正文 第25章 笋干焖肉,炙羊肉

    听陆昭说了好,乔绵绵赶忙追问,“陆大人有什么忌口?或者喜好?我记得您不能吃辣,有没有其他不吃的呢?”
    她的表情非常殷切,听陆昭说没有,再道,“那我自由发挥,明儿家中见喽。”
    陆昭看了乔绵绵一眼,见乔绵绵眼睛弯弯的,他总觉得乔绵绵热情过头。
    不过这会忙着去上值,他得先走了。
    林氏则是笑眯眯地看着陆昭远去的背影,凑到乔满仓边上,“你说,陆大人若是没有婚配,也是个不错的良婿吧?”
    “你在想什么,绵绵还小。”乔满仓不满地皱眉。
    “不小了,明年及笄成大姑娘,提前看看也行。”林氏从女儿的眼神中,感觉女儿应该也觉得陆昭不错。
    这会还不好说这个,她且观察着,人品需要时间来验证,她不着急。
    事实上,乔绵绵只是想搞好关系而已,城隍司里的指挥使,是知府大人都要给三分薄面的人,能和陆昭处好关系,以后谁敢欺负他们?
    她想用美食收买人心,并不知道她娘已经开始考量起陆昭。
    母女俩都没直说陆昭的事,随着客人陆陆续续到来,食铺变得忙碌起来。
    昨儿吃了乔绵绵菜的罗家公子,今日又让罗大过来订菜,不过罗大说他家公子爱新
    鲜的玩意,问乔绵绵有没有其他菜。
    “有是有,不过原打算自家吃,都没在招牌上。”
    乔绵绵说今儿有头大花鲢,“鱼头可以做剁椒鱼头,不吃辣可以煮鱼头豆腐,味道鲜得很。还有一条羊腿,红烧或者烤来吃都可以。我家还有笋干,可以用来闷肉吃,我爹肉铺上的,也都可以做。这些都不是招牌上的菜,您看看有没有想点的?”
    “鱼头豆腐汤来一个,笋干焖肉做大碗一点,我自个儿带一份给家里孩子吃,羊腿我不要,这玩意有味道,我家公子吃不来。”罗大道。
    “好嘞,还是昨儿的时间,我让我大哥送去。”乔绵绵记下了罗大点的菜,让她大哥回家拿笋干来泡上。
    羊腿是胡家送来的,从乔家做卤味后,林氏时不时会让乔家旺送一些去胡家。新媳妇还没进门,乔家旺跑得勤快一点,岳家才会喜欢。
    他们送了那么多卤味,胡家不好白吃,今儿分猪肉时,胡家便给了乔满仓一条羊腿,说家里小舅子送来的羊。
    乔绵绵不觉得羊肉有膻味,既然罗大不要,那就自己家里吃。
    她用料酒、葱段、生姜和香料先把羊腿腌制上,等下午没什么客人时,再生炭火来烤。
    林氏在一旁看得心疼,“又不是拿来卖,咱们自己一家人吃,煮熟了就行。你下那么多大料,还抹厚厚一层辣椒粉,我的好闺女诶,这都是要钱的!”
    在她看来,能用简单的做法做得好吃是最好,不能的话,就选简单省钱的做法。让她下那么多大料,她手会抖。
    “娘,腌制羊肉就要多放香料,不然不好吃。您要是心疼,就别看我做,看不到就当没这回事,您等着吃吧。”乔绵绵笑呵呵地推开她娘,“这会没什么客人,您休息一会。”
    林氏无奈,舍不得骂闺女,只好转头瞪了眼乔满仓,“看你宠出来的好女儿。”
    乔满仓不敢接话,心想林氏自个都把绵绵疼到眼珠子里,又不是他一个人宠小闺女。
    乔绵绵听得好笑,趁着人不多,她先备菜,“娘,你看咱家早饭变早了,晚饭有时候又迟,要不咱家以后也吃三顿吧?”
    到了半中午,林氏自己都会饿,以前没那么早吃早饭,最近出摊得早,天刚蒙蒙亮,一家子便出摊。
    但是多加一顿,又是一大笔开销,她没立马同意。
    “您想啊,如果饿久了,咱们身体肯定吃不消。为了长久做打算,还是身体最重要,不然累垮了,还怎么挣钱?”
    说着,乔绵绵举了个例子,“咱家斜对门的周伯伯舍不得吃,瘦得一把骨头,最后累死在街上。那年他才三十几岁吧,没了他,周家情况更差了。”
    “好端端的,你提周家那位做什么?”林氏有些发怵,“你让我想想,实在饿了,也不是没东西吃,家里不是有番薯干?”
    她晒了两大袋番薯干,半下午饿了可以充饥用。
    乔绵绵:“您每次给一两根,哪里够吃?您想想吧,我们饿了,还能自己吃点东西,二哥在码头扛货,要是没力气怎么做事?”
    她不再说了,长久以来的习惯,不是一时半会能改变,得让林氏先想想,再继续劝。
    快到正午时,乔绵绵开始准备罗家的菜,她先把五花肉切成块,炒出糖色后,加入煎过的五花肉。五花肉被煸出油脂,染上诱人的酱色,再加热水和笋干,放在砂锅上慢慢炖煮。
    等五花肉软烂到入口即化,乔绵绵试了下味道,经过焖煮,笋干既保留了脆韧的嚼劲,吸饱了汤汁后,纤维中透着鲜香,油脂的醇厚和笋干的清爽达到完美的平衡,让人感受到山野的随性,又有寻常的烟火气,总结就是好吃!
    “娘,明儿我们也给陆大人做这个,味道真不错啊。”如果不是罗大问有没有其他菜,乔绵绵还想不到做笋干焖肉。
    林氏在一旁咽口水,“闻着真香,以前我也做过笋干焖肉,怎么没那么香?”
    乔满仓笑着拆台,“绵绵放多少肉,你放多少肉?”
    “我也放了很多的好么!”林氏会计算好,一人吃两片肉,绝对不会多放,“一边去,好好卖你的肉,别以为现在家里卖卤肉,你可以随意卖肉。如果你肉卖得好,咱家可以天天杀猪,挣的钱才会更多!”
    现在乔满仓隔一天卖一次肉,刚好够肉摊和卤肉的供应。
    乔满仓努努嘴,“行,我继续吆喝。”
    乔绵绵则是继续做鱼,鱼头豆腐汤很简单,把鱼煎过加热水和豆腐,不需要复杂的调味,一些生姜料酒和盐就行,毕竟这时候没有胡椒粉,她想放都不行。
    汤汁很快呈现出奶白色,听它“咕咚咕咚”一会儿,鱼头的鲜味随之溢出,吴婶子正好经过,深吸一口气问,“绵绵,你做的什么?好香啊!”
    “做的鱼头豆腐。”乔绵绵道。
    “我闻着口水都要流下来了,你可真有本事。”吴婶子上街买布,她见林氏没了以前的热情,心里不太爽快,却还是停在乔绵绵跟前道,“绵绵,等你二毛哥成亲时,你来掌勺怎么样?你放心,婶子肯定给你个大红包!”
    之前二毛归家,她请的大厨手艺一般,感觉不如乔绵绵厨艺。她就一个儿子,娶的还是大户人家的闺女,她想办好一点,好让自家有面子。
    乔绵绵心想,她要是敢去挣这个钱,那她真对不起四姐,她娘更会把她赶出家门。
    在她想怎么拒绝时,她娘先哼哼两声,“她婶子,你也太看得起我家绵绵了。她在家里炒点菜是蛮好,但她没经历过大场面,万一太紧张砸了你家席面,多影响咱们两家感情?”
    “不至于吧,我看绵绵炒得很好。”吴婶子的脸僵住。
    “那可不一定,小姑娘万一太紧张,手抖多加一点盐也是可能的。”林氏故意道,“不过你看重她,愿意给她一个历练的机会,让她试试也行。到时候出个什么差错,你可不能说她哦。”
    乔绵绵会不会紧张,吴婶子无法预判,按着林氏的说法,就算乔绵绵做得不好,也是吴婶子非要乔绵绵去掌勺。而林氏提醒过,乔绵绵年纪小没经验,真出了事,不能怪乔绵绵。
    吴婶子是为了争面子才来找乔绵绵,但是乔绵绵记恨之前的事,故意做坏吴家席面,到时候吴婶子是哑巴吃黄连,有苦说不清了。
    被林氏这么一说,吴婶子讪讪道,“也是,还得是找经验丰富的。”
    撂下这句话,吴婶子匆匆走了。她心里很可惜,乔绵绵的厨艺是真的好,她给于家送去的卤味,吴家全都夸好吃,没有人不喜欢。
    “她也好意思?”吴婶子还没走远,林氏啧了一声,“她要是真敢让咱家操持席面,我一定往菜里丢沙子!”
    乔绵绵笑了,“您放心,我肯定不会答应的。如果有其他的机会就好了,办一场席面,应该能挣不少钱吧?”
    林氏说看主家情况,多的四五两银子,遇上富贵人家,只要你做得好,还会给赏钱,“不仅有钱,还可以带好菜走。你别急,等咱家名声传出去,总有人再找来。”
    乔绵绵点头说是,盛出锅里的鱼头豆腐汤,让大哥送去罗家。
    乔家旺刚走,远处传来爆竹声,从乔绵绵他们的摊位,看不到怎么回事。
    还是乔家旺送菜回来,说有户人家中了秀才。
    “说起来,徐童生怎么还没回来?”林氏好奇徐明轩中没中。
    “应该快了。”乔绵绵对此没感觉,中不中都和她没关系。
    她趁着午后没有客人,生炭火开始烤羊腿。
    羊腿用竹片穿过,架在木头架子上,乔绵绵让大哥慢慢转,她负责撒料和涂油。
    快半个时辰后,羊腿开始滋滋作响,乔绵绵用刀切开厚实的部位,酥皮随之碎裂,乔绵绵赶忙用手接着,“大哥,你尝尝,好吃不?”
    乔家旺还没说话,一块炙羊肉突然塞进嘴里,牙齿穿透酥皮,另一边却嫩而多汁,复杂而醇厚的调料先打开食欲,再是羊肉本来的清香。
    嘴
    里还吃着羊肉,他一边连连点头,“好吃,非常好吃!”好吃到他形容不出来。
    乔满仓看得流口水,“绵绵,给我也来一块。”
    林氏在一旁道,“你急什么,快到饭点了,你去把爹娘喊来一起吃。”这种时候,她都不会忘了公婆。
    “爹,您吃一口再回去。”乔绵绵飞快割下一块肉,喂给她爹,再拿一块给林氏。
    而炙羊肉的香味,已经飘出好远,不少人经过会停下看看,有些人问卖不卖,乔绵绵看着没几口肉的羊腿,她不会亏了自己的嘴巴,在林氏开口前,抢先道,“不卖哦,这是我家自己吃的。”
    林氏有些着急,小声道,“怎么不卖呢?有钱挣的啊!”
    “娘,这是胡家的心意,要是被胡家知道了,还以为咱家多贪钱呢。再说了,您觉得不好吃吗?”乔绵绵问。
    “好吃是好吃……”
    “好吃就行,咱们做吃食的,最不能亏了自己的嘴。您啊,安心等着吃,别想着挣钱了。”乔绵绵继续烤肉。
    这时经过的陆昭和青酒,听到乔绵绵说不卖时,青酒非常失望。
    “大人,好香啊,真的非常香。”青酒馋得快哭了。
    “能不能有点出息。”陆昭道。
    “如果让我吃几口,说我没出息也罢了。”青酒还想过去多闻闻,却被主子抓着衣领提走。
    乔绵绵刚看到两个熟悉的身影,正伸直身子看过去,陆昭两个已经走远了,“他们走那么快做什么?我还想让他们也尝尝呢。”
    次日青酒得知乔绵绵打算让他尝尝时,眼泪一直在眼眶打转,非常后悔没吃到。
    不过这是明儿的事了,等乔绵绵把羊腿烤好,张氏他们都来了,今日的晚饭就是烤羊腿配饭,还有她特意留着的煮骨头汤。
    乔绵绵是想挣钱,但挣钱的同时,她绝对不会亏待自己。
    一家人吃饱喝足回去,刚经过徐家,就看到徐家门口的爆竹。
    见徐家门开着,林氏敲了敲门,对着里边的徐夫人问,“妹子,我看你家门口放了爆竹,这是考上了?”
    “对,考上了!”徐夫人眼眶含泪,“我正要去你家找你们呢,不仅明轩中了秀才,我家老爷也来了回信。我想着,等我家老爷回来,请你们帮忙保持几桌席面,我想请大家热闹热闹,你看成不?”
    徐家搬到临安没多久,徐夫人不懂这边的席面规矩,她家和乔家来往多一点,乔绵绵又是个会做饭的。思来想去,她才想到请乔绵绵来掌勺。
    “行啊,当然可以!”林氏一口应下。
    边上的乔满仓拉拉她的袖子,用唇形说了“吴家”两个字。
    林氏冷哼道,“怕什么?我就是不乐意接她家席面,她要是不高兴,那就不高兴,我会在意吗?”
    乔绵绵觉得她娘挺豁达的,想来也是,在被休弃后,还能坚强地带着孩子们生活,林氏要是没有这份心性,不可能把家里日子过到现在这样。
    “爹,娘说得没错,咱们开门做生意,也是可以选择的。”乔绵绵帮着林氏说话。
    “看吧,闺女都站在我这边。”林氏心里舒坦了,再去看徐夫人,“妹子,你放心交给我,这种大喜事,我肯定帮你办得倍有面子!今日太迟了,改天你有空上我家去,咱们细说要准备的东西。”
    徐夫人没太明白乔家人的哑谜,不过乔家能应下来,她很感激,“多谢你们,等明轩和先生同僚们走完礼,我再登门请教。”
    “不用说得那么客气,我们先回去了,再恭喜你一次,你家日子是越来越好了!”林氏笑着道。
    乔家其他人也说了恭喜,一家子归家去,听其他邻居都在谈论徐明轩高中的事,这算是他们巷子里出的第一个秀才,新奇得很。短短的一段路,乔家硬是走到天黑才到家。
    到了第二天,乔绵绵起来洗漱时,不仅家里人还在谈论徐明轩中秀才的事,她去门口倒水,其他邻居也在说。
    这时,陆昭穿着青色常服出来,比平常的官服素雅许多,却更凸显陆昭俊朗的脸蛋,乔绵绵又多欣赏了一会,回过神后,不忘提醒,“陆大人,别忘了今天来吃饭哦!”
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