正文 第 71 章 · 第 71 章
第71章·第71章
陆鸢记挂着要做新吃食，所以一收摊回去，就开始琢磨起做酱料的材料。
这个时代还没有辣椒，所以必须得有花椒和茱萸。
茱萸可是这古代辣椒的替代品，她也是在夜市摆摊后，才知道的。
“花椒茱萸要买，还有八角，桂皮桂叶，小茴香，孜然，生姜，草果，肉豆蔻,蒜，对了，还要芝麻。”
陆鸢把能想起的香料配料都写了出来。
祁晟给她把发髻解下来，听着她的嘟囔，无奈笑笑。
昨日在市集上，她有些警惕他了，可这点警惕却不多，这会又开始说出一些寻常人根本不知道的香料。
好一会，祁晟问：“还要继续想吗？”
陆鸢摇了摇头：“这些应该够了。”
“咱们明天巳时正就出门吧。”
祁晟对此怀疑道：“你能起得来吗？”
陆鸢斜眼睨他：“你瞧不起谁呢？”
她把写有材料的纸撕了下来，然后放进枕头底下，打了个哈欠：“早点睡，这样就能早起。”
她躺上床，滚了几圈，滚到了最里头。
被窝早早就放了汤婆子，一钻入，她就满足得喟叹出声。
陆鸢无比庆幸自己穿的流放之地，而不是宁古塔，不然能不能活到明年开春都是个问题。
*
第二日一早，陆鸢罕见地也没有赖床，辰时就起床盥洗，出门采买。
家中黄豆还存有二十来斤，也不急着补。
这一斤黄豆能做多少的豆腐，她没做过，也不大清楚。
当然，她这会还不确定是否真要做油炸豆腐的小吃，所以也不急着做豆腐，而是先去市场买现成的。
真的确定要做后，她才会去尝试做豆腐。
这水豆腐她还真会。
只要在做成豆花之后，倒进模具中捣碎，用竹子或是木板子压住，若是想要豆腐是嫩的，就只需在上头放上重石头，或者装水的水盆，压上小半个时辰即可。
若是要做老豆腐，那就得压久一些。
市集上的豆腐，两文钱一大块，瞧着由半斤多点。
买两文钱的豆腐和姜蒜后，陆鸢便拉着祁晟去医馆。
正好，他要复查，她也可以在药材铺子买需要用到的香料。
在医馆买香料，应该会比香料铺子的要来得便宜。
大夫给祁晟查看的时候，陆鸢则去让药童帮忙抓香料。
她细数了一遍需要用到的药材，然后看向记好在纸上的药童。
药童记好后，也抬头看向她。
四目相对了好半晌，药童问：“娘子你没说要多少呢。”
陆鸢忙道：“这些大概多少钱一两？”
药童道：“八角、肉豆蔻、草果、花椒七文钱一两，茱萸、孜然，芝麻六文钱一两，桂皮、桂叶、小茴香则五文钱一两。娘子要多少两？”
陆鸢：……
这香料还真是死贵死贵的。
“每样先给我称!
二两吧。”
十样香料，每样二两，就花去了一百二十二文。
这香料捣成粉，也有一斤多重，只是用来调味，也能用许久了。
药童拣着药材，她则走去祁晟在的隔间。
撩开帘子时，大夫正好坐回位上。
陆鸢问：“大夫，我郎君如何了？”
大夫笑道：“你家郎君是我见过恢复能力最好的了，旁人若是他这样的情况，少则半年才能养好，可现在不过数月，他这身体半点毛病也没有了。就是这双眼，也没有太大的问题了，也不用再喝药。”
想了想，又道：“我给你开些药用来敷眼，另外切记莫用眼过度，平日便是不睡，隔一个时辰左右，闭眼休息一刻。”
陆鸢闻言，明白了。
这是进入康复后期了，那么这眼保健操也可以派上用场了。
大夫开了药方，陆鸢拿着去抓药。
祁晟这诊费和医药费花得少了，拢共四十六文。
从医馆出来，祁晟问她：“你抓好要的香料了？”
陆鸢点头：“抓好了，贵得很，这每样二两，就要了一百多文，之前还想着做卤肉呢，但这香料就这么贵了，肉也贵，一份得买多少钱，才能挣钱？”
最主要这卤肉不适合在夜市摆卖，再说夜市上也不缺卖肉的。
有烤羊肉串，有卖煎羊肠和羊肺片，一碟子卖十五文钱，吃着也可香了。
这卤肉卖得太贵，别人也见不得能舍得吃。
她昨日逛了一圈，还没见着有油炸豆腐。
这豆腐成本低，就是这香料贵了些，平均每份下来，成本应当也高不到哪去。
祁晟道：“咱们先试一试，生意好，便继续做下去。”
陆鸢点了点头：“东西都买了，只能如此了。”
回去时，顺便绕道去了西市，买了一个竹子编的大漏勺，还有一个石臼。
是回到家中陆鸢就开始做料汁。
陆鸢也不知道比例是多少，把香料全部炒香后，除了芝麻外，都让祁晟分开来帮她捣成粉。
有个人帮衬，轻松多了。
祁晟臂力好，也极有耐心，逐一帮她把香料捣成粉，却没有半点怨言。
因是手捣的香料，不是很细腻，但也可以用了。
陆鸢逐一尝了尝这些香料的味道后，才凭着感觉来调配，一份有辣味的，一份是不辣的。
调好了香料，陆鸢便开始把水豆腐切成一小块一小块。
天气冷，陆鸢都会熬好一坛子猪油备用，所以她用小锅装了新的猪油。
等油烧至没有油泡后，她才用竹编漏勺盛着豆腐下油锅。
炸至金黄，她捞起放一会后，又多复炸一遍，最后才捞起。
沥一会油后，才放进盆中。
舀进两勺酱油和少许盐，再撒进香料和芝麻，还有蒜蓉，继而在上头淋上热油，一股香味瞬间飘散了出来。
她拌了拌，便端着油炸豆腐回屋，忙催促在编藤编的祁晟：“你别编了，快来给我试一试。”
!
祁晟坐上了桌子，在她期盼的目光之下，夹起了一块油炸豆腐。
豆腐外皮入口微酥，香味一时在口腔中蔓延开。
祁晟诧异地看向她，说：“虽豆腐里边味淡了一些，但料汁搭配得极好，色香味都俱全了。”
陆鸢问：“那是行，还是不行？”
祁晟点了头，中肯道：“可以出摊。”
陆鸢嘴角顿时上扬，她也开始尝了一小块。
入口微麻微辣，香料和芝麻搭配，很是香浓，一点都不淡。
这吃着有些像不臭版的臭豆腐。
她琢磨着要不要也加入酸豆角和酸萝卜一块拌着吃，这样吃着就不容易腻，而且这样搭着，也算是新鲜吃食了。
祁晟问她：“可你要卖多少钱一份？”
陆鸢道了声“等等”，她转身去把册子拿了过来，磨了些墨水后，就开始算了起来。
豆腐若是自己做的话，一文钱都不用。
这香料和豆腐顶多算两文钱一份，还有摊位费和油耗费也算两文。
这成本就要四文钱了，算到这里，陆鸢眉头皱了起来。
祁晟见她皱眉，便看向她所写，也能看得出来个大概。
“成本就已经四文了，加上损耗，起码得卖七文一份。”
陆鸢不确定道：“会有人花七文钱买这么一份油炸豆腐吗？”
祁晟道：“不试一试又怎么知道？”
陆鸢的热情因为这价格而有些消退，但香料都已经配了，那就先试一试。
*
因着其他摊子也做了油条，且生意大不如前了，所以双日晚间做油条的面，陆鸢做少了一半。
做豆乳的豆子多加了两斤，她要自制豆腐。
豆腐她还真看过别人是怎么做的，所以做起来很容易。
她做得不多，就只做了两斤豆子的豆腐。
最后得出来的豆腐，她让祁晟大概掂量了一下，差不多有七斤重。
这两斤豆子十二文钱，七斤重的豆腐，起码能做二十来份油炸豆腐。
果然，这豆制品小吃，成本就是低。高的成本都在佐料里了。
差不多要出摊了，陆鸢才想起招牌的事。
她忙剪了一块长条布，磨好了墨，让祁晟给题字。
她道：“就写苏记小吃。”
祁晟瞧着笔墨和布料，问她：“你从未见过我写字，怎么能确定我的字就一定好看？”
陆鸢不以为然道：“那也总比我的字好看吧？”
祁晟心忖这倒是事实。
他提了笔，在布料上提上了“苏记小吃”四字。
陆鸢凑近看了一眼，字体工整有力，虽然没有龙飞凤舞，但瞧着很舒服，看得出来是下过工分练字的。
她道：“我就说嘛，你人都长得这般好看，字怎么可能会丑。”
祁晟瞧她：“那你可要学？”
陆鸢想都没有想就拒绝了：“不要，我可以吃生活的苦，但我吃不来学习的苦。”
祁晟：“可你这字着实需要练一!
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陆鸢一想，她繁体字确实是短板，确实得认一认，正好祁晟就可以教她。
“那等得空了，你再教我，现在先出摊。?[(dingdianxh．com)]?『来[顶点@小说]@看最新章节@完整章节』(dingdianxh)?(com)”
祁晟点了头。
他先把搬桌椅出去，陆鸢则在题好字的旗帜两头都缝上套口。
缝好后，再把竹棍穿过去。
等到摊子外，让祁晟在挂灯笼的竹竿上绑上去，如此就成了他们的招牌。
做好招牌后，陆鸢也开始把东西搬出摊子外。
等人多起来后，陆鸢便先炸了一份豆腐，然后放好佐料，热油一淋，滋滋作响，香味顿时四溢，引得路人停驻。
最后再放了些许切好的酸萝卜和酸豆角进去一块拌。
陆鸢趁着有人围观，忙招呼：“油炸香豆腐，又麻又辣，最适合在冬日吃，诸位要不要尝一尝？”
有人问：“多少钱一份？”
陆鸢笑道：“七文钱一份。”
那人道：“贵了贵了。”
陆鸢拿了签子递给他：“我这用了十种香料做的料汁，自是要卖贵一些，客人你先尝一尝，若是不喜欢吃，或者觉着不好吃，也可以不买。”
不用钱也可以试吃，便也没再拒绝，便挑了一块豆腐来尝。
其他人见有试吃的，也都凑了过来。
一份十几块炸豆腐，没一会儿就试吃完了。
十几个试吃的，倒是有两个人点了。
有人开始买了，就是一个好的开头。
第72章·第72章
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陆鸢记挂着要做新吃食，所以一收摊回去，就开始琢磨起做酱料的材料。
这个时代还没有辣椒，所以必须得有花椒和茱萸。
茱萸可是这古代辣椒的替代品，她也是在夜市摆摊后，才知道的。
“花椒茱萸要买，还有八角，桂皮桂叶，小茴香，孜然，生姜，草果，肉豆蔻,蒜，对了，还要芝麻。”
陆鸢把能想起的香料配料都写了出来。
祁晟给她把发髻解下来，听着她的嘟囔，无奈笑笑。
昨日在市集上，她有些警惕他了，可这点警惕却不多，这会又开始说出一些寻常人根本不知道的香料。
好一会，祁晟问：“还要继续想吗？”
陆鸢摇了摇头：“这些应该够了。”
“咱们明天巳时正就出门吧。”
祁晟对此怀疑道：“你能起得来吗？”
陆鸢斜眼睨他：“你瞧不起谁呢？”
她把写有材料的纸撕了下来，然后放进枕头底下，打了个哈欠：“早点睡，这样就能早起。”
她躺上床，滚了几圈，滚到了最里头。
被窝早早就放了汤婆子，一钻入，她就满足得喟叹出声。
陆鸢无比庆幸自己穿的流放之地，而不是宁古塔，不然能不能活到明年开春都是个问题。
*
第二日一早，陆鸢罕见地也没有赖床，辰时就起床盥洗，出门采买。
家中黄豆还存有二十来斤，也不急着补。
这一斤黄豆能做多少的豆腐，她没做过，也不大清楚。
当然，她这会还不确定是否真要做油炸豆腐的小吃，所以也不急着做豆腐，而是先去市场买现成的。
真的确定要做后，她才会去尝试做豆腐。
这水豆腐她还真会。
只要在做成豆花之后，倒进模具中捣碎，用竹子或是木板子压住，若是想要豆腐是嫩的，就只需在上头放上重石头，或者装水的水盆，压上小半个时辰即可。
若是要做老豆腐，那就得压久一些。
市集上的豆腐，两文钱一大块，瞧着由半斤多点。
买两文钱的豆腐和姜蒜后，陆鸢便拉着祁晟去医馆。
正好，他要复查，她也可以在药材铺子买需要用到的香料。
在医馆买香料，应该会比香料铺子的要来得便宜。
大夫给祁晟查看的时候，陆鸢则去让药童帮忙抓香料。
她细数了一遍需要用到的药材，然后看向记好在纸上的药童。
药童记好后，也抬头看向她。
四目相对了好半晌，药童问：“娘子你没说要多少呢。”
陆鸢忙道：“这些大概多少钱一两？”
药童道：“八角、肉豆蔻、草果、花椒七文钱一两，茱萸、孜然，芝麻六文钱一两，桂皮、桂叶、小茴香则五文钱一两。娘子要多少两？”
陆鸢：……
这香料还真是死贵死贵的。
“每样先给我称!
二两吧。”
十样香料，每样二两，就花去了一百二十二文。
这香料捣成粉，也有一斤多重，只是用来调味，也能用许久了。
药童拣着药材，她则走去祁晟在的隔间。
撩开帘子时，大夫正好坐回位上。
陆鸢问：“大夫，我郎君如何了？”
大夫笑道：“你家郎君是我见过恢复能力最好的了，旁人若是他这样的情况，少则半年才能养好，可现在不过数月，他这身体半点毛病也没有了。就是这双眼，也没有太大的问题了，也不用再喝药。”
想了想，又道：“我给你开些药用来敷眼，另外切记莫用眼过度，平日便是不睡，隔一个时辰左右，闭眼休息一刻。”
陆鸢闻言，明白了。
这是进入康复后期了，那么这眼保健操也可以派上用场了。
大夫开了药方，陆鸢拿着去抓药。
祁晟这诊费和医药费花得少了，拢共四十六文。
从医馆出来，祁晟问她：“你抓好要的香料了？”
陆鸢点头：“抓好了，贵得很，这每样二两，就要了一百多文，之前还想着做卤肉呢，但这香料就这么贵了，肉也贵，一份得买多少钱，才能挣钱？”
最主要这卤肉不适合在夜市摆卖，再说夜市上也不缺卖肉的。
有烤羊肉串，有卖煎羊肠和羊肺片，一碟子卖十五文钱，吃着也可香了。
这卤肉卖得太贵，别人也见不得能舍得吃。
她昨日逛了一圈，还没见着有油炸豆腐。
这豆腐成本低，就是这香料贵了些，平均每份下来，成本应当也高不到哪去。
祁晟道：“咱们先试一试，生意好，便继续做下去。”
陆鸢点了点头：“东西都买了，只能如此了。”
回去时，顺便绕道去了西市，买了一个竹子编的大漏勺，还有一个石臼。
是回到家中陆鸢就开始做料汁。
陆鸢也不知道比例是多少，把香料全部炒香后，除了芝麻外，都让祁晟分开来帮她捣成粉。
有个人帮衬，轻松多了。
祁晟臂力好，也极有耐心，逐一帮她把香料捣成粉，却没有半点怨言。
因是手捣的香料，不是很细腻，但也可以用了。
陆鸢逐一尝了尝这些香料的味道后，才凭着感觉来调配，一份有辣味的，一份是不辣的。
调好了香料，陆鸢便开始把水豆腐切成一小块一小块。
天气冷，陆鸢都会熬好一坛子猪油备用，所以她用小锅装了新的猪油。
等油烧至没有油泡后，她才用竹编漏勺盛着豆腐下油锅。
炸至金黄，她捞起放一会后，又多复炸一遍，最后才捞起。
沥一会油后，才放进盆中。
舀进两勺酱油和少许盐，再撒进香料和芝麻，还有蒜蓉，继而在上头淋上热油，一股香味瞬间飘散了出来。
她拌了拌，便端着油炸豆腐回屋，忙催促在编藤编的祁晟：“你别编了，快来给我试一试。”
!
祁晟坐上了桌子，在她期盼的目光之下，夹起了一块油炸豆腐。
豆腐外皮入口微酥，香味一时在口腔中蔓延开。
祁晟诧异地看向她，说：“虽豆腐里边味淡了一些，但料汁搭配得极好，色香味都俱全了。”
陆鸢问：“那是行，还是不行？”
祁晟点了头，中肯道：“可以出摊。”
陆鸢嘴角顿时上扬，她也开始尝了一小块。
入口微麻微辣，香料和芝麻搭配，很是香浓，一点都不淡。
这吃着有些像不臭版的臭豆腐。
她琢磨着要不要也加入酸豆角和酸萝卜一块拌着吃，这样吃着就不容易腻，而且这样搭着，也算是新鲜吃食了。
祁晟问她：“可你要卖多少钱一份？”
陆鸢道了声“等等”，她转身去把册子拿了过来，磨了些墨水后，就开始算了起来。
豆腐若是自己做的话，一文钱都不用。
这香料和豆腐顶多算两文钱一份，还有摊位费和油耗费也算两文。
这成本就要四文钱了，算到这里，陆鸢眉头皱了起来。
祁晟见她皱眉，便看向她所写，也能看得出来个大概。
“成本就已经四文了，加上损耗，起码得卖七文一份。”
陆鸢不确定道：“会有人花七文钱买这么一份油炸豆腐吗？”
祁晟道：“不试一试又怎么知道？”
陆鸢的热情因为这价格而有些消退，但香料都已经配了，那就先试一试。
*
因着其他摊子也做了油条，且生意大不如前了，所以双日晚间做油条的面，陆鸢做少了一半。
做豆乳的豆子多加了两斤，她要自制豆腐。
豆腐她还真看过别人是怎么做的，所以做起来很容易。
她做得不多，就只做了两斤豆子的豆腐。
最后得出来的豆腐，她让祁晟大概掂量了一下，差不多有七斤重。
这两斤豆子十二文钱，七斤重的豆腐，起码能做二十来份油炸豆腐。
果然，这豆制品小吃，成本就是低。高的成本都在佐料里了。
差不多要出摊了，陆鸢才想起招牌的事。
她忙剪了一块长条布，磨好了墨，让祁晟给题字。
她道：“就写苏记小吃。”
祁晟瞧着笔墨和布料，问她：“你从未见过我写字，怎么能确定我的字就一定好看？”
陆鸢不以为然道：“那也总比我的字好看吧？”
祁晟心忖这倒是事实。
他提了笔，在布料上提上了“苏记小吃”四字。
陆鸢凑近看了一眼，字体工整有力，虽然没有龙飞凤舞，但瞧着很舒服，看得出来是下过工分练字的。
她道：“我就说嘛，你人都长得这般好看，字怎么可能会丑。”
祁晟瞧她：“那你可要学？”
陆鸢想都没有想就拒绝了：“不要，我可以吃生活的苦，但我吃不来学习的苦。”
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“那等得空了，你再教我，现在先出摊。?[(dingdianxh．com)]?『来[顶点@小说]@看最新章节@完整章节』(dingdianxh)?(com)”
祁晟点了头。
他先把搬桌椅出去，陆鸢则在题好字的旗帜两头都缝上套口。
缝好后，再把竹棍穿过去。
等到摊子外，让祁晟在挂灯笼的竹竿上绑上去，如此就成了他们的招牌。
做好招牌后，陆鸢也开始把东西搬出摊子外。
等人多起来后，陆鸢便先炸了一份豆腐，然后放好佐料，热油一淋，滋滋作响，香味顿时四溢，引得路人停驻。
最后再放了些许切好的酸萝卜和酸豆角进去一块拌。
陆鸢趁着有人围观，忙招呼：“油炸香豆腐，又麻又辣，最适合在冬日吃，诸位要不要尝一尝？”
有人问：“多少钱一份？”
陆鸢笑道：“七文钱一份。”
那人道：“贵了贵了。”
陆鸢拿了签子递给他：“我这用了十种香料做的料汁，自是要卖贵一些，客人你先尝一尝，若是不喜欢吃，或者觉着不好吃，也可以不买。”
不用钱也可以试吃，便也没再拒绝，便挑了一块豆腐来尝。
其他人见有试吃的，也都凑了过来。
一份十几块炸豆腐，没一会儿就试吃完了。
十几个试吃的，倒是有两个人点了。
有人开始买了，就是一个好的开头。
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