得焦干。
刚开始做实验的时候，虽然知道四丫懂的多，她说黄豆能榨油就一定能成，但刘美云不能在一家子人精面前表现出来，所以她还是只让老五许明礼过来听她和四丫的指挥，率先实验。
至于其他几个儿子，秋天来了，正是山间地头野草野菜疯长的季节，白天全都下地继续挖野菜去；晚上老大继续教一群小娃娃们认字。
至于大安，原本是给他安排了晚上教他几个婶婶读书的活的。
但那事的最终目的，却是改善家里的伙食。
现在这个目的早已达到了，许木又不是真心希望把几个儿媳妇儿教得个个知书达理，这项活动自然就免了。
但大安却没有闲着，许木让这小子接替自己之前干的活计——抄书。
许大安念了这么多年书，怎么也不能让他这学费白瞎了不是？
许木是一定要好好保护自己的身体的。
老是盯着书本看，很容易眼花；而且抄书抄久了，没准腱鞘炎就找上门来了。
他可是要健健康康的长寿下去的，不然以后拖着病体活那么长时间岂不是遭罪去了？
但家里原有的这项读书进项却不能断了，不然许木会觉得自己亏了， 现在就正好，有许大安补上了。
刘美云那里许木也不让她做针线活了。
绣娘确实赚钱，但长期做绣活真的很容易年纪轻轻眼睛就瞎了，不开玩笑也不是玩儿梗，是真的变瞎子那种。
刘美云在许家积威甚重，底下的儿孙都很服她管束；最重要的是，她还和自己非常默契。
要是刘美云早早的没了，自己固然可以重新找个人照顾自己的起居，但那太麻烦了。
不仅新人和许家一众人需要磨合，还得颇费些功夫，才能把人调 理成自己喜欢的模样。
不是做不到，但很费精力，而许木现在致力于当个咸鱼。
所以，为了他的舒坦日子，刘美云还是活的长久些的好。
不仅许木自己保养要趁早，刘美云也不宜过于操劳。
天天安排家里这堆破事就已经很耗费人的心力了，以后还要教四丫，那么又没前途又没钱途的绣活，以后还是交给家里其他儿孙去做吧。
反正大丫、二丫、婉竹和婉慧都会绣活，以后接了绣活让这几个女儿和孙女去做，钱他们老两口收着，收益也不会少。
刘美云带着四丫，老二媳妇儿吴桂花跟老五许明礼两口子折腾黄豆榨油。
四丫从回忆里检索她上一次复刻黄豆榨油的流程。
第一步、清理筛选： 挑选饱满、没有虫眼的黄豆，去除其中的泥沙、石块、枝叶、霉变豆、瘪豆等杂质。
第二步、炒籽： 将清理好的黄豆放入大锅中加热翻炒。这么做一是为了破坏大豆细胞结构，使油脂更容易流出；二是降低油脂粘度；三是蒸发水分，使豆粒变干、变脆，产生特定的风味。
这一步骤里，炒制的火候和时间很关键，炒过头或不足都会影响出油率。
鉴于四丫年纪小，没多大力气，这个步骤是由四丫口述指导、刘望娣翻炒、吴桂花烧火。
第三步、碾磨、破碎：
将炒好的黄豆放置冷却。炒好的黄豆彻底冷却后，由老五许明礼拉着家里原先的那头老牛，用石磨将翻炒好的两锅黄豆研磨成粉末状。
因为粉碎得越细，油脂越容易被压榨出来。许明礼拉着老牛硬是转了两个时辰的磨。
第四步、蒸胚： 将磨碎的豆粉放入木甑（蒸笼）中，用蒸汽蒸熟蒸透。这么做的目的一是进一步使蛋白质变性，破坏细胞壁；二是增加胚的粘性和塑性，使其在压榨时能更好地成型成饼，不易散开；三是调节水分和温度，利于出油。
第五步、包饼（踩饼）： 将蒸好的热豆粉迅速取出，趁热填入用稻草铺垫好的圆形木箍中。
许明礼穿着没下过地的布鞋，快速将其踩踏结实，包裹在稻草中，做成一个个厚实的圆形“油饼”。
第六步、装槽： 将包裹好的多个油饼，整齐地竖直叠放在许明实做好的木制榨槽中。
第七步、压榨：
在油饼叠的一端插入木楔。许明礼用重锤猛烈撞击木楔。
随着木楔被不断打入，它在榨槽的楔形空间内产生巨大的侧向压力，挤压油饼，油脂便从油饼中渗出，顺着榨槽底部的导油槽流入刘望娣捧着的收集容器中。
豆油冒出来的那一刻，第一次见的几人眼里都迸发出巨大的惊喜——黄豆竟然真的能榨成油，他们还一次就干成功了！
让吴桂花上嘴尝一口，得知这个豆油虽然有些豆腥味，但也自带一股香气的时候，刘美云心中狂喜。
今天一会儿再拿这个豆油炒了菜，一家人吃下看味道是否可以接受。
要是没问题的话……
黄豆都能榨成油了，那再给它当杂粮混在饭里吃多浪费啊？
既难吃又浪费。
刘美云决定了，今年这三十亩黄豆，略微留两百斤豆子偶尔做个菜什么的，其余的，她要全都拿来榨油！
他们家以后都不缺油吃了啊！
整个制作豆油的过程，刘美云全程都跟下来了。
怎么说呢，这些过程，还真是难者不会，会者不难。第一次成功了，剩下的直接照抄第一次的经验来就行了。
而且真计较起来，黄豆榨油过程其实也不是特别难嘛，顶多就是需要多费些力气。
照他们家这情况，最费力气的，估计还是炒豆子这个环节。
毕竟用石磨把黄豆碾碎什么的，他们家有老牛可以推磨盘，这个真算起来不费多少力气。
就是吧，这黄豆的重量着实不轻，这么多黄豆用家里现在的铁锅炒，得炒多少次，费多少柴火？
她要不要再重新弄个专门炒黄豆的灶台，买一口超大的铁锅？
四丫与刘美云的关系又进入了“蜜月期”。
在此期间，几个儿子儿媳终于把水稻全都种好，恰好此时前几天刚收上来的豆子全被儿媳妇儿们晒得焦干。
刚开始做实验的时候，虽然知道四丫懂的多，她说黄豆能榨油就一定能成，但刘美云不能在一家子人精面前表现出来，所以她还是只让老五许明礼过来听她和四丫的指挥，率先实验。
至于其他几个儿子，秋天来了，正是山间地头野草野菜疯长的季节，白天全都下地继续挖野菜去；晚上老大继续教一群小娃娃们认字。
至于大安，原本是给他安排了晚上教他几个婶婶读书的活的。
但那事的最终目的，却是改善家里的伙食。
现在这个目的早已达到了，许木又不是真心希望把几个儿媳妇儿教得个个知书达理，这项活动自然就免了。
但大安却没有闲着，许木让这小子接替自己之前干的活计——抄书。
许大安念了这么多年书，怎么也不能让他这学费白瞎了不是？
许木是一定要好好保护自己的身体的。
老是盯着书本看，很容易眼花；而且抄书抄久了，没准腱鞘炎就找上门来了。
他可是要健健康康的长寿下去的，不然以后拖着病体活那么长时间岂不是遭罪去了？
但家里原有的这项读书进项却不能断了，不然许木会觉得自己亏了， 现在就正好，有许大安补上了。
刘美云那里许木也不让她做针线活了。
绣娘确实赚钱，但长期做绣活真的很容易年纪轻轻眼睛就瞎了，不开玩笑也不是玩儿梗，是真的变瞎子那种。
刘美云在许家积威甚重，底下的儿孙都很服她管束；最重要的是，她还和自己非常默契。
要是刘美云早早的没了，自己固然可以重新找个人照顾自己的起居，但那太麻烦了。
不仅新人和许家一众人需要磨合，还得颇费些功夫，才能把人调 理成自己喜欢的模样。
不是做不到，但很费精力，而许木现在致力于当个咸鱼。
所以，为了他的舒坦日子，刘美云还是活的长久些的好。
不仅许木自己保养要趁早，刘美云也不宜过于操劳。
天天安排家里这堆破事就已经很耗费人的心力了，以后还要教四丫，那么又没前途又没钱途的绣活，以后还是交给家里其他儿孙去做吧。
反正大丫、二丫、婉竹和婉慧都会绣活，以后接了绣活让这几个女儿和孙女去做，钱他们老两口收着，收益也不会少。
刘美云带着四丫，老二媳妇儿吴桂花跟老五许明礼两口子折腾黄豆榨油。
四丫从回忆里检索她上一次复刻黄豆榨油的流程。
第一步、清理筛选： 挑选饱满、没有虫眼的黄豆，去除其中的泥沙、石块、枝叶、霉变豆、瘪豆等杂质。
第二步、炒籽： 将清理好的黄豆放入大锅中加热翻炒。这么做一是为了破坏大豆细胞结构，使油脂更容易流出；二是降低油脂粘度；三是蒸发水分，使豆粒变干、变脆，产生特定的风味。
这一步骤里，炒制的火候和时间很关键，炒过头或不足都会影响出油率。
鉴于四丫年纪小，没多大力气，这个步骤是由四丫口述指导、刘望娣翻炒、吴桂花烧火。
第三步、碾磨、破碎：
将炒好的黄豆放置冷却。炒好的黄豆彻底冷却后，由老五许明礼拉着家里原先的那头老牛，用石磨将翻炒好的两锅黄豆研磨成粉末状。
因为粉碎得越细，油脂越容易被压榨出来。许明礼拉着老牛硬是转了两个时辰的磨。
第四步、蒸胚： 将磨碎的豆粉放入木甑（蒸笼）中，用蒸汽蒸熟蒸透。这么做的目的一是进一步使蛋白质变性，破坏细胞壁；二是增加胚的粘性和塑性，使其在压榨时能更好地成型成饼，不易散开；三是调节水分和温度，利于出油。
第五步、包饼（踩饼）： 将蒸好的热豆粉迅速取出，趁热填入用稻草铺垫好的圆形木箍中。
许明礼穿着没下过地的布鞋，快速将其踩踏结实，包裹在稻草中，做成一个个厚实的圆形“油饼”。
第六步、装槽： 将包裹好的多个油饼，整齐地竖直叠放在许明实做好的木制榨槽中。
第七步、压榨：
在油饼叠的一端插入木楔。许明礼用重锤猛烈撞击木楔。
随着木楔被不断打入，它在榨槽的楔形空间内产生巨大的侧向压力，挤压油饼，油脂便从油饼中渗出，顺着榨槽底部的导油槽流入刘望娣捧着的收集容器中。
豆油冒出来的那一刻，第一次见的几人眼里都迸发出巨大的惊喜——黄豆竟然真的能榨成油，他们还一次就干成功了！
让吴桂花上嘴尝一口，得知这个豆油虽然有些豆腥味，但也自带一股香气的时候，刘美云心中狂喜。
今天一会儿再拿这个豆油炒了菜，一家人吃下看味道是否可以接受。
要是没问题的话……
黄豆都能榨成油了，那再给它当杂粮混在饭里吃多浪费啊？
既难吃又浪费。
刘美云决定了，今年这三十亩黄豆，略微留两百斤豆子偶尔做个菜什么的，其余的，她要全都拿来榨油！
他们家以后都不缺油吃了啊！
整个制作豆油的过程，刘美云全程都跟下来了。
怎么说呢，这些过程，还真是难者不会，会者不难。第一次成功了，剩下的直接照抄第一次的经验来就行了。
而且真计较起来，黄豆榨油过程其实也不是特别难嘛，顶多就是需要多费些力气。
照他们家这情况，最费力气的，估计还是炒豆子这个环节。
毕竟用石磨把黄豆碾碎什么的，他们家有老牛可以推磨盘，这个真算起来不费多少力气。
就是吧，这黄豆的重量着实不轻，这么多黄豆用家里现在的铁锅炒，得炒多少次，费多少柴火？
她要不要再重新弄个专门炒黄豆的灶台，买一口超大的铁锅？
